applebees trabajo final, Exámenes de Comportamiento del Consumidor

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Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Comportamiento del Consumidor

Caso: Applebee´s

Profesora: Katherine Muñoz

Integrantes:

Ian Byrne Alcántara

Jose Baldárrago

Fabrizio Enriquez

Miguel Kelleher

I. Usted deberá realizar el Análisis Transcultural para determinar la estrategia de ingreso así como las estrategias que utilizará para lograr ser un negocio exitoso en Perú. ( José Andres Baldárrago) La estrategia que utilizaremos en los restaurantes Applebee’s será una aculturación por parte de la marca, para su ingreso al mercado peruano, debido a que la marca para invertir en un nuevo país o mercado, necesita conocer su cultura y costumbres. Con ello logrará una mejor comunicación con los clientes e identificación de los clientes hacia la marca. La marca al entrar en este nuevo país deberá hacer cambios, ya sea cambiar el idioma, las costumbres o rituales y símbolos, ya que cada mercado o país requiere diferentes necesidades que satisfacer, pero para ello no deben dejar de lado tampoco su cultura, por lo cual la empresa deberá de hacer una enculturación para los empleados de la empresa. I.1. Analizar la marca Applebee´s en el país de origen: Segmento Meta, Producto, Precio, Plaza, Promoción. (Ian Byrne) La cadena de restaurantes Applebee´s, la cual se especializa en “casual food”, es la más grande de Estados Unidos. Cuenta con más de 1800 locales

En el pais de origen de Applebee´s , Estados Unidos .La cultura gastronomica que poseen es muy limitada a diferencia de la peruana .La gastronomía de Estados Unidos se caracteriza por ser una fusión variada de la cocina de otros países adaptadas a cada región. Un ejemplo es el espagueti de origen italiano y las salchichas alemanas, que juntas hacen el popular espagueti con salchichas. De igual manera sucede con los perros calientes y las hamburguesas de procedencia alemana y populares en Estados Unidos. En sus platos se usan ingredientes de origen autóctono como el maíz, las habas, el girasol, las patatas, los pimientos, diversas formas de pepinos e ingredientes y costumbre de otras partes del mundo llevados por los inmigrantes. Algunos de los platos típicos son el pie de manzana, el boston baket beans, buffalo wings, la carne con chili, entre otros. Los postres tradicionales más comunes son el Baked Alaska, el Banana split, el banana foster, las donas, los brownies, los cupcakes. Las bebidas populares son la cerveza, el vino, y bebidas fuertes usualmente mezcladas como el wiski a las rocas y el vodka. En cambio, la gastronomía peruana tiene platos tradicionales en las tres regiones como el ceviche, el arroz con pollo, la papa a la huancaína, la ocopa arequipeña, la chanfainita, los tallarines rojos y el cau-cau. Los platos típicos de Perú son fruto del mestizaje y la influencia de África, España, Italia, China y Japón. Suelen ser picantes y bien aderezados pues utilizan como ingredientes principales el ajo, el ají amarillo, y hierbas aromáticas como el orégano y el huacatay. Los platos de fondo suelen ir acompañados de papa y arroz. Algunos de los platos de la gastronomía de Perú son el ceviche (pescado y marisco crudo y marinado con salsa de limón y pimiento, que se acompaña con maíz, patatas dulces y cebollas) y el arroz con mariscos. En cuanto a postres, el manjar blanco, junto con el arroz con leche, la mazamorra morada y los picarones, son los más tradicionales. La bebida bandera del Perú es el pisco. Otras bebidas típicas son la chicha morada y la chicha de jora. Las cervezas nacionales son la Cuzqueña y la Arequipeña. I.4. Defina su segmento meta en Perú, ¿A quién se dirige?, Sea específico. Puede utilizar criterios como clase social, Estilo de Vida, criterios conductuales, demográficos, etc. (Ian Byrne)

El segmento meta que tiene Applebee’s, son las familias y los grupos de amigos pertenecientes a los niveles de clase social A y B. Optamos por ubicarnos en un punto céntrico entre el distrito de Miraflores y san isidro, en los cuales habitan y trabajan personas de este estatus. Esto es debido a nuestros precios los cuales tienen un promedio de 35 soles por plato, precio promedio que pagaría alguien que viva o trabaje por esa zona. No obstante, también contará con un menú del día, el cual contará con almuerzo y refresco a un precio de s/17.90 soles, el cual será un precio más atractivo a los trabajadores más jóvenes los cuales quieran pagar un precio más reducido. Por el lado de los grupos de amigos, planeamos ser atractivos para los jóvenes de entre 18 y 30 años, los tenemos previsto que acudirán principalmente en las noches, para poder disfrutar de la hora del “afteroffice”lunes a viernes y los fines de semana, con la amplia variedad de bebidas y platillos que ofrecerá el establecimiento para cada tipo de gusto. II. Defina la Estrategias de ingreso. Sustentar con la Matriz. II.1. ¿Cuál es la estrategia de ingreso? Sustentar con la Matriz y argumentar su posición. (Jose andres Baldárrago) Applebee’s se encuentra en la matriz ansoff en la parte de desarrollo de mercados, debido a que es un producto existente pero en un mercado o país nuevo. También usaremos la estrategia de penetración de mercado debido a que tenemos precios más bajos que nuestra competencia (chili’s, friday’s y tony roma´s )

-Local comercial de 366 m2 ubicado en Miraflores , Av. Angamos Oeste No. 584 -Cuenta con un frontis de 12 m -Súper Céntrico ubicado a dos cuadras del colegio San Silvestre y a tres cuadras del Ovalo Gutierrez Imágenes referenciales del Local: Anexo 2. Precio: Al entrar al Perú AppleBee´s tiene como principales competidores a Chili´s y Friday´s, es por eso que apoyándose en los precios de la categoría y los que maneja a lo largo del mundo, seguirá teniendo una cuota promedio de 35 soles el plato. Promoción: Al recién estar ingresando al mercado peruano se realizarán campañas por medio de TV en los principales canales del país, canal 2 y 4 para tener un alcance rápido en los consumidores y mercado meta. El costo de la inversión en TV será aproximadamente de S/. 24,000 que se repartirán de la siguiente manera: Dos anuncios de 30 segundos los días viernes, sábado y domingo de las dos primeras semanas que Applebee’s se lance al mercado. Tendremos un espacio en las principales revistas del país como es Cosas y Somos para la inauguración del primer local.También se utilizarán vallas publicitarias que irán ubicadas a lo largo de Javier prado y las principales avenidas de Lima que costarán aproximadamente S/. 8000 trabajando en conjunto con la empresa JMToutdoors. Por otro lado, se invertirá en desarrollo web y de redes sociales con la finalidad de acelerar la relación entre la marca y los consumidores, esto con la expectativa de que se generen interacciones y afianzar la marca con el consumidor. Contaremos con líderes de opinión peruanos dirigidos al mercado meta los cuales seran Mario Hart , Nicola Porcella , Rosangela Espinoza y para el público juvenil contaremos con Luana Barron , Andynsane y Brunella Horna.

III. Modelo de toma de Decisiones IlI.1. Representar el Modelo de Toma de Decisiones del Consumidor (Entrada, Proceso, Salida) por el cual pasaría un padre de familia del NSE B ante la petición de su hija de 15 años para que la lleve a ella y dos amigas más a vivir la experiencia Cheesecake. El señor pertenece a una familia nuclear: Una esposa y dos hijas 24 y 15 años. – (Ian Byrne) Entrada  Esfuerzos de Marketing Precio: va a ser mas atractivo a los del segmento B, ya que tiene precios mas bajos que la competencia. Producto: Cuenta con una mayor variedad de productos. Promoción: Cuenta con una gran Participación en los medios interactivos de comunicación. Proceso  Un padre de familia lleva a su hija de 15 años por su cumpleaños a Applebee´s{  cuenta con más opciones como chilli´s y friday´s Salida  Opinion acerca de la atencion y la calidad de los productos y el restaurante. IV. Análisis FODA. (Fabrizio Enriquez) Fortalezas:  La franquicia tiene precios razonables en comparación al resto de la competencia, por lo que el tener una gama de precios que oscilan entre los 18 y 45 soles, podría resultar atractivo para los distintos públicos.  El hecho de ser líder en su segmento, resulta una fuente de confianza para los consumidores.  La misión y visión de la empresa, genera vínculos familiares con los consumidores. Oportunidades:

Decoracion 100, Construccion 195, 330, Presupuestos de promoción Horario Anuncio de 30 segundos Programas con rating alto Entre S/.2,000 y S/.17, Programas con rating medio alto Entre S/.1,500 y S/.14, Programas con rating medio Entre S/.1,000 y S/.10, Programas con rating medio bajo Entre S/.800 y S/.7, Programas con rating bajo Entre S/.600 y S/.3, Vl. Planteamiento de la inversión (Miguel Kelleher) Estimando precios llegamos a la conclusión que necesitaremos 120,000$ aproximadamente para habilitar Applebee’s en el Perú, desde la construcción del nuevo local hasta los gastos de publicidad. Ofrecemos el 25% del negocio y de las ganancias mensuales, lo cual le generaría un ingreso de S/40,000 mensuales, es decir recuperaría su inversión en un plazo de 9 a 12 meses. Ingresos estimados: Ingreso neto promedio por persona Promedio de personas al dia Ingreso diario S/35 150 S/5,250. Ingreso neto promedio diario Dias habiles de trabajo

S/5,250.00 30 S/157,500.

Vll. Conclusiones/Aprendizajes mínimo 3 sobre la investigación. Aplicadas a lo que el grupo ha investigado. (Miguel Kelleher)  Llegamos a la conclusión de que Applebee’s puede tener una excelente oportunidad de negocio al ingresar al mercado peruano, debido a que tiene la referencia de su competencia como Chilis o Fridays , este tipo de restaurantes han tenido bastante acogida en su ingreso hace unos años al Perú y se han posicionado como los restaurantes preferidos para ir a celebrar un cumpleaños , para ir a cenar en una ocasión especial con la familia y más situaciones de esta índole social.  Applebee’s tiene todas las características para ser líder del mercado en su categoría, especialmente si logra fusionar su variedad de productos, con la gastronomía peruana, atrayendo no solamente a su público objetivo global, sino a nichos de mercado que prefieren fusiones más arriesgadas.  Applebee´s a demostrado ser superior a su competencia en la mayoría de países donde tiene participación y tenemos que expectativa de que será igual en Perú. Anexos: Anexo 1: Principales competidores.

Bibliografía

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