BIZCOCHO PLANCHA DE CHOCOLATE
Ingrediente: Cantidad:
HUEVO 4 ud
AZÚCAR 100 gr
HARINA FLOJA 90 gr
CACAO EN POLVO 10 gr
Elaboración
-Emulsionar el huevo con el azúcar hasta que triplique volumen
-Ir incorporando la harina y el cacao poco a poco para evitar que la masa baje
-Cargar una manga y escudillar en diagonal sobre papel y bandeja de horno
-Hornear 220 C hasta que esté cocido (8 minutos)
Puntos claves del proceso
-Cuidado al incorporar la harina al huevo emulsionado
-Precalentar horno
-Mantener uniformidad en la masa sobre la bandeja
Correcciones en la elaboración
-No es necesario emulsionar por separado claras y yemas
Foto
Raciones por las cantidades de la receta:
Nombre del alumno: DANIEL FERNÁNDEZ PASCAL