INTEGRANTES:
-Estrada Peña, Gabriela.
-Meza Berrocal, Miguel.
-Ramírez Cuzma, Teresa.
-Rodriguez Flores, Frescia.
-Tirado Barón, Eduardo.
-Villanueva Vilchez, Brigitte
TALLER: PLANEAMIENTO OPERATIVO
PROFESOR:
LUNA SAAVEDRA JESUS JAFET
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Backus proyecto 2022, Monografías, Ensayos de Fundamentos de Administración y Gestión
ANALISIS DE LA EMPRESA BACKUS COSTOS PRESUPUESTOS BALANCES MISION VISION VALORES
Tipo: Monografías, Ensayos
2021/2022
1 / 41
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INTEGRANTES:
- Estrada Peña, Gabriela.
- Meza Berrocal, Miguel.
- Ramírez Cuzma, Teresa.
- Rodriguez Flores, Frescia.
- Tirado Barón, Eduardo.
- Villanueva Vilchez, Brigitte
TALLER: PLANEAMIENTO OPERATIVO
PROFESOR:
LUNA SAAVEDRA JESUS JAFET
ÍNDICE
- INTRODUCCIÓN…............................................................
- I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA….......................................
- II. PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE OFRECE…..........................................
- III. MAPA DE PROCESO….......................................................................
- IV. DESCRIPCIÓN DE PROCESOS PRINCIPALES…..................................................
- 4.1. PROCESO ESTRATÉGICO…..........................................
- 4.2. PROCESO CORE…......................................................
- Proceso de Abastecimiento…....................................
- Proceso de Logística de Entrada…...............................
- Proceso de Dsitribución / Logística de Salida…............
- Proceso de Logística Inversa…....................................
- Proceso de Ventas…...................................................
- Proceso de Post-Venta….............................................
- Proceso de Marketing…..............................................
- Proceso de Producción…............................................
- 4.3. PROCESO DE SOPORTE…..............................................
- V. MISIÓN…...........................................................................
- VI. VISIÓN…..........................................................................
- VII. VALORES…........................................................................
- VIII. FODA….............................................................................
- IX. OBJETIVOS…......................................................................
- 9.1. OBJETIVO GENERAL….................................................
- 9.2. OBJETIVO ESPECÍFICO….............................................
- X ESTRATEGIAS….................................................................
- XI. TIPOS DE ESTRATEGIAS…..................................................
- XII. ANALISIS MACRO-ENTORNO PESTEL…............................... - Factor Político….......................................................... - Factor Económico…...................................................... - Factor Sociocultural…....................................................... - Factor Tecnológico….................................................... - Factor Ambiental…..................................................... - Factor Legal…...............................................................
- XIII. ANALISIS MICRO-ENTORNO CINCO FUERZAS DE PORTER…. - Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores…........ - Amenazas de Productos Sustitutos…........................... - Poder de Negociación de los Clientes….......................... - Poder de Negociación de los Proveedores….................. - Intensidad de la Rivalidad entre Proveedores…...............
- XIV. CADENA DE VALOR…......................................................... - Actividades Primarias….................................................... - Actividades de Soporte….............................................
de la cerveza Cristal 650ml, logrando diseñar una serie de propuestas, mejoras de
medición de procesos en cada área y un análisis completo de toda la organización.
En este contexto y como respuesta a la necesidad de seguir innovando dentro de
todos los procesos aplicados, esta investigación tiene el objetivo principal de evaluar
los procesos y presentar una mejora en las diversas operaciones aplicadas en la
producción de la cerveza Cristal 655ml en la empresa. Permitiéndonos manejar una
serie de información, materiales y procesos aplicados dentro de la planta.
I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
- Descripción de la Empresa:
Empresa especializada en la elaboración, envasado, venta, distribución y
comercialización de bebidas malteadas, maltas, bebidas no alcohólicas, aguas
y gaseosas.
- Razón Social de la Empresa:
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.
- Nombre Comercial
Cervecerías Peruanas Backus S.A.A.
- R.U.C:
20100113610
- Domicilio Legal:
Av. Nicolas Ayllón Nro. 3986 – Ate, Lima.
- Actividad Económica:
Elaboración de Bebidas Malteadas CIIU 15333
II. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE OFRECE
La Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A, es una empresa que
tiene por objeto principal la elaboración, envasado, venta, distribución y todo tipo de
negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohólicas,
aguas y gaseosas.
Cuenta con una planta de agua mineral, la cual es la encargada de producir el agua
de mesa San Mateo y distribuir otro tipo bebidas tales como Maltin Power y gaseosas,
entre ellas, Guaraná en sus diferentes presentaciones: tradicional, camu camu y
limón; y Viva Backus. Esta empresa cuenta con cinco plantas de producción de
cerveza descentralizada, ubicadas En Lima (Ate), Arequipa, Cusco, Motupe y
III. MAPA DE PROCESOS
IV. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS PRINCIPALES
4.1. Proceso Estratégico:
A partir de la elaboración de las diferentes matrices, se establecerán los planes
estratégicos que permitan mejorar la competitividad de la empresa para cumplir
con los objetivos de largo plazo y sus correspondientes objetivos a corto plazo,
con la finalidad de poder alcanzar misión y visión trazada. Para lograr estos
objetivos se propone mejorar las ventas, incrementar la rentabilidad y
finalmente incrementar el consumo per cápita de la cerveza como ventajas
competitivas y punto de diferenciación versus sus principales competidores
para crecer de forma innovadora, sostenible, y mantener su liderazgo.
4.2. Proceso Core:
FLUJOGRAMAS DE LOS PROCESOS CORE
4.3. Proceso de Soporte:
Se trata de los procesos que apoyan a los procesos Core u operacionales,
estos se determinan una vez que se hayan identificado los grandes procesos
de la organización. Estos procesos de soporte son asumidos completamente
por Backus. Dentro de la empresa existen los siguientes:
● Nivel informático: Backus utiliza sistemas automatizados, los cuales se
desarrollan en diversas etapas. Estos sistemas se enlazan desde la
recepción de los insumos hasta el proceso de ventas, lo que trae como
beneficio un mejor control y mayor eficiencia operativa. Estos son
algunos de los softwares que son utilizados por la empresa: Sistema
ERP (SAP R/3), KARDEX, FIFO, APP BISS, Dashboard, Registro De
Códigos QR, Biometría Facial y otros.
● Talento humano: permiten a los colaboradores desarrollarse a nivel
personal y familiar; a través de fomentar los valores y códigos de ética
de la empresa. Además, proporciona incentivos que permiten la
fidelización de sus grupos de interés interno.
● Infraestructura: Mantenimiento de maquinarias de producción,
Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad
en todos los procesos.
V. MISIÓN
Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas
por el consumidor.
(Backus Perú, 2019)
VI. VISIÓN
Ser la mejor empresa del Perú, admirada por:
- Crecimiento del valor de nuestra participación en el mercado a través
de nuestro portafolio de marcas.
- Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionista.
- Ser el mejor socio comercial para nuestros proveedores.
- Contar con un modelo de gestión ejemplar que desarrolla y retiene el
talento.
- Ser un actor ejemplar en la sociedad.
(Backus Perú, 2019)
VII. VALORES
- Nuestra gente es la ventaja más duradera (Desarrollo Humano)
- La responsabilidad es clara e individual.
- Trabajamos y ganamos en equipo (Creatividad y honestidad)
- Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.
- Nuestra reputación es indivisible (Cultura de Excelencia)
IX. OBJETIVOS
9.1. O. GENERAL:
Evaluar los procesos y presentar una mejora en las diversas operaciones
aplicadas en la producción de la cerveza Cristal 655ml en la empresa,
manteniendo el primer puesto como grupo cervecero del Perú y manejando
estándares de proyección internacional.
9.2. OBJETIVOS ESPECÌFICOS
- Lograr una rentabilidad mayora la del año anterior.
- Obtener alianzas estratégicas con nuestros proveedores.
- Aumentar la producción optimizando recursos.
X. ESTRATEGIAS
- Implementar el estilo de liderazgo participativo, este será aplicado por los
supervisores quienes deberán conocer las necesidades de los trabajadores y
participar activamente en el desarrollo del personal como una unidad sólida de
trabajo.
- Usar maquinarias automatizadas de última tecnología.
- Tener metas en común, saber los objetivos de los proveedores para así
apoyarlos a cumplirlos y alinearlos en el plan estratégico de Backus.
XI. TIPOS DE ESTRATEGIA QUE EMPLEA LA EMPRESA
Backus tiene una cartera de marcas que son reconocidas y se encuentran
posicionadas en el mercado peruano, la calidad del producto es un elemento
sumamente importante por lo que los insumos y producción de la cerveza están
alineados a estándares de calidad internacionales.
1. Accesibilidad: se refiere a la disponibilidad que hay de los productos en las
tiendas para el consumo de los clientes. Podemos decir que Backus cuenta
con una calificación alta dado su amplia red de distribución, porque como
sabemos esta es su capacidad clave.
2. Variedad de productos: En lo que refiere a este punto, el nivel de Backus
es medio porque, si bien es la líder en el mercado local, el consumidor está un
poco limitado a solo 3 marcas principales (Cuzqueña, Pilsen y Cristal).
3. Precio: Es percibido como medianamente bajo, porque como se vio en las
tendencias el precio se ha mantenido estable y accesible a los consumidores
a pesar de los cambios en la inflación y costos.
4. Calidad: Tiene un valor medianamente alto pues al tratarse de un mercado
“monopólico” no existiría mayor incentivo al empuje de esta variable.
5. Daño a la salud: a comparación con otras bebidas no presenta un alto grado
de alcohol.
6. Variedad de presentaciones: cuenta con diferentes tamaños de envases
para sus productos.
XII. ANALISIS MACROENTORNO - PESTEL
1. FACTOR POLÍTICO:
La política en el Perú se ha mostrado, ciertamente inestable, esto a
causa de tener cuatro presidentes entre el 2018 - 2021 con
innumerables cambios en los equipos de gobierno, sumando los
numerosos escándalos por corrupción, estas fueron las causas por las
cuales los peruanos optaron por el candidato Pedro Castillo, un profesor
sin experiencia política previa.