Docsity
Docsity

Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes

Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity


Consigue puntos base para descargar
Consigue puntos base para descargar

Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium


Orientación Universidad
Orientación Universidad


Bacterias Coliformes (caracteristicas), Apuntes de Biología

Caracteristicas de los distintos tipos de bacterias coliformes

Tipo: Apuntes

2017/2018
En oferta
30 Puntos
Discount

Oferta a tiempo limitado


Subido el 05/09/2018

Nadia260501
Nadia260501 🇲🇽

4.6

(5)

7 documentos

1 / 4

Toggle sidebar

Esta página no es visible en la vista previa

¡No te pierdas las partes importantes!

bg1
Coliformes
Las enterobacteriaceae lactosa positiva o grupo coli-aerogenes
constituyen un grupo de bacterias que se denen más por las
pruebas usadas para su aislamiento que por criterios
taxonómicos. Pertenecen a la familia enterobacteriaceae y se
caracterizan por su capacidad de fermentar lactosa.
Caracteristicas:
Pertenecen a la familia enterobacteriaceae
Está formado por varios géneros: Escherichia, Klebsiella,
Citrobacter, Enterobacter
Fermentan lactosa con producción de ácido láctico y gas en
24-48 horas a 30-37°C
Se encuentran en el intestino del hombre y animales,
también en semillas, suelos, vegetales, etc...
Se introducen al medio ambiente a través de las heces de
humanos y animales
Indicadores de contaminación fecal en el control de calidad
de agua destinada al consumo humano
Bacilos Gram negativos no esporulados
Oxidasa negativos
Aerobios y anaerobios facultativos
Aunque su especidad como indicadores no es buena, se suelen
usar como índices de contaminación fecal por:
Su frecuencia en heces
Su fácil detección en el laboratorio
Sus características semejantes, en algún aspectos a las de
algunos miembros de la familia enterobacteriaceae
Coliformes fecales
pf3
pf4
Discount

En oferta

Vista previa parcial del texto

¡Descarga Bacterias Coliformes (caracteristicas) y más Apuntes en PDF de Biología solo en Docsity!

Coliformes

Las enterobacteriaceae lactosa positiva o grupo coli-aerogenes constituyen un grupo de bacterias que se de fi nen más por las pruebas usadas para su aislamiento que por criterios taxonómicos. Pertenecen a la familia enterobacteriaceae y se caracterizan por su capacidad de fermentar lactosa.

Caracteristicas:

  • Pertenecen a la familia enterobacteriaceae
  • Está formado por varios géneros: Escherichia, Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter
  • Fermentan lactosa con producción de ácido láctico y gas en 24-48 horas a 30-37°C
  • Se encuentran en el intestino del hombre y animales, también en semillas, suelos, vegetales, etc...
  • (^) Se introducen al medio ambiente a través de las heces de humanos y animales
  • Indicadores de contaminación fecal en el control de calidad de agua destinada al consumo humano
  • Bacilos Gram negativos no esporulados
  • Oxidasa negativos
  • Aerobios y anaerobios facultativos

Aunque su especi fi dad como indicadores no es buena, se suelen usar como índices de contaminación fecal por:

  • Su frecuencia en heces
  • (^) Su fácil detección en el laboratorio
  • Sus características semejantes, en algún aspectos a las de algunos miembros de la familia enterobacteriaceae

Coliformes fecales

Dentro de este grupo son los Coliformes fecales los que tienen signi fi cado sanitario, y por consiguiente, los que más interesan en el análisis microbiológico de alimentos.

Se considera Coliformes fecales como presuntos Escherichia Coli.

Caracteristicas:

  • Aptitud para desarrollarse entre 43.5°-45.5°C
  • Capacidad para crecer en presencia de sales biliares
  • Facultad para producir indol en agua de peptona

En general niveles altos de enterobacteriaceae lactosa-positivas (Coliformes) indican manipulación y elaboración de fi ciente en los alimentos.

Recuento en medio liquido

Material:

  • 3 series de 3 tubos con 10ml del medio de cultivo Brilliant Green Bile Lactose (BGBL) (3-1^ , 3-^2 , 3-3^ )
  • Campanas Durham
  • Pipeta y puntas
  • Mechero bunsen
  • Estufa de cultivo

Procedimiento:

  1. En cada uno de los tubos de la primera serie agregar 1 ml de la dilución 1/10 de la muestra
  2. (^) En cada uno de los tubos de la segunda serie agregar 1 ml de la dilución 1/100 de la muestra
  3. En cada uno de los tubos de la tercera seria agregar 1 ml de la dilución 1/1000 de la muestra
  4. Incubar las 3 series a 37°C durante 24 horas.

Resultado positivo: Turbidez + gas en la campana

Turbidez: Crecimiento