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Asignatura: Diagnòstic en educació, Profesor: Anna López, Carrera: Educació Social, Universidad: URV
Tipo: Apuntes
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Tarasuk, V., & Reynolds, R. (1999). A qualitative study of community kitchens as a response to income-related food insecurity. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 60 (1), 11. Retrieved from http://search.proquest.com/ docview/220817842?accountid= Creed-Kanashiro, H., Bartolini, R. M., Fukumoto, M. N., Uribe, T. G., Robert, R. C., & Bentley, M. E. (2003). Formative research to develop a nutrition education intervention to improve dietary iron intake among women and adolescent girls through community kitchens in lima, peru. The Journal of Nutrition, 133 (11), 3987S-3991S. Retrieved from http:// search.proquest.com/docview/71462853? accountid= Furber, S., Quine, S., Jackson, J., Laws, R., & Kirkwood, D. (2010). The role of a community kitchen for clients in a socio- economically disadvantaged neighbourhood. Health Promotion Journal of Australia, 21 (2), 143-5. Retrieved from http://search.proquest.com/ docview/756470216?accountid=
Titol A qualitative study of community kitchens as a response to income-related food insecurity
Paraules clau “community kitchen”
Abstract Una variedad de autoayuda y estrategias de desarrollo de comunidad ha surgido recientemente para dirigirse a problemas de hambre e inseguridad de alimento en un nivel local. Una tal estrategia es cocinas de comunidad. Sueltamente definido como programas de cocina a base de comunidad, 'las cocinas' son grupos de las personas que con regularidad vienen juntos para preparar el alimento para ellos y sus familias. Este estudio empleó métodos de teoría basados de examinar el potencial de cocinas de comunidad para realzar la seguridad de alimento entre aquellos con recursos obligados. Las perspicacias ganadas de observaciones participantes de diez cocinas en el progreso fueron aumentadas con la entrevista a fondo de una muestra de participantes y facilitadores. Las conclusiones de estudio sugieren que, en algunos casos, la participación de cocina de comunidad pueda realzar habilidades de adaptación y proporcionar el apoyo social valioso. Sin embargo, los programas han limitado el potencial para resolver cuestiones de seguridad de alimento arraigadas en la pobreza severa y crónica porque ellos no cambian las circunstancias económicas de las unidades familiares de ningún modo sustancial.
Cita
Titol Formative research to develop a nutrition education intervention to improve dietary iron intake among women and adolescent girls through community kitchens in Lima, Peru
Paraules clau “community kitchen”
Abstract La investigación formativa se llevó a cabo con 26 mujeres y 16 niñas adolescentes a desarrollar una intervención de educación a través de las cocinas comunitarias (CK) en Lima, para aumentar su ingesta de hierro en la dieta y mejorar su nivel de hierro. Una combinación de métodos de investigación cualitativa se utilizó para explorar las percepciones acerca de los alimentos, la nutrición, la salud, la anemia y la imagen corporal. Las mujeres reconocieron que existía una estrecha asociación entre comer bien, 'busque alimentarse', su salud y la prevención y el tratamiento de la anemia.
Cita
Dialnet
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