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Informe Conceptos Cadena De Suministros.
Niyareth Trochez Acevedo.
Servicio Nacional De Aprendizaje Sena.
Coordinación De Procesos Logísticos.
Instructora: Camila Mosquera.
Cali – Colombia.
9 De febrero 2025.
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Análisis de la Cadena de Suministro de Postobón S.A., Ejercicios de Logística
Un informe sobre la cadena de suministro de postobón s.a., una empresa colombiana líder en la producción y venta de bebidas. Se analiza el perfil de la organización, sus clientes, portafolio de productos, y en particular, el producto colombiana. Se detallan los componentes industriales y físicos de la bebida, así como el proceso de elaboración y distribución. Además, se examinan los canales de distribución, el manejo de devoluciones, los medios de transporte utilizados y la cadena de valor. Se incluye un análisis del servicio al cliente, la formulación del problema y una propuesta de solución para mejorar la cadena de suministro. El informe concluye con una bibliografía.
Tipo: Ejercicios
2024/2025
1 / 28
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Informe Conceptos Cadena De Suministros. Niyareth Trochez Acevedo. Servicio Nacional De Aprendizaje Sena. Coordinación De Procesos Logísticos. Instructora: Camila Mosquera. Cali – Colombia. 9 De febrero 2025.
TABLA DE CONTENIDO.
Introducción. La empresa Postobón S. A es una empresa colombiana dedicada a la producción y venta de bebidas gaseosas, bebidas con contenido de fruta, agua, bebidas de nueva generación (té listo para beber, isotónicos y energizantes y cervezas). Estos productos llegan al 90% del territorio nacional cuenta con veintiún (71) centros de trabajo, plantas de producción (19) doce mil (15.000) colaboradores y cuarenta y seis (46) centros de distribución en todo el territorio nacional. En la actualidad Postobón S.A tiene (453.000) puntos de venta, el 74% son pequeñas tiendas y mini mercados de barrio. Esta es una empresa que, por medio de sus grupos de interés y su participación activa, aporta desarrollo económico y social al país. Como compañía productora, tiene un equipo de distribución propio y presenta una estructurada fuerza de ventas y servicio al cliente, que permite llegar a todos los rincones del país. También se encuentra presente en países como Estados Unidos, Reino Unido, Aruba y Australia, entre otros.
Postobón S.A. Perfil de esta organización: Esta es una empresa con una posición de liderazgo en participación y valor en el mercado de las bebidas no alcohólicas, también tiene participación en el segmento de bebidas alcohólicas por medio de la central cervecera de Colombia; en este momento avanzando en el mercado de alimentos por medio de Nutrium. Uno de sus objetivos principales es ser una compañía multi categoría. En este momento la empresa ofrece 18.338 unidades de trabajo con un 60% de contratación. Es la primera empresa con mejor reputación del país según Monitor Merco 2020. Tiene 8.308 proveedores activos de los cuales 87% son proveedores nacionales. Entre estos proveedores encontramos: Proveedores primarios: Nacional Incauca s.a, Azúcar ingenio Cauca Proveedores Secundarios: Nacional Holasa, Nacional Enka de Colombia Proveedores Terciarios: Nacional Cristalería Peldar, Nacional Tetrapack, Iberplast Crown colombiana s.a En la actualidad las metas de la empresa Postobón es crear experiencias y transformar momentos, creando una conexión con los grupos de interés y generar valor, para así avanzar hacia un mundo más sostenible. Postobón se ha consolidado en el top 4 de las marcas con mejores ventas en la industria de alimentos y bebidas.Con unos ingresos alrededor de $5.3 billones y ganancias alrededor de $183.108. Esta industria de bebidas según información del Dane la industria de bebidas pesa 5,5% en la producción bruta del país, concentra un 2,6% de los puestos de trabajo existentes en la industria y pone un 9,9% del valor agregado industrial.
Clientes: La empresa de Postobón cuenta con diferentes tipos de clientes, unos de primer grado, otros de segundo y tercer grado, algunos que vende al por mayor y otros al por menor, y se distribuyen en diferentes partes de país, como por ejemplo cafeterías, centros comerciales, panaderías, salas de cine etc. En la actualidad Postobón tiene 452.044 clientes activos. (según índice de inversión social privada creado por la firma Ja&A y semana sostenible). Entre los clientes podemos encontrar a: Supermercados de gran superficie como: éxito, olímpica, Makro, Jumbo etc. Restaurantes y locales de venta de comida como: Frisby, la locura, Jennos pizza, Kfc, Sr wok etc. Entidades educativas Tiendas de barrio. Categorías y segmentos que maneja la empresa : Gaseosas de sabores Aguas saborizadas Sodas Bebidas con frutas Tés listos para beber Hidratantes
Energizantes De este portafolio que ofrece la empresa el 100% cuenta con etiquetado GDA (sistema de etiquetado nutricional que indica la cantidad de energía y nutrientes que aporta u alimento o bebida). Entre las metas que la empresa tenía proyectadas para el año 2024 eran las siguientes: 50% del volumen total de litros vendidos del portafolio sea sin azúcar añadida. El 87% del volumen de ventas es bajo o sin azúcar añadida de ese porcentaje 37% lo representa azúcar añadida. 80% de las formulas se fabrican con componentes naturales (sabores, edulcorantes). Los componentes naturales en bebidas son el 54%. Entendiendo que en la actualidad Postobón tiene un gran portafolio de productos para este caso se ha escogido uno de sus productos como lo es la bebida gaseosa colombiana. .
Componentes Industriales: Materia Prima: Azúcar: ingenio del cauca Ácido fosfórico: sucromiles Gas carbónico Ingredientes: Agua Carbonato, azúcar Acidulante, ácido cítrico Ácido fosfórico Sabores naturales y artificiales, conservante Benzoato de sodio, colorantes artificiales (amarillo 5, rojo 6, azul 1) Espumante vegetal, tartazina. Descripción del proceso. El agua potable se calienta en un intercambiador de calor, y después de bombea a un tanque y se mezcla con azúcar. A la mezcla del agua y el azúcar se bombea y se pasa por un filtro y se deja en el tanque homogeneizador. Concentración de diferentes sabores naturales y artificiales se añaden y se mezcla homogéneamente. Al estar la mezcla homogéneamente se bombea a través de un cambiador de calor para que se pasteurice.
El juego se coloca a enfriar y después, se bombea en un tanque de almacenamiento, después se bombea a una maquilla que llena los envase con el producto. Imagen 2 proceso de elaboración de la gaseosa.
La compañía cuenta con una distribución que le ayuda en la indicación de la gestión de flujo de material (Mano de obra, materias primas, Proveedores, Consumidores etc.) Las principales áreas asociadas al proceso logístico en POSTOBÓN S.A. Bodega de las materias primas Áreas para el transporte interno de los productos Oficina donde se toman los pedidos Producción Atención al cliente Mantenimiento. Control de calidad de los productos Distribución: Al tener Postobón varias plantas productoras le permite atender con mayor rapidez sus pedidos. El grupo Postobón también cuenta con 56 centros, los cuales presentan los siguientes modelos: Preventa 54.4% Auto venta 44.4% Busi (bodegas urbanas de servicio integral) 1.2% La empresa Postobón S.A. dispone de una amplia red de transporte con más de tres mil vehículos de reparto, distribución y transporte liviano, el sistema de los centros de distribución y la amplia flota de trasporte forman un gran modelo de logística y distribución. De esta manera se evidencia que la empresa tiene un gran segmento de campo de acción por consiguiente ha podido abarcar la mayoría del territorio nacional. El sector bebidas también representa el 2,5% del empleo directo generado por el total de la industria manufacturera. Además, tiene gran relevancia como articulador de cadenas en el sector
agro- pecuario, de distribución, comercio y comunicaciones, entre otras, ampliando así́ la base de generación de empleos indirectos. Es de esta manera que la empresa cuenta con excelente plan de distribución así: Cifras de distribución. Canales de distribución: Grandes cadenas de comercialización: en las cuales se ha logrado una importante capacidad logística que le ha permitido posicionar satisfactoriamente sus productos. Canal tradicional: conformado principalmente por pequeñas tiendas donde la compañía ha impulsado estrategias de posicionamiento teniendo en cuenta el nicho objetivo de la entidad y la capacidad de distribución de la misma. La distribución se divide en primaria y secundaria Distribución primaria: Se necesita de la logística ya predeterminada, camiones y despachadores teniendo en cuenta los inventarios existentes, para realizar el transporte de los productos a los centros de distribución. Distribución secundaria: Desde los centros de distribución principales se coordina el envío a los clientes, una vez coordinado con el departamento de ventas quien ha suministrado los pedidos con anterioridad y así dar cumplimiento a la distribución local.
Devolución por falta de almacenamiento del proveedor Acuerdo establecido para determinar quién asume sobrecosto del retorno de la mercancía a su lugar de origen. La devolución de mercancías que se utilizan para gestionar productos que el cliente ha devuelto por una reclamación o el mal estado del producto. La mercancía también se rechaza no por una mala entrega de los productos sino también por una calidad defectuosa a la hora de la elaboración o por un mal cargue de sabores o referencias diferentes que el cliente ha solicitado. Cuenta con tres puntos estratégicos en la compañía en donde se realiza el proceso de devolución y rechazos, los cuales se encuentran distribuidos de la siguiente manera: Punto de Rechazos de la Retornable: en este punto llegan lo que es las devoluciones de 350, 250, 125 de gaseosas y Tutifruti, hit y Mrt Tea 350, 250, y la persona se encarga de unificar el producto según los sabores y presentaciones de cada referencia. En este punto llega todo el producto pet, corrugado y frio pack de todos los tamaños y referencias, el personal de este puesto se encarga de seleccionar el producto en buen estado y aparte las averías para darlo como pérdida total de devolución haciendo el estudio completo de su daño. El producto en buen estado se lleva su respectivo puesto para que se vuelva a ser cargado y llevarlo al cliente que lo solicitó. Punto de Rechazos de Ofertas: en este punto llegan todos los productos de ofertas que llegan de los supermercados.
imagen N° 5 causas devolución. imagen N°6 propuestas para devoluciones.
En la actualidad se maneja dos tipos de transporte terrestre: Rígidos: para transporte en distancias cortas (poca carga). Tráiler: ideales para transporte entre departamentos de un centro de distribución a otro (carga moderada). Tren de carretera: ideales para grandes distancias (gran capacidad de carga) Minoristas y tenderos. En esta categoría se encuentra el segundo medio de transporte, donde los asesores se encargan de realizar el contacto y tomar el pedido y la distribución física de producto se realiza bajo la modalidad TAT, así agilizan los procesos a minoristas. Tipos de camiones para la modalidad TAT: Cerrados: son los camiones que permiten una cantidad moderada de producto para poder repartir de un centro de distribución a los minoristas en ciudades aledañas al centro de distribución. Camión jaula: los más utilizados para el transporte entre clientes como mercaderistas y tenderos. Para Postobón es muy importante la cadena de valor que se basa en la eficiencia y la flexibilidad. Pensados de forma integral y buscamos siempre la vinculación de la sostenibilidad en todos sus eslabones, desde el uso de los recursos naturales como el agua y las frutas, hasta los consumidores finales que reciben nuestros productos.
Imagen N° 7 Cadena de valor- informe de sostenibilidad Postobón 2021 Imagen N°8 procesos de adquisición y distribución – informe sostenibilidad 2021 cadena de valor y desempeño eficiente. Para Postobón es de suma importancia crear una buena relación con sus grupos de interés. Estos grupos son: Clientes : Las personas y entidades que compran los productos de Postobón Consumidores : Las personas que disfrutan de los productos de Postobón Colaboradores : Las personas que tienen un vínculo laboral con Postobón