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Fundamentos de Nutrición: Monosacaridos, Carbohidratos, Macronutrientes y Grasas, Apuntes de Medicina
Una introducción a los principales tipos de nutrientes macronutrientes: monosacaridos, carbohidratos, proteínas y grasas. Se explica su papel en el cuerpo humano, su fuente y propiedades. Además, se mencionan los beneficios de una dieta rica en fibra.
Tipo: Apuntes
2019/2020
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¡Descarga Fundamentos de Nutrición: Monosacaridos, Carbohidratos, Macronutrientes y Grasas y más Apuntes en PDF de Medicina solo en Docsity!
Papel fundamental en regulación de la ingesta, pues informan al SN que se está ingiriendo alimento Brindan energia al cuerpo en especial al cerebro Más sencillos
Se oxida para producir energia, calor y CO2 que se elimina en la
respiración
MONOSACARIDOS
Glucosa
Se usa para dar energia a personas que se alimentan vía intravenosa
Principal azúcar de caña
Sacarosa Se encuentra en frutas, miel, mermeladas y jugos
CARBOHIDRATOS
Se clasifican en
DISACARIDOS
X
Menos dulce y soluble Lactosa Solo se encuentra en leche y derivados Maltosa Se encuentra en semillas germinadas, cerveza y pan El almidón es una fuente importante de energía
POLISACARIDOS
Una dieta alta en fibra ayuda a reducir
Importantes en sintesis de estructuras celulares en crecimiento y desarrollo de los niños
En centros nerviosos, hipotalamo y tronco encefálico que regulan la ingesta
de alimentos Mecanismos de acción Promoviendo la secreción de mediadores endocrinos que regulan la ingesta y peso Sobre el SN periférico que inhibe regiones del SNC relacionadas con la ingesta de alimento