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Caso práctico costes, Ejercicios de Economía

Caso práctico de costes de una empresa

Tipo: Ejercicios

2017/2018

Subido el 09/08/2023

usuario desconocido
usuario desconocido 🇪🇸

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HOTEL B&G
Descripción:
En 2010, la compañía HOTEL B&G se establece en Mallorca para abrir su primer Hotel, destacando
por ser diferente a cualquier otro de la isla.
La compañía está formada por un complejo hotelero que consta de dos edificios con aparcamiento, un
restaurante, dos piscinas, una gran playa privada y un supermercado ecológico.
Nuestra marca se caracteriza por la vocación del servicio ofrecido por todos nuestros empleados y la
búsqueda de la fidelización de los clientes a través de la calidad de los servicios ofrecidos. El hotel
B&G cuenta con todas las ventajas que nuestros clientes pueden desear tener tanto en comunicación,
entretenimiento y descanso.
La restauración es otra de las prioridades de nuestro hotel, ya que nos centramos en las necesidades de
nuestros clientes: la comida orgánica y/o ecológica.
Nuestro hotel es exclusivo por los siguientes motivos: Es un hotel naturista y nudista que se
caracteriza por tener como norma dejar todo tipo de tecnología en la recepción (móviles, tablets,
pc,..), para así poder desconectar el tiempo que se necesite. Sin embargo, como en el mundo que
vivimos es imposible desaparecer completamente de la red, disponemos de una sala tecnológica que
nuestros clientes podrán usar el tiempo que deseen sin perturbar la tranquilidad de los demás
huéspedes.
La razón por la cual nuestro hotel es uno de los mejores es que hemos incorporado al complejo un
supermercado con todo tipo de productos orgánicos y obtenidos de los mejores proveedores, de esta
forma a parte de poder disfrutar de productos 100% orgánicos en nuestras instalaciones, los clientes
también podrán comprar los productos que se utilizan en nuestras instalaciones para su uso y disfrute
particular, tanto en sus hogares como en nuestros apartamentos.
Nuestro complejo se compone de dos edificios: el edificio B, situado en 1º línea de playa, en el que se
disponen de más de 100 habitaciones (50 habitaciones dobles, 25 habitaciones individuales, 25
habitaciones triples), y el edificio G, situado en 1ª línea de playa, en el que podemos encontrar 100
apartamentos con hasta 4 habitaciones, 2 baños y una cocina-salón.
Clientes:
Nos centramos sobre todo en un público mayor de edad de cualquier procedencia. Además, este tipo
de clientela deberá ser nudista y/o naturista, pues el rango diferenciador de nuestro hotel es que el
nudismo está permitido en todo el complejo.
Estrategia:
La compañía Hotel B&G sigue una estrategia de diferenciación, para ello nos centramos en ofrecer a
nuestro cliente el mejor producto, por lo que contamos con los mejores equipos en cada departamento.
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HOTEL B&G

Descripción: En 2010, la compañía HOTEL B&G se establece en Mallorca para abrir su primer Hotel, destacando por ser diferente a cualquier otro de la isla. La compañía está formada por un complejo hotelero que consta de dos edificios con aparcamiento, un restaurante, dos piscinas, una gran playa privada y un supermercado ecológico. Nuestra marca se caracteriza por la vocación del servicio ofrecido por todos nuestros empleados y la búsqueda de la fidelización de los clientes a través de la calidad de los servicios ofrecidos. El hotel B&G cuenta con todas las ventajas que nuestros clientes pueden desear tener tanto en comunicación, entretenimiento y descanso. La restauración es otra de las prioridades de nuestro hotel, ya que nos centramos en las necesidades de nuestros clientes: la comida orgánica y/o ecológica. Nuestro hotel es exclusivo por los siguientes motivos: Es un hotel naturista y nudista que se caracteriza por tener como norma dejar todo tipo de tecnología en la recepción (móviles, tablets, pc,..), para así poder desconectar el tiempo que se necesite. Sin embargo, como en el mundo que vivimos es imposible desaparecer completamente de la red, disponemos de una sala tecnológica que nuestros clientes podrán usar el tiempo que deseen sin perturbar la tranquilidad de los demás huéspedes. La razón por la cual nuestro hotel es uno de los mejores es que hemos incorporado al complejo un supermercado con todo tipo de productos orgánicos y obtenidos de los mejores proveedores, de esta forma a parte de poder disfrutar de productos 100% orgánicos en nuestras instalaciones, los clientes también podrán comprar los productos que se utilizan en nuestras instalaciones para su uso y disfrute particular, tanto en sus hogares como en nuestros apartamentos. Nuestro complejo se compone de dos edificios: el edificio B, situado en 1º línea de playa, en el que se disponen de más de 100 habitaciones (50 habitaciones dobles, 25 habitaciones individuales, 25 habitaciones triples), y el edificio G, situado en 1ª línea de playa, en el que podemos encontrar 100 apartamentos con hasta 4 habitaciones, 2 baños y una cocina-salón. Clientes: Nos centramos sobre todo en un público mayor de edad de cualquier procedencia. Además, este tipo de clientela deberá ser nudista y/o naturista, pues el rango diferenciador de nuestro hotel es que el nudismo está permitido en todo el complejo. Estrategia: La compañía Hotel B&G sigue una estrategia de diferenciación, para ello nos centramos en ofrecer a nuestro cliente el mejor producto, por lo que contamos con los mejores equipos en cada departamento.

REDACTAR OBJETIVOS en función estrategia http://blog.miraiespana.com/ http://andresturiweb.com/los-mejores-programas-de-fidelizacion-hotelera/ Objetivos: http://www.slideshare.net/MindProject/aplicacion-practica-del-cmi-en-una-cadena- hotelera Satisfacción de los clientes Aumenta número de clientes habituales, Aumentar ventas, Aumentar uso supermercado DAFO: Para obtener los factores claves e indicadores para nuestra empresa hemos analizado las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas de nuestra empresa. (HAY QUE PONER LO QUE HAYS PUESTO PARA HACER EL DIAGRAMA)

Cuadro de Mando del Departamento de Alojamiento Cuadro de Mando Departamento Alojamiento FCE 1: Habitaciones Indicador Real Objetivo Desviación %Desviación Valoración Reclamaciones clientes % ocupacional Número medio de clientes por habitación Reservas por periodo Reservas rechazadas por periodo Demanda no atendida en el corto plazo. Tiempo medio de duración estancia Número de entradas, salidas Número de clientes que no se presentan el día de la reserva FCE 2: Calidad Indicador Real Objetivo Desviación %Desviación Valoración Limpieza Comodidad Seguridad % Abandono de habitaciones Clientes nuevos Clientes que repiten FCE 3: Plantilla Indicador Real Objetivo Desviación %Desviación Valoración Absentismo laboral Nivel salarial Número sugerencias/quejas Personal Directo/indirecto Gasto formación

Cuadro de Mando del Departamento de Marketing y Ventas Cuadro de Mando Departamento Marketing y Ventas FCE 1: Ventas Indicador Real Objetivo Desviación %Desviación Valoración Volumen Ventas (miles) Número de cancelaciones Número de devoluciones Número de ventas mensuales FCE 2: Distribución y publicidad Indicador Real Objetivo Desviación %Desviación Valoración Gastos publicidad Gastos campañas FCE 3: Clientes Indicador Real Objetivo Desviación %Desviación Valoración Número de clientes habituales Número de clientes nuevos % clientes fidelizados % clientes que no han pagado FCE 4: Experiencia Recibida Indicador Real Objetivo Desviación %Desviación Valoración Nivel percibido de atención por el clientes Nivel limpieza percibido por el cliente Nivel de las instalaciones percibido por el cliente

http://docplayer.es/3149811-El-cuadro-de-mando-como-instrumento-para-la-gestion-una- propuesta-para-el-sector-hotelero.html http://anibalgoicochea.com/2009/11/06/indicadores-para-un-cuadro-de-mando-en-la-gestion- hotelera/ http://cuadrodemando.unizar.es/Httppc/IDG.HTM#F http://fernando-fleitas.blogspot.com.es/2011/11/sector-hotelero-2.html Cuadro de Mando Dirección General FCE 1: Servicio  I1: Cuota del mercado  I2: Crecimiento de las ventas Hotel  I2: Crecimiento de las ventas Supermercado  I3: Crecimiento de las ventas Restauración  I4: Ventas servicios/productos adicionales: parking, masajes.  I5: Capacidad usada FCE 2: Calidad del producto/servicio  I1: Reclamaciones a proveedores  I2: Reclamaciones de clientes  I3: Gastos de formación totales  I4: tiempo respuesta proveedores FCE 3: Situación Financiera  I1: Rentabilidad económica  I2: Rentabilidad financiera  I3: Liquidez  I4: Solvencia  I5: Endeudamiento

 I6: Margen sobre ventas Cuadro de Mando Departamento de Alojamiento FCE 1: Habitaciones  I1: Reclamaciones clientes  I2: % ocupacional  I3: Número medio de clientes por habitación  I4: Reservas por periodo: Información de la ocupación y precio medio, comparada con el mismo período del año anterior y con el presupuesto. Permitirá identificar la variación y tendencias a corto plazo.  I5: Reservas rechazadas por periodo: Demanda no atendida en el corto plazo.  I6: Tiempo medio de duración estancia  I7: Número de entradas, salidas.  I8: Número de clientes que no se presentan el día de la reserva. FCE 2: Calidad  I1: Limpieza  I2: Comodidad  I3: Seguridad  I4: % Abandono de habitaciones  I5: Clientes nuevos  I6: Clientes que repiten FCE 3: Plantilla  I1: Absentismo laboral  I2: Nivel salarial  I3: Numero sugerencias/quejas  I4: Personal Directo/indirecto  I5: Gasto formación Cuadro de Mando Departamento de Marketing y Ventas FCE 1: Ventas  I1: Volumen Ventas (miles)  I2: Número de cancelaciones  I3: Número de devoluciones  I4: Número de ventas mensuales FCE 2: Distribución y publicidad  I1: Gastos publicidad  I2: Gastos campañas FCE 3: Clientes  I1: Número de clientes habituales  I2: Número de clientes nuevos  I3: % clientes fidelizados  I4: % clientes que no han pagado FCE 4: Experiencia Recibida  I1: Nivel percibido de atención por el clientes  I2: Nivel limpieza percibido por el cliente  I3: Nivel de las instalaciones percibido por el cliente Cuadro de Mando Departamento de RRHH