EL AGUA EN EL
ORGANISMO
Naturaleza y Estructura
Composición:
Sustancia inorgánica que
constituye del 70 al 90% del
peso de los seres vivos.
Estructura Molecular
(H2O)
Carácter Tetraédrico:
Oxígeno al centro
2 Hidrógenos en vértices
2 pares de electrones no
compartidos.
Interacción electrostática
entre el núcleo de Hidrógeno
de una molécula y el par de
electrones de otra.
Estabilizan macromoléculas
como proteínas y ácidos
Ángulo de enlace:
105° entre los átomos de
Hidrógeno.
Propiedades Físico-
Químicas
Térmicas:
Ebullición 100°C
Calor específico alto
Calor evaporación 536
cal/g
Mecánicas/Físicas:
Densidad anómala: El
hielo es menos denso
que el agua líquida
(flota), permitiendo la
vida marina en climas
polares.
Tensión superficial:
Elevada cohesión
molecular; facilitada por
sustancias tensoactivas
Químicas:
Disolvente Universal:
Solubiliza iones,
sustancias polares y
anfipáticas.
Nucleófilo excelente:
Participa activamente en
reacciones metabólicas
de síntesis y
degradación.
Anfolito: Puede actuar
Distribución y
Balance
Compartimentación:
Intracelular (70%):
Dividida en agua libre y
ligada.
Extracelular (30%):
Incluye agua plasmática
(7%) e intersticial
Factores que influyen:
Edad: A menor edad,
mayor porcentaje de
agua (Embrión 97% →
Anciano 35–40%)
Grasa: Relación
inversa; a mayor tejido
graso (anhidro), menor
Balance Diario (~2700
ml)
Ingestión: Agua
visible, agua oculta en
alimentos y agua de
oxidación metabólica.
Excreción: Pérdida
insensible
(pulmones/piel),
sudoración, heces y
Alteraciones del
Equilibrio
Deshidratación:
↓ingesta o ↑pérdida
Vómitos, diarrea
Diabetes
Sobrehidratación:
Exceso o falla excreción
(renal/cardiaca)
Dipolo Eléctrico:
Distribución asimétrica de
cargas (Oxígeno negativo,
Hidrógeno positivo) sin carga
neta.
Puentes de Hidrógeno
Clasificación según
Na⁺:
Isotónica:
sin desplazamiento de
agua
Hipertónica:
agua →
extracelular
Hipotónica:
