Conóce la Nutrigenómica, Diapositivas de Nutrición

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Ramsés Santamaría Domínguez

Nutrigenómica

La nutrición del futuro

Nutrigenética

y

nutrigenómica

La nutrigenética y la nutrigenómica se definen respectivamente como las ciencias que estudian el efecto de la variación genética en la respuesta dietética y el papel de los nutrientes y los compuestos alimenticios bioactivos en la expresión de nuestros genes.

Con la nutrigenética se puede recomendar un tipo de dieta capaz de minimizar el riesgo a contraer una determinada enfermedad. Se puede considerar como el estudio de una variación (nutricional) de la genética.

Un ejemplo claro de la aplicación práctica de la nutrigenética sería el de la fenilcetonuria, una enfermedad causada por el déficit del enzima fenilalanina hidroxilasa. Esta enfermedad se produce debido a la mutación en el gen que codifica dicha enzima, de tal manera que al no poder fabricarla tampoco puede obtener su efecto, que es el de metabolizar fenilalanina. Diagnóstico: Prueba de cloruro férrico Tamizaje neonatal

Por tanto el objeto principal de la nutrigenética es establecer una serie de recomendaciones nutricionales basándose en la predisposición genética de cada paciente. Aportando de esta manera al nutricionista una herramienta muy útil con la que elaborar una dieta personalizada a sus pacientes.

Nutrigenómica

También es denominada genómica nutricional, y es

la parte de la ciencia que estudia la interacción de

los alimentos con el genoma. Es decir, estudia de

que manera los nutrientes y otros componentes de

los alimentos interaccionan o incluso modulan el

material genético. De tal forma que al hacer una

interpretación determinada del material genético, los

distintos tipos de dietas podrían desembocar en

distintos resultados, sin olvidar la variabilidad

individual.

Nutrigenómica estudia el efecto de ciertos nutrientes sobre la regulación de la expresión genética Nutrigenética analiza la respuesta de la estructura genética del individuo a ciertos alimentos Genómica Nutricional (Interacción de genes-nutrientes) Genes Nutrientes Nutrigenética Polimorfismo Expresión de genes Nutrigenómica Mutación en un gen o variante de la secuencia ADN Modulación genética

Postulados

de la

nutrigenómic

a

Bajo ciertas

circunstancias y en

algunos individuos, la

dieta puede ser un

factor de riesgo serio

para desarrollar ciertas

enfermedades.

Componentes molesculares

de la dieta pueden actuar

en el genoma humano,

tanto directa como

indirectamente alterando la

estructura genética o su

expresión.

El grado en el que la dieta influye en el equilibrio de salud y enfermedad dependerá de la estructura genética individual.

Algunos genes regulados

por la dieta son propensos a

jugar un papel en el

establecimiento, incidencia y

progresión de las

enfermedades crónicas.

La intervención nutricional basada en el conocimiento de los

requerimientos nutricionales, estado nutricio y genotipo pueden ser

utilizada para prevenir, mitigar o cursar enfermedades crónicas.

Genómica

Nutricional

Ciencias de la nutrición Tecnología de alimentos Ciencias de la salud INVESTIGACIÓN PRÁCTICA

DESCUBRIMIENTOS

EN NUTRICIÓN

Soluciones nutricionales para la salud y el bienestar Aplicación en los problemas de salud Beneficio para la sociedad Beneficios para la industria de alimentos

Nutrigenómica Nutrigenética Estudia los mecanismos de acción de los nutrimentos Efecto de los nutrientes sobre Transcriptoma (Genes) Proteoma (Proteínas) Metaboloma (Metabolitos) 224 Fitoquímicos Estudia el efecto de la variación que modifica la absorción, la utilización, la tolerancia y el requerimiento de alimentos o nutrimentos

Genética de población

Estudio de las variantes genéticas que se asocian con la predisposición a desarrollar una enfermedad

Nutrimento

EPIGENÉTICA Acetilación de histonas Metilación ADN Ácidos Grasos Glucosa Vitamina D ARN NÚCLEO Ácidos Fólico Colina Metionina TRANSCRIPCIÓN TRADUCCIÓN PROTEÍNA POST-TRADUCCIÓN PROTEÍNA FUNCIONAL miRNA Vitamina K Vía de expresión génica Los nutrimentos pueden actuar a diferentes niveles en la vía de expresión génica: DNA Transcripción Traducción Post-Traducción

Destino y papel de los nutrientes en las células

Dieta Nutrientes

Vía A

Transducción de señales Metabolismo Expresión de genes Crecimiento Vía B de las células

Vía C

Vía A: Los nutrientes actúan como ligandos de los factores de transcripción.

Vía B: Los nutrientes pueden ser metabolizados por vías metabólicas primarias o secundarias.

Vía C: Los nutrientes pueden estar implicados en la regulación de genes o en la señalización celular,

o alterar las vías de transducción de señales.

Ejemplos: Directa Ácidos grasos poliinsaturados Controlan (reducen/aumentan) -Proopiomelanocortina -Neuropéptido GALP -Hipocretinas -Hormona concentradora de melanina (MCH) Efecto antiobecidad Regula a nivel neuronal la saciedad y el apetito Ácidos lipoicos Ácido eicosapentaenoico (EPA) Aumenta el catabolismo de lípidos Efecto antilipidemico Efecto antitumorigenico Epigalocatequina Teaflavinas Se inhibe la expresión de metaloproteínas* *Presentes en la capacidad invasiva de un tumor Indirecta

Enzimas en rutas metabólicas

Ciclo del folato

Vitamina B

Ciclo de Metionina

Metiltransferasa

Glutationa

Tiorredoxinas

Betacaroteno monooxigenasa

Detoxificación

La expresión de genes

y proteínas es un

proceso dinámico. Se

encuentra en

constante modificación

por factores

ambientales, estrés,

estilo de vida, contacto

estrecho con

contaminantes e

incluso con los

alimentos que pueden

modificar la expresión

de algunos genes y

producir enfermedades

como la genética

puede inducir a la

modificación del

metabolismo de

algunos nutrientes.