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DIAGNÓSTICO PARA DETERMINAR EL NIVEL DE RESPONSABILIDAD SOCIAL Y
AMBIENTAL DE LA CADENA DE SUPERMERCADOS MERCACENTRO
JUAN CAMILO TORRES MANJARRÉS
LAURA VANESSA VARÓN SUÁREZ
SAMUEL ARANGUREN BUITRAGO
TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR EL TÍTULO DE CONTADOR PÚBLICO
DIRECTOR TÉCNICO:
GUSTAVO ADOLFO RUBIO RODRÍGUEZ
DIRECTORA METODOLÓGICA:
NUBIA VARON TRIANA
SEMINARIO EN GESTIÓN DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CONTADURÍA PÚBLICA
IBAGUÉ, COLOMBIA
NOVIEMBRE DE 2018
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Diagnóstico para determinar el nivel de responsabilidad social y ambiental de la cadena de supermercados Mercacentro Resumen La responsabilidad social empresarial es la forma en que las empresas integran su actividad económica con el compromiso social y ambiental, de modo que se promueva el crecimiento en las empresas y los grupos interesados. Para ésta investigación se realizó un diagnóstico que determinó el nivel de responsabilidad social de la cadena de supermercados Mercacentro de la ciudad de Ibagué; de igual forma, se empleó un enfoque cuantitativo, y se administró una encuesta estructurada sobre una muestra de cincuenta colaboradores de la entidad para obtener información de orden social, ambiental y de clima laboral. Los resultados se obtuvieron mediante una serie de indicadores, lo cuales se analizaron y se alcanzaron resultados que revelan una creciente responsabilidad social empresarial, que contrasta con la falta de estructuración de políticas presupuestales en esta materia, que permitan una mayor organización y control de las operaciones. Palabras claves: g estión integral , responsabilidad ambiental, responsabilidad social, stakeholders, normas ISO.
1. Introducción La responsabilidad social empresarial (RSE) es vista como medio a través del cual se obtienen relaciones entre los objetivos de la empresa y el interés colectivo de los individuos de una comunidad, esto con el fin de obtener un crecimiento equitativo y eficiente logrando el mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad en general. En ésta investigación se pretende analizar la responsabilidad social empresarial en la cadena de supermercados Mercacentro de la ciudad de Ibagué, mediante el cumplimiento de los procesos sociales, ambientales y de talento humano. Para el desarrollo del objetivo de la presente investigación, se conocieron las políticas de RSE y el portafolio de beneficios dirigido a los clientes internos y externos de la entidad; asimismo, se diseñó una encuesta que permitió cuantificar el nivel de responsabilidad social, ambiental y de talento humano de la organización. Una vez clasificada ésta información, se
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons proveedores, acreedores, la sociedad, los clientes, entidades privadas, entidades públicas y entidades financieras, tal como se aprecia en la figura 1: Partes interesadas internas Partes interesadas externas Figura 1: Grupos de Interés en las Empresas. Fuente: Elaboración propia basado en T. Donaldson y L. Preston (1995). Éstos grupos de interés ejercen sobre la entidad una razón fundamental por la cual se mantiene la puesta en marcha de una empresa, pues las decisiones que tomen los líderes de cada empresa influirán positiva o negativamente en los interesados, lo que puede generar una reacción favorable o desfavorable e incrementar notoriamente la utilidad o pérdida en los negocios. En la medida en que se categorizan los stakeholders y los impactos que las entidades causan en ellos, se vuelve importante hallar un equilibrio entre los objetivos empresariales y los intereses colectivos de los stakeholders, por ello las empresas cada vez más se acogen a los lineamientos de RSE que los llevará no solo a cumplir sus objetivos productivos y económicos, sino también sociales; en éste sentido, la RSE se entiende por el compromiso que tienen las empresas dentro del aspecto social, empresarial y ambiental, buscando obtener como finalidad las mejoras en el capital social y la calidad de vida de la comunidad (Aguilera y Puerto, 2012). 2.2 Acepciones de la responsabilidad social empresarial La responsabilidad social a través de la historia ha venido presentando una evolución significativa y con gran impacto dentro de las empresas; es importante
Empresas
Proveedores Sociedad Entidades públicas, privadas y financieras Acreedores Clientes Empleados Gerentes Propietarios
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons entender y conocer el desarrollo que ha tenido el concepto, así como lo expone Correa (2007) En su primera fase, se cristaliza en la primera mitad del siglo XX; en ella surge espontáneamente la participación voluntaria por parte de las organizaciones en la comunidad, y por ello éstas comienzan a aceptar la existencia de la responsabilidad de participar en el bienestar de la sociedad, a partir de la realización de actividades filantrópicas puntuales. (Correa, 2007, p.90) Posteriormente, sobre los años 60 y 70 la sociedad se empezó a centrar en temas como la igualdad de oportunidades, los ámbitos políticos y sociales y la protección a los trabajadores, en donde “El debate público se dirigió a estos aspectos, estableciendo el modo como deberían responder las empresas ante estos retos; esta controversia se enfocó en el concepto de Responsabilidad Social Corporativa” (Puerto Becerra y Aguilera Castro, 2012, p. 4). Años más tarde, Carroll (1979) propuso cuatro tipos de responsabilidades: económicas, legales, éticas y filantrópicas, señalando que las empresas deben tener claros los conceptos y definiciones para llevar a cabo una RSE, por esto agrupa los cuatro tipos de responsabilidades en lo que él denominaría “Pirámide de Carroll de la RSE”, en donde las empresas deben cumplir con el nivel anterior para continuar en la escala y alcanzar la RSE, pues éstas se relacionan entre sí, de otro modo la responsabilidad social no sería eficaz en una empresa si ésta no cumple con la normatividad tributaria, laboral, ambiental, y ética (Guadalupe, 2015, p. 30). Tal argumentación se plasma en la figura número 2:
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Así mismo, se puede agregar que la responsabilidad social radica más en la conciencia empresarial al ejercer su actividad económica, al retribuir financieramente, suministrar equipos, servicios, capital humano, facilidades para fortalecer el tejido social y ambiental, y es la nueva fuerza laboral y económica por la que se debe apostar. Igualmente, los empresarios se verán cada vez más respaldados al aplicar éste modelo, puesto que sus productos y servicios al ser operados con materiales reciclables con menor consumo de energía, de agua, con tecnologías que minimizan el impacto ambiental, generarán menos costos, mayor valor económico, social y ambiental, lo que será retribuido al tener mayor rentabilidad, una mejor gestión y eficiencia logrando el éxito empresarial y la consolidación como una empresa verde que fomenta la comunicación y transparencia de sus procesos, creando más oportunidades y preservando la cultura de responsabilidad social a las generaciones. 2.3 La responsabilidad social en el ámbito internacional – Normas ISO. La responsabilidad social desde el ámbito y normatividad internacional, se enfoca principalmente en las normas emitidas por la organización internacional de normalización o también conocidas normas ISO, más exactamente en la ISO 26000 (2010), la cual es una guía de responsabilidad social y la define como: Responsabilidad de una Organización ante los impactos que sus decisiones y actividades ocasionan en la sociedad y en el medio ambiente, mediante un comportamiento ético y transparente que contribuya al desarrollo sostenible, incluyendo la salud y el bienestar de la sociedad; toma en consideración las expectativas de sus partes interesadas, y que cumpla con la legislación aplicable y sea coherente con la normativa internacional de comportamiento, y está integrada en toda la Organización y se lleve a la práctica en sus relaciones. (Romero, 2010, p.
Ésta normatividad internacional de responsabilidad empresarial recopila y da un tratamiento y unos lineamientos ambientales, de calidad, de derechos humanos, de seguridad y salud en el trabajo, entre otros, los cuales brindan beneficios para las organizaciones así como para los grupos de interés internos y externos. A continuación, la tabla 1 enseña la normatividad internacional de gestión y responsabilidad social empresarial:
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Tabla 1. Normas internacionales de gestión y responsabilidad social empresarial Fuente: elaboración propia 2.3.1 Norma técnica colombiana NTC-ISO 9001 sistemas de gestión de la calidad Para llevar a cabo la norma ISO 9001, se debe planificar un programa de auditorías tomando en consideración el estado y la importancia de los procesos y las áreas a auditar, así como los resultados de auditorías previas. Se deben definir los criterios de auditoría, el alcance de la misma, su frecuencia y la metodología. La selección de los auditores y la realización de las auditorías deben asegurar la objetividad e imparcialidad del proceso de auditoría. Los auditores no deben auditar su propio trabajo. “Se debe establecer un procedimiento documentado para definir las responsabilidades y los requisitos para planificar y realizar las auditorías, establecer los registros e informar de los resultados” ( 2008 , p. 14 ). La organización debe determinar, recopilar y analizar los datos apropiados para demostrar la idoneidad y la eficacia del sistema de gestión de la calidad, y para evaluar dónde puede realizarse la mejora. Esto debe incluir los datos generados del resultado del seguimiento y medición, y de cualesquiera otras fuentes pertinentes incluyendo el grado de satisfacción del cliente, de conformidad con los requisitos del producto encaminados a la mejora continua de los procesos de la organización, como lo ilustra la figura 3 :
NORMAS ICONTEC OBJETIVO
ISO 9001:2015 Sistema de Gestión de Calidad Esta norma específica los requisitos para un sistema de gestión de la calidad, implementando un sistema basado en el entorno de la organización, sus necesidades, objetivos particulares y procesos que emplea. NORMA OHSAS 18001 :2007 Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo Ésta norma específica los requisitos para un Sistema de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional, hacer posible el control de riesgos y mejorar el desempeño. ISO 14001 :2015 Sistema de Gestión Ambiental Norma internacional que busca priorizar el riesgo ambiental como parte de sus prácticas de negocios habituales generando un marco de referencia para proteger el medio ambiente en equilibrio con las necesidades socioeconómicas.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons organización desarrolle una política de S y SO, establezca objetivos y procesos para lograr los compromisos de la política, emprenda las acciones necesarias para mejorar su desempeño, y demuestre la conformidad del sistema con los requisitos de la presente norma. (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC, 2007, p.14) En la figura número 4, se puede observar como el modelo de gestión de seguridad y salud en el trabajo parte de un trabajo organizado y planificado de alta exigencia, ya que se trata de la seguridad de los empleados, de los propietarios, de los gerentes y de todas las personas que tienen acceso a las instalaciones de una empresa. Velar por su seguridad en el tiempo de estadía es una de las misiones principales de éste sistema, luego se realizan las respectivas verificaciones y ajustes en lo implantado por las empresas para ceñirse a ésta normatividad, para que luego con el aval de la alta gerencia, ésta sea aprobada y permanezca en continuo seguimiento. Figura 4 : Modelo de un Sistema de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional. Fuente: Norma Técnica Colombiana NTC-OHSAS 18001 Sistemas de gestión en seguridad y salud ocupacional (2007, p.15) 2.3.3 Norma ISO 14001: 2015 sistema de gestión ambiental La responsabilidad social empresarial se logra en función de tres pilares, social, económico y medio ambiental; de éste último, las empresas han ido tomando conciencia de los
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons impactos ambientales que se generan por la explotación y desarrollo de una actividad, por ello el compromiso con el medio para resarcir daños, hacer un uso apropiado de residuos y proteger los recursos naturales para que éstos perduren en el tiempo y en generaciones futuras, lo que “ha conducido a que las organizaciones adopten un enfoque sistemático con relación a la gestión ambiental” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC, 2015 , P. 14 ) Esta Norma Internacional es aplicable a cualquier organización, independientemente de su tamaño, tipo y naturaleza, y se aplica a los aspectos ambientales de sus actividades, productos y servicios que la organización determine que puede controlar o influir en ellos, considerando una perspectiva de ciclo de vida. “Esta Norma Internacional no establece criterios de desempeño ambiental específicos” (Icontec Internacional, 2015 , p. 1 ). Se puede usar en su totalidad o en parte para mejorar sistemáticamente la gestión ambiental, debido a que su uso genera un mejor desempeño ambiental cumpliendo con los requisitos legales, sin embargo, la base para el desarrollo de un sistema de gestión ambiental radica en planificar, hacer, verificar y actuar; la figura numero 5 ilustra el proceso en que el sistema puede operar eficazmente y permanecer en mejora continua: Figura 5 : Marco de referencia Norma Internacional-ISO 14001. Fuente: Norma Internacional- ISO 14001 sistema de gestión ambiental, 2015, p.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Para el estudio se utilizó un enfoque cuantitativo, en donde se recolectó información de la muestra seleccionada a través de una encuesta estructurada, la cual fue enviada masivamente por el grupo electrónico de la empresa, que está integrado solo por los propietarios, gerentes y empleados. Se logró obtener un mayor grado de aceptabilidad de la encuesta, una comprensión fácil y rápida de las preguntas y contemplar todos los objetivos de la investigación. 3.3 Procedimientos 3.3.1 Identificación de las políticas de responsabilidad social empresarial Se realizó una entrevista al área de Gestión Integral de la entidad quien suministró información detallada sobre el desarrollo en aspectos sociales y ambientales, en los cuales la organización está trabajando para el desarrollo de sus políticas de responsabilidad social; de ésta forma, se mencionan seguidamente las políticas por las que se rigen para el cumplimiento de las RSE: Protección de la salud e integridad física de las personas (trabajadores, contratistas y visitantes) y el cuidado de los bienes para prevenir las lesiones y enfermedades. Minimización de los impactos ambientales que puedan afectar el medio ambiente (aire, agua, suelo, flora, fauna y comunidad). Manejo de los residuos y desechos producto de la actividad comercial. Implementación de actividades de promoción y prevención de accidentes de tránsito. Fomentar la cultura de seguridad vial promoviendo la conducción segura y la inteligencia vial. Cumplimiento de la normatividad vigente y mejoramiento continuo de procesos. Asimismo, se identificó que la organización maneja un plan estratégico en donde implementa un Sistema de Gestión Integrado (SGI), que es liderado por la Dirección Administrativa y conformado por el sistema de gestión ambiental, sistema de gestión de la calidad, sistema de seguridad y salud en el trabajo y planeación estratégica de seguridad vial. 3.3.2 Aplicación de la encuesta de RSE
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Se diseñó la encuesta para diagnosticar el nivel de responsabilidad social, ambiental y de talento humano de la empresa Supermercados Mercacentro, del cual se obtuvieron los indicadores de responsabilidad que permitieron medir el nivel de las RSE de la organización, basados en la percepción de sus empleados. Los siguientes fueron los resultados obtenidos:
4. Discusión de resultados Figura 6: Aprovechamiento de recursos y minimización de desperdicios. Fuente: Elaboración propia. De la anterior pregunta se obtiene que el 44% y el 24% de la muestra indica que la empresa desarrolla frecuentemente y muy frecuentemente programas para el mejor aprovechamiento de recursos o minimización de desperdicios, ésto se puede evidenciar en el Sistema de Gestión Ambiental que la empresa maneja, pues contiene un plan estratégico de manejo de residuos sólidos o desechos ordinarios que tienen como destino el relleno sanitario, cuentan con personal idoneo para el tratamiento de éstos desechos así como máquinas compactadoras para hacer más eficiente y exacta la medición del volumen de los residuos generados y recolectados por la empresa de servicios INTERASEO; Mercacentro cuenta con un proyecto de elaboración de Abono Orgánico – Compost, como alternativa en el proceso de mitigar aproximadamente 1.5 de toneladas de residuos orgánicos diarios, aprovechando y transformando el 100% de ellos.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Figura 8: Destinación de presupuesto para conservación o protección ambiental. Fuente: Elaboración propia. De la anterior pregunta se observa que el 32% de los encuestados contestaron “ocasionalmente”, el 12% “raramente y el 18% “nunca”, para un total de 62%, identificando que los empleados perciben que la empresa no destina una partida presupuestal para programas de conservación o protección ambiental, evidenciando que ésto se debe a la falta de políticas que la determinen, pues las actividades que se han ido desarrollando en materia ambiental y los gastos que proceden de su desarrollo son analizados y ajustados en la medida en que realizan éste tipo de actividades, pero no hay una estructura que permita anticipar el ingreso o gasto medio ambiental. Figura 9: Conciencia sobre el cuidado del medio ambiente.. Fuente: Elaboración propia. Se obtiene un resultado del 54% de la muestra que manifiesta la empresa frecuentemente genera entre su personal conciencia sobre el cuidado del medio ambiente, esto se puede percibir desde el Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos PGIRS (resolución 754 de 2014), en
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons donde se fortalecen la regla de las tres erres; Reducir, Reutilizar y Reciclar, ejemplo de ello es el trabajo en equipo que realiza Mercacentro y la empresa recicladora del Tolima, en donde diariamente se recolecta el cartón, botellas pet, papel reutilizado, dando un interesante resultado de material reciclado y transformación del 80% del plástico generado por la organización. Los colaboradores de las distintas áreas son las principales personas en realizar ésta labor, ya que se instalaron puntos estratégicos de reciclado en donde se deposita todo éste material, creando cultura de ahorro entre los mismos; igualmente, el pasado 6 de junio de 2018 se llevó acabo en las intalaciones de Mercacentro, el 1er Foro ambiental “Quiere y cuida lo que tienes”, celebrando el día internacional del medio ambiente, contando con la participación conferencistas, Cortolima, Secretaría de Salud, Policía Ambiental, IBAL, SENA, entre otros. Figura 10: Entrega de Información a consumidores por impactos ambientales. Fuente: Elaboración propia. De ésta gráfica se observa que el 34% de los encuestados indican que la empresa ocasionalmente entrega a sus consumidores información detallada sobre impactos ambientales por el desarrollo de su actividad económica, aspecto en el cual la empresa ha ido desarrollando poco a poco la información por medios electrónicos, redes sociales, páginas web, pues hasta el momento ésta información es manejada por el área de gestión integrada, y poco a poco se va comunicando al cliente lo que ocurre ambientalmente con el desarrollo del objeto social de la entidad.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons como requisito desarrollar sus procesos siendo amigables con el entorno, para lo cual la líder de ésta área realiza visitas a las plantas de producción verificando el proceso que llevan acabo y cerciorandose de la reducción o mitigación del impacto ambiental que se ocasiona, mientras que otro personal encargado de realizar negociaciones con los proveedores que comercializan sus propios productos, no aplica en su totalidad éstos criterios ambientales para seleccionar el aliado más conveniente; ésta irregularidad se presenta por la falta de una politica que guíe y estructure la selección de proveedores de acuerdo a la mitigación del daño ambiental. Figura 1 3 : Expectativas de la comunidad_._ Fuente: Elaboración propia. Del total de 50 participantes que en este caso fueron los empleados de la cadena de supermercados Mercacentro, respecto si cuentan con el conocimiento de si la empresa satisface las expectativas de la comunidad y son resueltas de una manera positiva y cumplen sus necesidades e impulsa el desarrollo social, un 40% responde que estas expectativas son resueltas de manera frecuente, seguido de un 22% que expresa que son resueltas de manera muy frecuente; con este resultado se puede evidenciar que la empresa está haciendo un esfuerzo por el cumplimiento de uno de sus planes estratégicos del sistema integrado, cuando hace referencia al sistema de gestión de calidad en su enciso entorno social, ya que cuenta y desarrolla planes como los programas saludables para la comunidad, realiza jornadas de vacunación en alianza con la secretaria de salud; dentro de una de sus políticas de responsabilidad social rige el cumplimiento de la normatividad y mejoramiento continuo de los procesos para entregar un servicio de calidad para el cliente y la comunidad, y así satisfacer las necesidades de su entorno.
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Figura 1 4 : Apoyo a la comunidad. Fuente: Elaboración propia. Para los empleados de la cadena Mercacentro, el 32% de ellos contemplan que dentro de las políticas que tiene la compañía existe el apoyo hacia la comunidad en el desarrollo de actividades con beneficio externo, seguido de un 26% que indica que ocasionalmente se realizan estas actividades; la cadena Mercacentro dentro sus planes estratégicos del sistema integrado, en su enciso de entorno social, desarrolla actividades con propósitos de apoyar y mitigar esas necesidades que la comunidad presenta frecuentemente; dentro de estas actividades no monetarias se encuentra los programas saludables para la comunidad y su entorno, cuenta también con el desarrollo de comedores comunitarios; lo que sí se puede analizar con la respuesta que entregan los funcionarios, es que hay un 22% de estos empleados que nunca o raramente la empresa ofrece este apoyo a la comunidad, consiguiendo evidenciar que hace falta por parte de la dirección administrativa una socialización interna y un involucramiento de su personal, referente a la invitación de estas actividades que llevan a un beneficio social positivo para la comunidad. Figura 1 5 : Actividades sociales con involucramiento de personal Mercacentro. Fuente: Elaboración propia.
