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Asignatura: Psicología del deporte, Profesor: Jose Luis Fernandez Seara, Carrera: Psicología, Universidad: USAL
Tipo: Apuntes
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Es un nuevo bestseller que intenta desbancar a la dieta Dunke, promete que conseguirás adelgazar hasta diez kilos en seis semanas si sigues sus consejos, algunos tan insólitos como darse baños de agua fría de 15 minutos por la mañana, cepillarse el cuerpo en dirección al corazón durante la ducha, saltarse el desayuno, tomar dos cafés solos o hinchar globos para conseguir un vientre más plano. Fulton asegura que el agua fría ayuda a perder peso. Cuando el cuerpo es sometido a frío, la reacción natural es aumentar la temperatura corporal, y la producción de calor, y esto se compensa quemando calorías», desayuno, argumentando que lo hacemos «por hábito y por presión comercial». Después del baño, recomienda tomar dos tazas de café negro que «estimula el sistema nervioso central y hace que quemes más grasa». Otra de las bebidas que el autor sacraliza es el té verde, al que atribuye propiedades saciantes y potenciadoras de la quema de grasas entre comidas, si se toman entre dos y cuatro tazas al día. insta a aumentar el consumo de proteínas y limitar el de carbohidratos. Fulton aconseja incluir las proteínas en todas las comidas, y llenar la mitad del plato con ellas, porque «ayudan a controlar el apetito». Sin embargo, invita a reducir los hidratos de carbono y servirse solo el equivalente a «cuatro iPhone o Blackberry» en cada comida. mer con frecuencia hace que ingiramos más de todo. «Solo quemas calorías en los largos espacios entre comidas», por lo recomendable es hacer tres comidas al día.
La dieta de Fulton está dividida en tres niveles, que se intensifican, según los kilos que la persona quiera adelgazar:
-Nivel Ola: Cinco kilos de grasa en seis semanas.
-Nivel Llamarada: Siete kilos de grasa en seis semanas.
-Nivel Terremoto: Diez kilos de grasa en seis semanas.
La dieta Duke se promociona como un programa de hábitos saludables que permite perder peso rápidamente llevando una alimentación baja en grasas y muy baja en sodio , pues se lo considera un fuerte estimulante del apetito.
La dieta propone la realización de dos fases, ambas basadas principalmente en hidratos de carbono y proteínas vegetales, así como mucha fibra, vitaminas y minerales.
La primer fase es muy restrictiva y sólo permite el consumo de frutas y arroz integral , de manera de obtener potasio, fibra, vitaminas del complejo B y otros micronutrientes.
La segunda fase se amplia permitiendo consumir legumbres además de arroz, verduras, frutas y otros hidratos como las pastas, pero sólo se permite la ingesta de pescado como fuente de proteínas y grasas a una vez por semana.
La dieta debe extenderse por 12 semanas como máximo aunque dependiendo de la salud del paciente puede llevarse a cabo por más tiempo y promete una pérdida de peso de entre 10 y 16 kilos
En el plan que ofrece la dieta sólo se proponen estas dos fases en la cual no se dictan porciones de alimentos ni se habla de actividad física recomendada.
En la dieta las calorías pueden ser variables pero la mayor parte de éstas no estarán provistas por proteínas y grasas sino por hidratos.
Si bien sus bases son buenas (comer más fibra, menos grasa y sodio)
Katz advierte que la mayoría de alimentos preparados del mercado, como snacks, salsas y cereales para el desayuno, combinan con frecuencia sabores dulces y salados, que aunque no siempre se perciben en la lengua son detectados inmediatamente por el hipotálamo, que nos exige consumir el doble. Por eso la dieta que este investigador propone se base en alcanzar el sabor justo con menos calorías, utilizando comidas temáticas que repiten un único sabor en todos los platos cada día. Así por ejemplo, en el Día de la Piña el menú se reduce a piña por la mañana, una ensalada de pollo con piña a mediodía, y un típico plato chino de gambas y piña para cenar.
Basta con que reduzcamos cada comida a un único ingrediente para comprobar que el apetito disminuye de manera considerable. Este efecto, que recibe el nombre de "saciedad sensorial específica" , es responsable de que comamos más cantidad cuanto mayor es la variedad de sabores en un plato. Además, según los expertos, explica por qué después de una comida copiosa, a pesar de sentirnos completamente saciados, siempre nos queda un hueco para el postre.