Examen físico para valorar el estado nutricional
Signos Posibles causas nutricionales
Cabello
Débil, seco, sin brillo natural Deficiencia proteico-energética
Fino, aclarado, pérdida de mechones Deficiencia de zinc
Cambios del color, despigmentación,
caída fácil
Otras deficiencias nutricionales: manganeso,
cobre
Ojos
Pequeños cúmulos amarillentos alrededor de
los ojos (xantelasma)
Hiperlipidemia
Conjuntivas pálidas Deficiencia de hierro
Ceguera nocturna, sequedad (xerosis
conjuntival), motas grises triangulares sobre
las membranas de los ojos
Deficiencia de vitamina A
Párpados enrojecidos y con grietas Deficiencia de riboflavina
Parálisis de los músculos oculares Deficiencias de tiamina y fósforo
Labios
Enrojecimiento e hinchazón de la boca,
grietas angulares y cicatrices en las
comisuras de los labios (queilosis angular)
Deficiencias de niacina, riboflavina y/o
piridoxina
Encías
Esponjosas, agrietadas, sangran con
facilidad, enrojecidas
Deficiencia de vitamina C
Gingivitis Deficiencias de vitamina A, niacina y
riboflavina
Lengua
Superficie con papilas (pequeñas
proyecciones)
Glositis
(lengua color magenta y descarnada)
Deficiencias de riboflavina, niacina, ácido
fólico , vitamina B12, hierro, proteínas
Deficiencias de riboflavina, niacina, ácido
fólico, vitamina B12, piridoxina
Gusto
Sentido del gusto disminuido (hipogeusia) Deficiencia de zinc
