¡Descarga Ensilaje, condiciones y más Apuntes en PDF de Biología solo en Docsity!
Silaje Forrajero
Introducción
Aumentar las producciones ganaderas por hectárea constituye un importante objetivo que es preciso alcanzar con unos gastos de explotación bajos. Para ello es fundamental disponer, a lo largo de todo el año, de una alimentación base para el ganado constituida principalmente por forrajes. Por tanto, interesa intensificar al máximo la alternativa forrajera y asegurar la conservación del forraje cosechado para dárselo al ganado en aquellas épocas en que no se dispone de forrajes frescos. Entre los distintos procedimientos utilizados para la conservación del forraje, el ensilaje es, en la actualidad, el de mayor interés por las siguientes razones:
- Cosechando los forrajes en el momento óptimo se obtiene la máxima producción y calidad por unidad de superficie.
- Se reducen las pérdidas (por la lluvia, por caída de hojas, por respiración, etc.) en comparación con el henificado.
- Deja el terreno libre pronto para otro cultivo.
- Asegurar la disponibilidad de alimentos para el ganado durante una larga temporada en la que frecuentemente las condiciones climatológicas son adversas.
¿Qué es el ensilado?
El ensilado consiste en conservar los forrajes por medio de fermentaciones que los mantienen en un estado muy semejante al que poseen cuando están frescos. Los elementos nutritivos encerrados en las células vegetales y liberados parcialmente en el momento de su muerte, son empleados por las bacterias lácticas y transformados en ácido láctico. Esto produce un descenso de pH e impide el desarrollo de otras especies perjudiciales.
Ilustración 1. Ensilaje para alimento de bovinos.
El proceso de ensilaje
El ensilaje es un método de conservación de forrajes o subproductos agrícolas con alto contenido de humedad (60-70 %), mediante la compactación, expulsión del aire y producción de un medio anaeróbico, que permite el desarrollo de bacterias que acidifican el forraje.
El valor nutritivo del producto ensilado es similar al del forraje antes de ensilar. Sin embargo, mediante el uso de algunos aditivos, se puede mejorar este valor.
El proceso de ensilaje consta de dos fases: Aeróbica y Anaeróbica
Fase aeróbica
En la fase aerobia, que se desarrolla en presencia del oxígeno (va desde que se corta y se pica la planta, hasta que las bacterias consumen todo el oxigeno), los carbohidratos solubles de la planta (azúcares) son metabolizados por las propias células de la planta y por microorganismos aeróbicos y convertidos en CO 2 (dióxido de carbono), agua y calor (productos metabólicos).
Ilustración 2. Picado de forraje
Debe ser limitada al menor tiempo posible, para evitar las pérdidas de nutrientes. La temperatura debe ser menor a 30°C; para lograrlo, se deben considerar lo siguiente:
Humedad: El forraje verde debe contener de 60 a 70 % de humedad. Para determinar su óptimo, el forraje se pica al tamaño de partícula que se va a
un adecuado empaquetado, para así extraer el aire, de otra forma una considerable cantidad de azucares se oxidarán y provocará daño por la generación de calor. El recalentamiento del ensilado disminuye la cantidad de azúcares y disminuye la digestibilidad de las proteínas.
Contenido de Carbohidratos solubles
Los hidratos de carbono solubles (azúcares) son el combustible principal para crear un buen silo. Las bacterias benéficas usan estos azúcares para producir ácido láctico. Esto baja el pH y crea un ambiente ácido que conserva el forraje por meses. Por eso se utilizan plantas que tengan alto contenido de hidratos de carbono tales como los cereales y gramíneas, siendo el Maíz el más usado.
Tamaño de picado del forraje
El tamaño de las partículas del material cosechado es un factor que influye en el ensilado ya que un picado más fino facilitará la disponibilidad de los carbohidratos fermentables celulares del forraje para el medio fermentativo microbiano.
Llenado, compactado y sellado
El cultivo debe ser cosechado y almacenado en el silo lo más rápido posible. Un llenado prolongado puede resultar en una excesiva respiración y, por lo tanto, incrementar las pérdidas del silaje.
Extracción y suministro
En el momento de apertura del silo y durante el suministro se produce un deterioro aeróbico ya que el ensilado es expuesto al aire, cambia la composición química, pH y temperatura, y se altera tanto la calidad como la cantidad de forraje.
El ensilado es un proceso de conservación de forrajes y de subproductos con alto contenido de humedad, a temperatura ambiente, basado en la acidificación natural del medio, en ausencia de oxígeno.
Proain Tecnología Agrícola dedicado al monitoreo en la producción agrícola, está consciente que monitorear la humedad, temperatura y pH del ensilado, es de vital importancia para obtener mayor cantidad y calidad del ensilaje. Por ello tiene disponibles equipos para monitoreo agrícola.
Actividades ¿Qué sucede con los carbohidratos en presencia y ausencia del Oxígeno en la elaboración del silo?
¿Qué factor permite la conservación del forraje? ¿Cómo se produce?
¿Cual es la finalidad de la confección de un silo?
¿Qué plantas se utilizan para hacer un silo y por qué? Ejemplos.
Para realizar un buen ensilaje, cuales son los 4 factores que se deben prestar atención.
