CURSO DE BIOLOGIA Y
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BIOQUIMICA BASICA
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Pedro Lezama Asencio
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Pablo Chuna Mogollón
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ENZIMAS
CINETICA ENZIMATICA
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Curso de biologia y bioquimica basica
Tipo: Diapositivas
2020/2021
1 / 16
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BIOQUIMICA BASICA BIOQUIMICA BASICA
Pedro Lezama Asencio Pedro Lezama Asencio
Pablo Chuna Mogollón Pablo Chuna Mogollón
ENZIMAS
CINETICA ENZIMATICA
MODELOS DE ACCIONMODELOS DE ACCION
ENZIMATICA ENZIMATICA
Modelo del encaje (acoplamiento)Modelo del encaje (acoplamiento)
inducido inducido
CLASIFICACION DE ENZIMASCLASIFICACION DE ENZIMAS
1. Oxidoreductasas
2. Transferasas
3. Hidrolasas
4. Liasas
5. Isomerasas
6. Ligasas
Incremento en concentración de S
Sustrato (mol) Producto
S
E
P
(en un periodo de tiempo
EFECTO DE LA TEMPERATURA
Temperatura óptima para enzima de termófila Actividad 0 20 40 80 100 Temperatura (Cº) Temperatura óptima para dos enzimas Temperatura óptima para una típica enzima humana (Bacteria termo- tolerante)
CINETICA ENZIMATICACINETICA ENZIMATICA
Efecto de S vo
[S]
Vmax
[S]
v
Vmax
2
v = Vmax
v = Vmax [S]
Km
Km
INHIBICIONINHIBICION
CONTROL Y REGULACIONCONTROL Y REGULACION
ENZIMATICA ENZIMATICA
Proenzimas (cimogenos)Proenzimas (cimogenos) Sitio de síntesis Zimógeno Enzima activa Estómag o Pepsinógeno Pepsina Páncreas Quimotripsinógen o Quimotripsina Páncreas Tripsinógeno Tripsina Páncreas Procarboxipeptida sa Carboxipeptida sa