Proteínas catalizadoras de
reacciones químicas en los
seres vivos.
Según su función, ésta puede ser:
Velocidad de reacción: Es la cantidad
de producto formado por unidad de
tiempo.
Energía de activación: es la mínima
energía que se necesita para iniciar una
reacción química.
Sustrato: la molécula sobre la cual
activa la enzima para crear productos.
Sitio activo: es la zona de la enzima en
la cual se une el sustrato para que se
produzca la reacción.
Son de naturaleza variada, se unen a
iones u otros compuestos inorgánicos
llamados COFACTOR.
OXIDORREDUCTASAS: oxido
reducción
TRANSFERASAS: transferencia
de un grupo de átomos de una
molécula a otra.
HIDROLASAS: reacciones que
implican ruptura por adición de
agua.
1- son solubles al agua.
2- Se precipitan por el alcohol.
3- Tienen un ph optimo de
actividad.
4- La temperatura influye en
ellas.
TEMPERATURA
aumenta la velocidad de
reacción y se aumenta el
complejo enzimático.
ENZIMAS
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¿Cómo se clasifican?
Ejemplo: Transformación del
Etanol en acetaldehído, durante
la glucólisis y la fermentación
alcohólica.
Ejemplo: Transformación de
creatina en creatina fosfato,
durante los procesos de
contracción muscular.
ISOMERASAS: Reacciones de
isomerización o unión de
multiples unidades.
LIASAS: implican ruptura por
métodos fuera de hidrólisis u
oxidación.
Ejemplo: liberación de glucosa
desde el glucógeno, en hígado y
músculos.
Ejemplo: Descomposición de L-
histidina
LIGASAS: formación de
productos que resultan de la
unión de moléculas diferentes.
Ejemplo: Formación de almidón
a partir de unidades de glucosa
Ejemplo: Activación de
aminoácidos y su unión al ARNt.
¿Cuáles son sus propiedades?
Factores que afectan la actividad enzimática
PH
Afecta la unión del sustrato y la
enzima.
¿Qué ocasiona ?
DESNATURALIZACION
Inhibidores enzimáticos.
Competitivo
Sustancias que reducen o
detienen la actividad
enzimática bloqueando o
distorsionando el sitio
activo.
No Competitivo
Tiene una estructura
similar a la del sustrato.
Compite por unirse al
sitio activo.
Impide que se forme el
complejo E+S.
Se une a un sitio
diferente al sitio activo.
Cambia la estructura de
la enzima.
Impide que se una la
enzima al sustrato.
son
¿Cuáles son sus características? ¿De qué naturaleza son?
Se clasifican en :
El proceso de catalización es
¿Qué son ?
¿Qué tipos de inhibidores hay?