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Enzimología
Tipo: Diapositivas
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Modo de acción de las enzimas.
de la actividad enzimática.
Las enzimas son proteínas altamente especializadas.
Función: catálisis (o regulación de la velocidad) de las
reacciones químicas en los seres vivos.
Las enzimas son proteínas que catalizan*
reacciones químicas
Muchas reacciones requerirían condiciones extremas de presión,
temperatura o pH sin catalizador, pero ocurren en condiciones
fisiológicas con enzimas.
Ej. Glc ----> CO
2
2
O en un calorímetro = Ø
*** En su mayoría son proteínas, hay ARN con capacidad catalítica**
(ribozimas)
Las enz. aceleran a 10
10
a 10
14
veces más rápido que las
reacciones no catalizadas.
Ureasa en orina = 10
14
(significa que una reacción que catalizada
toma 1 segundo podría tomar 3 millones de años sin estar catalizada).
Aspectos generales de las enzimas
Las enzimas son catalizadores
específicos : cada enzima cataliza un solo
tipo de reacción y casi siempre actúa sobre
Sustrato: sustancia sobre la que actúa la enzima
Especificidad de función de las enzimas
Enzima y su
sustrato
Unión al centro
activo
Formación de
productos
Complejo enzima-sustrato
Reacción catalizada por una enzima:
centro activo región concreta de la enzima donde el sustrato se une
un sitio de unión formado por los aminoácidos que están
en contacto directo con el sustrato y
un sitio catalítico , formado por los aminoácidos
directamente implicados en el mecanismo de la reacción
Centro activo: Es el sitio donde están los AA de unión al S
y los AA que median el efecto catalítico de la enzima.
(uniones intermoleculares de la enzima c/el S en una orientación tal que
encajan correctamente, como las piezas en un rompecabezas).
Nomenclatura
Hay varias formas de nombrar una
enzima:
nombres particulares
nombre sistemático
código de la comisión de enzimas
(EC = Enzyme Comission) de la UIB
Nomenclatura:
nombres particulares
Antiguamente, los enzimas recibían nombres
particulares , asignados por su descubridor.
Ejemplos: amilasa (hidrolisa el almidón)
glucoquinasa
Glc + ATP Glc-6P + ADP
Al ir aumentando el número de enzimas conocidas, se
hizo necesaria una nomenclatura sistemática que
informara sobre la acción específica de cada enzima y
los sustratos sobre los que actuaba.
Comisión de Enzimas
Nomenclatura: ....
El nombre es identificado por un código numérico:
encabezado por las letras EC (enzyme commission)
seguidas de cuatro números separados por puntos.
pertenece la enzima,
cada grupo,
específicos que intervienen en la reacción y el nº de
orden en la lista.
Clases
Clasificación y
Nomenclatura:
Comisión de Enzimas
Wiki
