ESTABILIDAD DE DISOLUCIONES DE VITAMINA C
Dentro de los estudios de medicamentos se incluyen aquellos destinados a seleccionar la
formulación que presenta mejores perspectivas de estabilidad.
En esta práctica se comparan dos formulaciones de vitamina C en forma liquidad en cuanto a su
estabilidad física y aparición de productos de degradación cuando se almacenan bajo dos
condiciones ambientales diferentes.
La vitamina C o acido ascórbico es un ejemplo de sustancia fácilmente oxidable. Cuando se
encuentran en disolución y en presencia de oxigeno se oxida rápidamente transformándose en
acido dehidroascorbico que da color pardo amarillento a la disolución. Esta reacción es reversible
pero, si se mantiene el ambiente oxidante continúa la reacción formándose derivados inactivos. La
velocidad a la que se produce esta oxidación aumenta al aumentar la temperatura y se puede
disminuir mediante una correcta formulación:
Utilizando como vehículo de la formulación agua bidestilada (para eliminar trazas de iones
metalicos), previamente hervida (para eliminar el oxigeno disuelto) y enfriada a temperatura
ambiente.
Ajustando el pH de la disolución a un valor de 5,8 – 6,5 (pH de máxima estabilidad), mediante la
utilización de bicarbonato sódico al 8%
Incorporar un agente antioxidante, como bisulfito sódico.
FORMULACIONES
Disolución I
Vitamina C………………………………………….……………….. 5g
Solución de bicarbonato sódico al 8% csp ……………pH=5,8 – 6,5
Bisulfito de sodio…………………………………………………..0,15 g
Agua bidestida c.s.p………………………………………………100 ml
Disolución II
Vitamina C……………………………………………………………5 g
Agua c.s.p……………………………………………………………..100 ml
