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FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA EMPRESARIAL

Autores:

Curso:

Gestión de procesos de negocios (BPM)

Docente:

Mg. Betty Lizby Suárez Torres

AVANCE DE PROYECTO T

Tabla de contenido

Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa Lázaro

• CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN........................................................................................
• 1.1. Realidad problemática...........................................................................................................
• 1.2. Bases teóricas.......................................................................................................................
• 1.3. Formulación del problema.....................................................................................................
• 1.4. Justificación...........................................................................................................................
• 1.5. Objetivos.............................................................................................................................
• 1.6. Objetivo General.................................................................................................................
• 1.7. Objetivo Especifico..............................................................................................................
• 2.1. Características de la Organización...........................................................................................
• 2.1.1. Nombre o razón social...........................................................................................................
• 2.1.2. Reseña histórica....................................................................................................................
• 2.1.3. Productos y/o servicios que ofrece.......................................................................................
  • Proveedores........................................................................................................................
• 2.1.4. Direccionamiento estratégico................................................................................................
• 2.2. Identificación de los procesos críticos......................................................................................
• 2.2.1. Identificación de procesos.....................................................................................................
• 2.2.2. Clasificación de procesos......................................................................................................
• Datos de la venta............................................................................................................
• Datos: del alquiler..........................................................................................................
• 2.2.3. Mapeo de procesos actual....................................................................................................
  • a. Matriz de macro procesos:..............................................................................................
  • b. Ficha técnica de macro procesos...................................................................................
  • C. Mapa de procesos..........................................................................................................
  • Mapa de Procesos nivel 0...................................................................................................
  • D. Mapa de Procesos Nivel 1..............................................................................................
  • E. Interacción de procesos nivel 0......................................................................................
  • F. Modelo AS – IS:..............................................................................................................
  • G. Modelo To be:................................................................................................................
  • 2.2.4. Análisis de procesos críticos.....................................................................................
  • Identificación de procesos:..................................................................................................
  • Top Down............................................................................................................................
• 2.3. Propuesta de mejora mediante la Gestión de Procesos...........................................................
• 2.3.1. Modelo de procesos situación mejorada...............................................................................
• 2.3.2. Caracterización de procesos...............................................................................................
• REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..............................................................................
• ANEXO Nº 01: INSTRUMENTOS DE LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN............
• ANEXO Nº 02: Rubrica de seguimiento de evaluación del proyecto........................
• ANEXO Nº 03: SUSTENTO VISUAL............................................................................. - pág.

INFORME DE INVESTIGACIÓN

RESÚMEN En el centro comercial “El Virrey”, existen muchas empresas dedicadas al rubro de venta y alquiler de ternos, y es por eso que está posicionado en un sector competitivo y demandada por los clientes cuando se trata del alquiler, y por esto se ven a diferenciarse del resto y se ve obligados a aplicar estrategias como el la creación e innovación en diseños de ternos para su alquiler o venta para que sea sostenible en el tiempo. Se ha realizado un estudio de la empresa en la cual pertenece a dicho rubro, en la cual está relacionado con los temas tratados en el curso de Gestión de Procesos de Negocios. En el capítulo I se elaboró una introducción de manera Internacional, nacional y local en donde hace un enfoque de la realidad problemática que tiene la empresa en cómo se encuentra actualmente, formulación del problema, los objetivos generales y específicos, marco teórico, también bases teóricas y su definición de términos básicos. En el Capítulo II, desarrollo, características de la organización, dentro de ellas encontramos (razón social, reseña histórica, productos que ofrece, estructura organizacional, direccionamiento estratégico), además en identificación de los procesos críticos podemos encontrar (clasificación de procesos, diseño de mapa de proceso, identificación de procesos críticos), propuesta de mejora mediante la gestión de procesos, identificamos el diagrama Should-Be, la caracterización de procesos. pág. 4 Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa Lázaro Jhoel

ABSTRACT

In the "El Virrey" shopping center, there are many companies dedicated to the sale and rental of suits, and that is why it is positioned in a competitive sector and demanded by the customers when it comes to the rent, and because of this they are seen to differ from the rest and are obliged to apply strategies such as the creation and innovation in designs of terns for rent or sale to make it sustainable over time. A study has been carried out of the company in which it belongs, in which it is related to the topics discussed in the course of Business Process Management. Chapter I elaborated an introduction in an international, national and local way where it makes an approach to the problematic reality that the company has in how it is currently, formulation of the problem, general and specific objectives, theoretical framework, also theoretical bases and their definition of basic terms. In chapter II, development, characteristics in the organization (Social reason, historical review, products for sale, organizational structure), also in identification of the processes in the value chain. In Chapter II, development, characteristics of the organization, within them we find (company name, historical review, products offered, organizational structure, strategic direction), in addition to the identification of the processes that we can find (process classification, design Process map, identification of critical processes, proposal for improvement through process management, identifying the Should-Be diagram, the characterization of processes. pág. 5 Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa Lázaro Jhoel

al mismo nivel que las producciones inglesas. No es sorpresa entonces que la empresa peruana haya exportado a marcas internacionales, como Oscar de la Renta o Ralph Lauren. Para poder estar a la vanguardia, el área de diseño viaja constantemente a todas las ferias textiles del mundo y estudia las últimas tendencias en moda internacional. Esto va unido a un proceso de producción de extremada precisión que hace que todos los productos de la línea Barrington se distingan por su caída perfecta, suaves texturas, e inigualable calidad. Inclusive, sastres de todo el país son capacitados por la empresa con el fin de que ellos perfeccionen sus técnicas y destrezas en la confección de prendas. Es por ello que Barrington, siguiendo la línea del apoyo hacia jóvenes talentos, premia a quienes dejen el nombre de país en alto. Es así como en el 2014, la empresa textil se alinea con el evento de moda más grande del país, el Lima Fashion Week y crea el Premio Barrington. Este concurso tiene la finalidad de impulsar y promover el arte de la sastrería en diseñadores peruanos. En la actualidad los ciudadanos de Trujillo con un promedio de vida económico de clase media dedicada a estudiar, trabajar, en colegios, universidades, institutos, empresas, tiene reuniones, conferencias, eventos, a los cuales tiene que asiste por lo que está en la búsqueda mayormente de alquiler de trajes de vestir. Ya que no hay mucha demanda en la venta de ternos en Trujillo, existen diversos factores por el cual no es adquirido este producto, tal es el caso como la poca costumbre del uso diario de esta prenda, su elevado precio, marca y el clima es un factor importante al adquirir esta prenda, por lo cual, los negocios de venta de ternos se han visto en la necesidad de prestar el servicio de alquiler de ternos para reponer en la compra de dicha prenda. El gerente del negocio de alquiler y venta de ternos “Elegante “se ha visto obligado a reponer el stock porque tiene en cuanto a tallas desde niños hasta adultos, ya que el mercado demanda más en el alquiler como servicio y no cuenta con un sistema para visualizar en tiempo real el stock que se demanda para la venta o el alquiler. El negocio cuenta con una cuenta en la red social de Facebook en donde publica los nuevos diseños y modelos, aparte hace publicaciones de los clientes que están pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

satisfechos con el servicio colgando fotos con ellos para así tener la confianza de estos y ser su carta de presentación. El cliente demanda nuevos estilos, nuevos diseños según la moda y en cómo avanza la temporada (diseños y colores), como es el caso del negocio de ternos “Elegante” que tiene que adaptarse al mercado con la poca demanda que hay. Uno de los métodos más resaltantes es que las empresas no deben solo crear alguna diferenciación del producto que como empresa buscan vender, sino también ofrecer un valor agregado relacionado al producto en la que este se ofrece, que en este caso es el ofrecimiento del servicio de alquiler que es el más demandado. En la mayoría de casos este valor extra que se brinda es la buena calidad, ya que se basan en las necesidades o expectativas del cliente para generar que estos se sientan cómodos y así también crear la mentalidad de que se les brinda un paquete completo, como mencionan Abad y Pincay (2014): “entregar un producto al cliente para satisfacer una necesidad, no es suficiente, ahora además de un producto de alta calidad la atención se centra en brindarles un servicio de excelencia manteniéndolos a gusto, cumpliendo con todas sus expectativas. (p. 4). Por lo tanto, se puede decir que los clientes son parte fundamental para el crecimiento de la empresa, lo que se busca es cumplir las expectativas que estos tienen y brindarles no solo el producto que vienen a adquirir, sino también un servicio de calidad con el que se sientan a gusto para que generen una preferencia hacia la empresa por sobre la competencia, esta mentalidad y fidelización se genera gracias a la comodidad y consideración que se les muestra. Para poder lograr este objetivo se tiene que desarrollar un análisis de mercado en el que la empresa conozca las necesidades de su público objetivo, así como también tener la capacidad de motivar al personal que se encarga de tener el contacto directo con el público para que conozcan y brinden un servicio adecuado. 1.2. Bases teóricas Proceso: Hernández (2013) afirma que “Un proceso es un conjunto de actividades planeadas o secuenciadas que tienen la participación de un número de personas y de recursos materiales coordinados para obtener un objetivo identificado. Se estudia la forma en que el servicio gestiona, diseña y mejora sus procesos para satisfacer totalmente a sus clientes y otros grupos de interés. Gestión por procesos: pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

Riquelme (2018) define que la cadena de valor es un modelo teórico que gráfica y permite describir las actividades de una organización para generar valor al cliente final y a la misma empresa. Estrategias de negocio: Acosta (2018) deduce que es un plan de trabajo que permite a la organización lograr su misión priorizando dificultades, compitiendo exitosamente y mejorar el rendimiento financiero. Business Process Management: Business Process Management (BPM) es un conjunto de métodos, herramientas y tecnologías utilizados para diseñar, representar, analizar y controlar procesos de negocio operacionales. BPM es un enfoque centrado en los procesos para mejorar el rendimiento que combina las tecnologías de la información con metodologías de proceso. BPM es una colaboración entre personas de negocio y tecnólogos para fomentar procesos de negocio efectivos, ágiles y transparentes. BPM abarca personas, sistemas, funciones, negocios, clientes, proveedores y socios. BPM ha posibilitado adelantos muy importantes en cuanto a la velocidad y agilidad con que las organizaciones mejoran el rendimiento de negocio. Con BPM: Los directores de negocio pueden, de forma más directa, medir, controlar y responder a todos los aspectos y elementos de sus procesos operacionales. La dirección y los empleados de la organización pueden alinear mejor sus esfuerzos y mejorar la productividad y el rendimiento personal. La empresa, como un todo, puede responder de forma más rápida a cambios y desafíos a la hora de cumplir sus fines y objetivos. 1.3. Formulación del problema ¿Cómo influye la aplicación de la gestión de procesos en la mejora continua en la Empresa de venta y alquiler de ternos “El Elegante” de la ciudad de Trujillo al 2019? 1.4. Justificación Conveniencia A través de la presente investigación se diagnosticar e identificar el estado de sus procesos de la empresa, orientando todo el trabajo a mejorarlos. En este caso, es conveniente hacer una evaluación en el proceso de ventas y alquiler, ya que la empresa es de comercialización de productos, ya que es lo que los clientes van a solicitar esos servicios. Realizar el proyecto permitirá conocer a la empresa las falencias que presenta el proceso, para así poder mejorarlo y este sea más eficiente. pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

Relevancia social La relevancia para la sociedad que ofrece está presente investigación será la importancia del beneficio entre la empresa en el rubro de venta y alquiler de ternos con el fin de que ayude en la toma de decisiones, controlar planificar, organizar y dirigir en la parte administrativa para la organización ya sea en la cadena de abastecimiento, relacionado ya sea con los clientes, usuarios y los proveedores para la planeación de escenarios de negocios; así brindando un valor agregado en la prestación de servicios a los clientes. Implicaciones prácticas Al hacer la evaluación y mejora en los procesos de venta y alquiler, al cliente se brindará una prestación de servicios optimizada, dándoles una comodidad superior a la actual. Además, tiene implicaciones trascendentales debido a que está relacionado con la comercialización, por lo tanto, la mejora del proceso de producción al cliente permite evaluar los otros procesos para que seas mejorados. Valor teórico Con la presente investigación pretende probar la pertinencia de que se desarrollara una relación entre el lector y los objetivos del negocio. Además, aportara un juicio crítico a los lectores, estableciendo al proceso de producción como el más importante en el crecimiento del negocio. Utilidad metodológica El presente proyecto no contribuye a la creación de un nuevo instrumento de recolección o análisis de datos, dado a que es un proyecto de aplicación. Pero si contribuye a la definición con los conceptos de gestión de procesos de negocios (BPM) y el enfoque pasado a los procesos de la empresa. Aplicando la metodología correctamente para las mejoras consecuentes y que tenga un impacto positivo en la empresa. 1.5. Objetivos 1.6. Objetivo General Realizar la aplicación de la gestión de procesos en la mejora continua en la empresa de venta y alquiler de ternos “El Elegante” 1.7. Objetivo Especifico  Analizar la realidad problemática del sector de ventas y alquiler de ternos “El Elegante”  Conocer el direccionamiento estratégico actual de la Organización  Realizar el levantamiento de información de los procesos actuales. pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

2.1.2. Reseña histórica....................................................................................................................

La tienda “El Elegante” se dedica a la venta y alquiler de ternos, smoking, camisas de vestir, Corbatas, correas, y accesorios, etc. entre ellos encontramos modelos clásicos y modernos, tallas desde niños hasta adultos. Este negocio, se da inicio el 17 de diciembre de 2010, ubicándose en Jr. Grau nº 851 3er piso –Stand C-G34 - Galerías el Virrey-La Libertad- Trujillo. Se dio inicio gracias a que la familia Tarrillo Blas a iniciativa del hijo Pavel Tarrillo Blas y el papá Abel Tarrillo Tineo, compró algunos ternos para vender y alquilar en su casa que tenían un pequeño negocio, su Madre, Isabel Blas Mantilla, empezó a comprar anaqueles, ganchos etc. Pero como el alquiler y ventas eran mínimas decidieron invertir más capital en dicha idea de negocio. Por ello la señora Isabel Blas Mantilla decide cambiar a un lugar céntrico para tener un mayor acceso a la población, y optaron por alquilar un stand en el C.C. El Virrey. En vista que el negocio, el stand que alquilaban en el virrey, decidieron mudarse a un local más céntrico en el 2015; Tiempo después en el 19 de abril del 2017, se apertura un segundo local en donde los dos locales se abastecen y se inaugura el nuevo almacén a dos locales de la tienda en donde se guardan los stocks de los productos y los artefactos de planchado y cocido. En el año 2018, la empresa tuvo que ejecutar recisiones a los dos empleados que se encargaban de las ventas y los alquileres de ternos ya que expiraba su contrato y/o por su disponibilidad de tiempo, tuvieron que hacer la contratación de nuevo personal; además, en este presente año , las ventas de confección de ternos ha sido muy rentable, ya que llegaban clientes que se dedicaban a la industria musical a confeccionar sus ternos, clientes que en campañas comerciales que inicia desde octubre hasta diciembre hacían sus pedidos y describían los modelos que querían para que sea confeccionados; por otro lado, el centro comercial “El Virrey”, viene pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

arrastrando una deuda de tiempo atrás que le llegaron a poner una orden judicial de cierre temporal, en donde la empresa de venta de ternos y alquiler “El Elegante”, se ve amenazada directamente por ello, ya que no se sabe si se ejecutara los pagos o se procederá al cierre temporal del centro comercial , problema que viene afectando a todas las empresas que laboran en el centro comercial en la actualidad. En el año 2019, la empresa atravesó una pérdida del marido de la gerente, la señora Isabel Blas Mantilla, el señor Abel Tarrillo Tineo, quien era el gerente del segundo establecimiento y contador de los dos establecimientos “El Elegante” ubicado en el mismo centro comercial “El Virrey”. Atravesaron gastos para la rehabilitación que la empresa se vio a financiar en su tratamiento, dejando gastos en el patrimonio que posteriormente bajo el poder adquisitivo para la compra de ternos. A mediados de julio, la empresa se recuperó en ventas, actualizando su personal y adquiriendo más stock en el inventario, en donde la empresa tiene la propuesta de la apertura de un stand más en el centro comercial “El Virrey” en donde se encuentran en negociaciones para su adquisición.

2.1.3. Productos y/o servicios que ofrece

“El Elegante” pertenece al rubro de venta y alquiler de ternos, smoking, camisas de vestir, corbatas, correas, y accesorios, etc. Entre ellos encontramos modelos clásicos y modernos, tallas desde niños hasta adultos con buenas telas importadas y modelos exclusivos de acuerdo a la moda y estilos. Sus principales clientes son varones de toda edad, que necesitan para compromisos, ejecutivos de empresas, universidades, colegios también orquestas, conjuntos, etc.; desde un año hasta adultos que necesitan para compromisos formales tales sea bautizo, bodas, trabajos, etc., en la ciudad de Trujillo. pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

2.1.4. Direccionamiento estratégico................................................................................................

a. Misión

“El Elegante” es una empresa que se dedica a la venta y alquiler de ternos, smoking, camisas de vestir, corbatas y accesorios de calidad, siguiendo la tendencia de la moda actual, con un excelente servicio de atención al público varonil y, generadora de puestos laborales para mejorarla calidad de vida de las familias liberteñas.

b. Visión

Ser una empresa con gran posicionamiento para el año 2022 en el mercado de venta y alquiler de ternos de moda con calidad garantizada, altamente competitiva, líder a nivel nacional. Objetivos Generales El objetivo general de la empresa “El Elegante” es ser líderes en el rubro de venta y alquiler en el centro comercial “El Virrey”, mediante la innovación en los modelos de ternos que ofrece la empresa y aprovechando las campañas vigentes en el año para cumplir su propósito exitosamente y continuar así con las demás campañas del resto del año para que la empresa se mantenga activa. Objetivos Específicos:  Adaptarse a las tendencias de la moda que demanda el cliente de la ciudad de Trujillo.  Superar las expectativas de nuestros clientes, innovando siempre nuestros modelos acordes a la moda para marcarse del resto de negocios.  Ofrecer el servicio de confección por parte del cliente para diseñarle un traje de terno a la medida de manera satisfactoria cumpliendo las exigencias del cliente. d. Principios y valores  Moda.  Calidad.  Confort.  Honestidad  Responsabilidad.  Orden y limpieza.  Puntualidad.  Comunicación efectiva.  Buen trato con el cliente. pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

 Deseo de superación.  Identificación y pertenencia.  Innovación.  Trabajo en equipo.  Excelencia.  Liderazgo. pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

2.2.2. Clasificación de procesos......................................................................................................

Estructura organizacional orientada a procesos pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa

Diagramas SIPOC de procesos: a) Gestión Administrativa: Contrato a proveedores Proveedor Entrada Criterio de aceptación Proceso Salida Criterio de aceptación Cliente Gerente general Documentos del proveedor -Datos completos -Firmas completas Confeccionar Contrato Contrato elaborado Especificacion es del contrato Proveedor Proveedor Contrato elaborado Especificacion es cumplidas Evaluar contrato Contrato validado Criterios para la aprobación del contrato Proveedor Rechazo de contrato Gerente General Rechazo de contrato Especificacion es del contrato disconformes Rehacer Contrato Contrato corregido Visto Bueno del proveedor Proveedor Gerente General Contrato Validado Datos completos Aprobar Contrato Informe final de correcciones Especificacion es finales del Proveedores pág. Altamirano Blas, Paolo, De la Cruz Bacilio Jorge Luis, Espinosa Lombardi Jorge Eduardo, Vásquez Castañeda Omar Antonio, Ulloa Figura 4: Estructura Organizacional de procesos de la empresa de venta y alquiler de Ternos “El Elegante”