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Este texto presenta una clasificación de las proteínas según su función, con un enfoque especial en las proteínas de alto valor biológico, que contienen los aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano. Se explica que estas proteínas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como carne, pescado, huevos, leche, queso y yogur.
Tipo: Apuntes
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21 las proteínas según su función se clasifican en:
