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Guía práctica de química 2026-I
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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¡No te pierdas las partes importantes!
Proporcionados por el laboratorio
EQUIPOS: ● Una balanza
MATERIALES : ● Cuatro vasos de precipitación pequeños ● Una bureta graduada de 50 ml ● Un matraz Erlenmeyer ● Una pipeta de 5 ml ● Un embudo de vástago corto ● Un frasco lavador
● Solución de hidróxido de potasio 0.4 N ● Fenolftaleína ● Agua destilada ● Hidróxido de sodio estandarizada
Por el alumno (por grupo) ● Papel filtro ● Traer 50 ml de jugo natural de lima, naranja, mandarina y limón
El alumno al terminar la práctica deberá de completar la siguiente tabla:
TABLA N.º 1
Jugo de Naranja 10,13 0.0022 5.5 ml / 0.0055 L 0,1408 1,39%
Jugo de Limón 10,12 0.01264 31,6 ml / 0.0316 L 0,8089 7,99%
Jugo de Toronja 10,37 0.00116 2,9 ml / 0.0029 L 0,074 0,71%
Jugo de Mandarina 10,25 0.0010 2,5 ml / 0.0025 L 0,064 0,62%
Masa del jugo: 10, Volumen Gastado: 5,5 ml M.a = 64 x 0,4 x Volumen gastado M.a = 64 x 0,4 x 0.0055 L M.a = 0,
%a= Ma/Mj x 100 %a= 0,1408/10,13 x 100 %a= 1,39%
INTERPRETACIÓN: La naranja presenta una acidez moderada característica de los cítricos. Durante la titulación, el hidróxido de potasio reacciona neutralizando los grupos carboxílicos del ácido cítrico. El punto final se alcanza cuando toda la acidez ha sido neutralizada, evidenciado por el viraje del indicador fenolftaleína de incoloro a rosa pálido. Este valor de acidez es típico para naranjas maduras.
Masa del jugo: 10, Volumen Gastado: 31,6 ml M.a = 64 x 0,4 x Volumen gastado M.a = 64 x 0,4 x 0.0316 L M.a = 0,
%a= Ma/Mj x 100 %a= 0,8089/10,12 x 100 %a= 7,99%
INTERPRETACIÓN: El limón muestra la mayor acidez entre las frutas analizadas, lo que explica su sabor intensamente ácido. El alto volumen de KOH gastado indica una concentración significativa de ácido cítrico. Esta elevada acidez se debe a que el limón contiene aproximadamente 5-8% de ácido cítrico en su jugo, siendo uno de los cítricos más ácidos disponibles.
Masa del jugo: 10, Volumen Gastado: 2,9 ml M.a = 64 x 0,4 x Volumen gastado M.a = 64 x 0,4 x 0.0029 L M.a = 0,
%a= Ma/Mj x 100 %a= 0,074/10,37 x 100 %a= 0,71%
INTERPRETACIÓN: La toronja presenta la menor acidez entre los cítricos analizados. El bajo volumen de base gastado en la titulación refleja su menor contenido de ácido cítrico, lo que se correlaciona con su sabor menos ácido en comparación con el limón o la naranja. Esta baja acidez es característica de algunas variedades de toronja.
Masa del jugo: 10, Volumen Gastado: 2,5 ml M.a = 64 x 0,4 x Volumen gastado M.a = 64 x 0,4 x 0.0025 L M.a = 0,
%a= Ma/Mj x 100 %a= 0,064/10,25 x 100 %a= 0,62%
INTERPRETACIÓN: La mandarina muestra una acidez similar a la toronja pero ligeramente menor. Su bajo contenido de ácido cítrico explica su sabor más dulce y suave. La reacción de neutralización fue rápida y requirió poco volumen de base, indicando una concentración baja de especies ácidas en el jugo.
Imagen 1. Balanza de Precisión, Jugo de Naranja
Imagen 2. Vasos de precipitados, Zumo de naranja, Zumo de limón, Zumo de Toronja, Colador
Imagen 3. Vaso de Precipitado, Zumo de Naranja, Matraz Erlenmeyer, Solución Final Naranja.
Imagen 4. Matraz Erlenmeyer, Solución final del Limón, Toronja y Naranja.
