Tema 6. Aplicaciones de los hongos. Usos mediambientales, biotecnológicos y
agroalimentarios. Hongos micorrícicos y gestión forestal y ordenación de montes.
Usos tradicionales de los hongos y cultura popular
Usos actuales. Fermentaciones en productos de uso cotidiano.
Aditivos alimentarios. Enzimas fúngicas en la industria alimentaria.
Producción industrial de hongos comestibles.
Farmacia y medicina: antibióticos, esteroles, estatinas, alcaloides, fungicidas/
fungiestáticos
Usos industriales de enzimas fúngicas.
Control biológico de plagas.
Producción ecológica de papel.
Hongos y biocombustibles.
Hongos en biorremediación: técnicas más utilizadas.
Micorrizas: beneficios, importancia en la gestión de los bosques.