Fisiología Vegetal
Tema 6: Transpiración
La hoja:
Se trata del centro metabólico de la planta y también del lugar
donde tiene lugar el proceso de transpiración. Su estructura va en
relación al proceso fotosintético y al intercambio de gases.
Encontramos 2 epidermis: una superior, en el anverso, la epidermis
adexial y otra inferior, en el reverso, la epidermis abexial. También
encontramos ceras (ésteres de ácidos grasos superiores) y cutina
(polisacárido impermeabilizante). A continuación tenemos las células
parenquimáticas o del mesófilo. Aquellas que tocan la cutícula se
denominan empalizadas y forman una especie de trama. En cambio,
las células del mesófilo esponjoso o laminar son más redondeadas,
presentan amplios espacios intercelulares para el intercambio de
gases.
Para poder llevar a cabo los procesos fotosintéticos, es necesaria la
entrada de CO2 y la salida de O2 a través de los estomas, sin
embargo, cualquier forma de gas con entrada y salida, producirá la
pérdida de agua en forma de vapor, por transpiración.
La transpiración, físicamente, incluye dos etapas:
1. Evaporación del agua desde las paredes de las células del
mesófilo a los espacios aéreos del mesófilo.
2. Difusión del vapor de agua desde los espacios aéreos del
interior de la planta hasta el exterior, principalmente por los
estomas.
A la vez que sale el agua en transpiración, los estomas son la vía de
entrada del CO2 que se utiliza en la fotosíntesis, y en general, la vía
mayoritaria de intercambio gaseoso de la planta.
Por tanto, se trata de un doble proceso que conlleva en el interior de
la hoja una saturación de agua en forma de vapor que es expulsada
porque fuera la saturación es menor. Para pasar de estado líquido a
gaseoso es necesaria una elevada cantidad de energía, que proviene
de la fotosíntesis. Para mantener la difusión simple del vapor de agua
hacia el exterior se utiliza la energía solar.
La transpiración es un proceso negativo al que, con el tiempo, se le
han ido encontrando ventajas como la refrigeración y la tensión-
cohesión del xilema y del floema.
La transpiración por parte de la cutícula es muy pequeña. A veces,
en árboles, se puede dar lo que se conoce como transpiración
lentiscular, que también es pequeña. Aun así, el 90% de la
transpiración es estomal, que es el proceso de optimización entre
fotosíntesis y transpiración.
Por ejemplo, una planta de maíz pierde unos 200 kg de agua en el
ciclo, mientras que un árbol de tamaño medio ,pierde unos 5000kg de
agua en verano (1 mes).
La planta pierde más agua de lo que pesa. Se cree que el valor
medio típico es de entre 0.4 y 1 g/dm2/hora en pérdida de agua. La
