Moreno Castillo Karla 504 Proteínas
1.- Cuáles son los elementos que constituyen a las proteínas.
Las proteinas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular,
constituidas basicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N);
aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro
(Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), etc..
2.- Cuál es la molécula más pequeña de las proteínas, anotar su fórmula general,
identificando sus grupos funcionales.
Las proteínas están formadas de unidades más pequeñas los llamados aminoácidos,
las cuales se unen para formar cadenas más largas.
3.- Explica cómo se forma un enlace peptídico
Se llama enlace peptídico a la unión de dos aminoácidos mediante la pérdida de una
molécula de agua entre el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo del otro. El
resultado es un enlace covalente CO-NH. ... Todos los péptidos tienen un grupo amino en
un extremo y un grupo carboxilo en el otro.
4.- A partir de cuántos aminoácidos se considera una proteína.
Se suele llamar proteínas a los polipéptidos con masa molecular superior a 10000.
Las proteínas generalmente están formadas por entre 100 y 300 aminoácidos, aunque
algunas pueden tener más de un millar de aminoácidos.
5.- Da la clasificación general de las proteínas de acuerdo a su composición química
Las proteínas según su composición química pueden ser clasificadas
en: Proteínas simples u holoproteínas: en su hidrólisis solo produce aminoácidos.
Proteínas conjugadas o heteroproteína: estas proteínas contienen cadenas polipeptídicas
y un grupo prostético
6.- Da la clasificación general de las proteínas de acuerdo a su estructura
Las proteínas se dividen en cuatro niveles de estructuras: primaria, secundaria, terciaria y
cuaternaria. Está constituida por la secuencia de aminoácidos de la cadena polipeptídica.
Cualquier alteración en el orden de estos aminoácidos determinará una proteína diferente.
7.- Da la clasificación general de las proteínas de acuerdo a su función
Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de
su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e
insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma
esférica y compacta, y solubles en agua.
