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Una descripción detallada de los minerales macrominerales y oligoelementos, como el calcio, hierro, magnesio, fósforo y cobalto, y sus respectivas funciones en el cuerpo humano. Además, se incluyen recomendaciones de consumo diario y fuentes alimenticias de estos minerales.
Tipo: Apuntes
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INTEGRANTES:
CONCEPTO Los minerales son elementos naturales no orgánicos que representan del 4% al 5% del peso corporal humano y se clasifican como minerales grandes y oligoelementos. Los seres humanos los necesitan para mantener las funciones normales del cuerpo y para asegurar la formación de huesos, la regulación de la frecuencia cardíaca y la producción de hormonas.
CLASIFICACIO N Los minerales se dividen en tres grupos: ◦ (^) Macrominerales ◦ (^) Microminerales ◦ (^) Oligoelementos
El calcio Es el más abundante del cuerpo. Se encuentra principalmente en la leche y sus derivados (quesos). Su función principal es ayudar a la construcción y mantenimiento de huesos y dientes, haciéndolo en colaboración con el fósforo. Otras fuentes son los huevos, algunos vegetales como espinacas, acelga, col blanca, judías blancas y fruta como naranjas, mandarinas y pomelos. Los niveles recomendados de consumo diario de calcio son los siguientes :
Magnesio El magnesio es un mineral esencial presente sobre todo en los huesos y en la mayor parte de los tejidos humanos. Ayuda al funcionamiento de los músculos, conservar sanos los huesos, dientes y articulaciones. Si no se consume, se puede sufrir problemas en músculos y nervios. Está contenido en el germen de trigo, habas, frijoles, maíz, avena, almendras, azúcar morena, nueces, higos, verduras de hoja verde. 270mg/día
Fosforo Es el segundo mineral en abundancia en el cuerpo y se encuentra en todas las células vivas. Implicado en el correcto funcionamiento tanto de músculos como de nervios, colaborando a menudo con el calcio. Está en una gran variedad de alimentos, pero principalmente en la soja, frutos secos, yema de huevo, chocolate, legumbres y cereales. Las ingestas recomendadas se han estimado, para un adulto, en unos 700 mg/día. Concentraciones altas de fósforo pueden reducir los niveles de calcio e incrementar la pérdida de masa ósea, si la ingesta de calcio es baja. La óptima relación calcio/fósforo en la dieta se estima en 1.3/1.
Manganeso Actúa en el hígado, interviene en la síntesis de hemoglobina, en el metabolismo, en la reproducción y en la lactancia. Se halla en la carne y vísceras, cereales integrales, frutos secos, hortalizas y hojas verdes, leche y derivados.
