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Clasificación d alimentos necesario,hay carac.similares,q permite inferir cualidades
- Ej: voluminosos: alimentos con elevado contenido de fibra y baja energía.
BASE PARA LA CLASIFICACION ?se basa en el analisis de su composicion
→ al contenido de FIBRA ,MATERIA SECA(MS) y PROTEINA BRUTA (PB)
clasificación de alimentos es la base d la nomenclatura internacional (IFN)cada uno tiene un IFN
- Voluminoso → FOR.HUMEDO praderas,henolajes, silajes ,campo natural
→ FOR.SECO: HENO (conserva d for.deshidratado,artificial o natural)rastrojos
;PAJA(residuo/subp.d cosecha d cereal o legumi.);Heno(conservado x deshidratacion
2 - ALIMENTOS CON UNA MISMA CATEGORIA SON
POTENCIALMENTE SUSTITUIBLES ENTRE SI
Ej:grano de sorgo o de maíz, soya x lupino, en comp.químicos no
hay dif.hay dif.en la concentración y absorción.
Dif. Entre metionina (prov. soya) con un trozo de carne
dif.aborsion , No hay dif. quimica
*los vegetales tienen cositas q impiden su absorsion
- Ensilajes: conservacion,fermentación láctica se produce ác.acético
*todos los FORR.son aptos en la medida q tengan azúcar soluble.
- Pastos y
forrajes secos.
- Concentrados E : →PB<20% →Cereales }—Granos y subproductos
→Grasas y aceites
- Concentrados protein :porotos d soya, leguminosas (granos). →PROTEICOS >20% →Origen vegetal →PB (20-30% ) y PB (30-60%)
→ORIGEN ANIMAL →PB (34-82%)
- Suplementos minerales. - Suplementos vit → Vit-liposolubles:( retinol),D(ergocalciferol), E, K(fitomenadiona)
→ Vit-hidrosolubles :Complejo B (tiamina),B2(riboflavina),B3(niacina),B5(ac.pantotenico) ,B6,B7(biotina),B12(cianocobalamina),B9(ac.folico)
- Aditivos: mejoran carac.d los alimentos;ej:Ac.orgánico
ESTRACTO ETEREO=GRASA FIBRA CRUDA BRUTA o total (a cambiado)
LOS ANIMALES NO COMEN INGREDIENTES , COMEN NUTRIENTES
CENIZAS=minerals ; PROTEINA CRUDA bruta o total ; EXTRACTO ESTEREO =Grasas ; FIBRA ACRUDA bruta total
MÉTODO DE KJELDHA
La medición del N en la muestra;
sirve para sacar el % de N
Proteina cruda,se uso x el Metodo de
KJELSHA es la determination del N en
la muestra,las medicion de proteina es
indirectas
factor 6,25 100/ 16 : 6,
1 - determinacion de la maeteria
seca →secado a 105 °C→al residuo
se le aplica KELDAL y determinar el
N en la muestr % y este e
multiplica con el factor 6,
% PC se determina x el % d N de la muestra multiplicado x un factor
% PC = % N x 6,25 →→ N es el % de nitrogeno de la muestra
*16 es el promedio del N,q en genral tienen todas las proteinas
6,25→→ 100/16→El 16 es el promedio de N q hay
N es el porcentaje de nitrogeno, se obtiene por el metodo KIELDHA
2 - determinacion del extracto etereo x lavado con c.orgnaico y se extrae grasa ,el residuo desp.del lavado se
hierve en acidos y alcalis,se obtiene la fibra cruda + ceniza
Quema del residuo→ceniza ,descuenta la FC ,se suma la ceniza +fibra cruda +estracto etereo y proteina cruda
y se resta de 100 se obtiene →EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO¡¡
El residuo organico es la fibracruda los alimentos se comparan entre sí en base a M.S
MATERIA
SECA
2 - CENIZAS: se
incinera,se
quema todo
el material
org
pesar ALIMENTO y Secar a 105°C → 1 - HUMEDAD (quitar humedad,se
saca x dif;la MS Sobre el residuo se extraen los residuos org.
Se hace analisis de KjELDAHI(determinacion N)→Se conoce el % d
protein en la muestra 3 - PROTEINA CRUDA o TOTAL
Pesar y secar a 105° el alimento, la dif.es la humedad, se genera base
M.S. En la INCINERACION a 450º solo quedan las cenizas (minerales )pq
se quemo el m.org.-->desp.hacer análisis de kieldhal del N y se conoce
la d proteína cruda, desp.extraen lípidos con solventes org.(éter,etc),
desp.tomar el residuo,hervir y en una mezcla de ác-base se disuelve y
lo q queda es fibra cruda o total + cenizas (minerales), x diferencia d
los extractos libres se obtienen los carbohidratos digeribles.
4 - LIPIDOS :se toma el residuo y se hierve en una mezcla ac.alcali Solo
queda→ 5) FIBRA CRUDA + CENIZA-> estratos lilbres
6)CARBOHIDRATOS DIGERIBLES
Carbohidratos estan contenidos en alimetos en FC y EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO (ELN) ,se obtiene x descuento
* **FC CONTIENE :
- CELULOSA: no disp en mamif - ,LIGNINA (comp.fenolico,
indestructible)
- HEMICELULOSA
COMO SE DETERMINA?
- usando alimento residual de
extraccion de grasa con eter
*tratamiento con ac.hirviendo y alcalis
de C deficnida ,EL RESIDUO ES LA FC
ESTRACTO LIBRE DE NITROGNEO ELN :ES UNA mescla heterogenea
ELN = ( H°+ Cenizas +PC + EE + FC ) – 1000 (expresado g / kg) -
INCLUYE :ALMIDON,AZUCARES,FRUCTANOS,PECTINAS
ESTO LLEVA A : - Subestimacion de FC :los valores se FC se subestiman
- SOBRESTIMACION DE ALMIDON y AZUCARES * + energy – < fibra MUERTE
→INSUFICIENCIA RENAL NO EXPLICADA china con melamine; FC se
determina usando aliment residual de extraction de grasa con eter
Melamina: tiene 66% de N (66% x 6,25= 41,25 de proteína cruda).
1.no 100pre esta presentes en el alimento
2 - proporcion del material d la pared celular(dep.Sp,etapa d crecimiento)
3 - todo se disuelve durante la extraccion de FC y asi s incorpora al ELN
puede controlar los peak glicemicos con fibra dietaria **Psylimym
FÓRMULA HIDRATOS DE C
100 - (FC% + PB% + EE% + CENIZAS%) = h.d carbono (extracto libre de N )
se descuenta d 100 la fibra cruda, la proteína bruta, el extracto etéreo y las cenizas y
la diferencia son los hidratos de carbono y se le llama también extracto libre d N
• FÓRMULA PROTEÍNA CRUDA :
%PC= %N (N, se obtiene con método d kieldhal) x 6,25 (cálculo para PC)
100:16 (16 = % promedio de N de las proteínas) = 6,25..
ALIMENTOS CONCENTRADOS FC< 18% ; FDN<35% ALIMENTOS CONCENTR. :La composicion en general R.del ANALISIS PROXIMAL O DE WEENDE
ANÁLISIS PROXIMAL
No tiene en cuenta:capcidad de M.O.d dijerir fibra x lo q no resulta a decuado
para analizar alimentos voluminosos,cuanto son suministrado a los ruminates
EN EL ANALISIS PROXIMAL LOS CARBOHIDRATOS SE SACAN EN DESCUENTO
Arcaico e impresiso:x el calculo; medicion indirecta-
lab.sustituido x otros procedimientos anliticos
** critica en→FIBRA CRUDA - CENIZAS FRACIONES DE ELN
OTROS METODOS CARACTERIZACION ALIMENTOS →En rumiantes
- Metodos modernos han sido desarrrollados en todos q van a describir el sumisitro
(para expresar requerimeintos de nutrientes)
¡¡¡¡ORIGEN D LAS PROTEINAS Q USAN LOS RUMIANTES .--
>MICROFLORA y microfauna RUMINAL 65%
El resto viene de los alimentos
MODELO PARA CARAC. PIENSOS DE RUMIANTES
VON SOEST PROCEDIMIENTOS ALTERNATIVO PARA FIBRA (Uso actual)
- ELN →CARB.NO
STRUCTURAL (NSC):
fraccion obtenida
→Cuando se resta
la suma de
cantidades
( g/ kg) de CO ,EE,
Ceniza y NDF de 1000
→ FIBRA DETERGENTE NEUTRO (FDN): (fue concebido org.para forrajes ) - se puede
usar para alimentos q contienen almidon,100pre q se trate con amilasa
- Resisduo desp.de la extraccion con soluciones neutras de lauril sulfato(detergente ) y
acido etilendiaminotetraacetico (EDTA) en ebullicion para determinar fibra,
considera como una medida en pared celular
→ FIBRA DETERGENTE ACIDO (FDA)
- Residuo desp.del reflujo con H2SO4-
0,5M yacetil-trimetil amonio bromuro
REPRESENTA la:
*-Lignina cruda
celulosa
Hay una EXELENTE
CORRERALCION
estadistica entre
FDA y digestibilidad
del alimento
SE COMPONE:
EMICELULOSA
FDN:uso apto para forrajes o para los alimentos con
almidon - este equivale al contenido de la pared
celualr, o contenido
MODIFICACIONES DEL METODO:
MODIFICACIONES:duración d ebullición,fuerza
del á incremetado
_DETERMINAR LIGNINA :preparacion d FIBRA
FDA se trata con ac.sulfurico al 71%disuelve la
celulosa
DETERMINAR LIGNINA CRUDA,CUTINA
:incineracion del residuo
Clasificacion d fracciones d forraje usando los detergents de soest
FRACCION COMPPONENTES
CONTENIDO CELULAR (SOLUIBLE EN DN) *El
contenido cellular q pasa a llamarse SOLUBLES DN
Lipidos Azucares,ac.org.y materia soluble en agua
Pectina almidon ;N no proteico Proteina soluble
CONSTITUYENTES DE LA PARED CELULAR (insoluble en fibra detergente neutro)
DETERGENTE EN ACIDO SOLUBLE Hemicelulosas ;Proteina unida a fibra
FIBRA DETERGENTE ACIDO Celulosa ;Lignina ;Nitrogeno; lignificado ;silice
C:\Users\jasmine olivos\Downloads\TEÓ RICO 1.docx
METOSOS DE VAN SOEST DE ANALISIS DE LA FIBRA SE EUTILIZAN EN EL SISTEMA DE ANALISIS DE ALIMENTOS DE RUMIANTES
**FIBRA DIETARIA (FD) *** monogastricos human→salud
es la lignina además de aquellos polisácaridos q no pueden
ser digeridos x enzimas endógenas d monogastricos
*ESTUDIOS INICIALES falta de FD-
:estreñimiento transtorno I,enf.
Vascu/ cardiov.diabetes tipo 2
_F.D.para a ser prebiotico ,nutre
bacterias del I.
Definicones - QUIMICA NSPy lignina
- FISIOLOGIC/BOTANIC paredes d ,son mal digeri
- QUIM./BOT. polisacaridos no amilaceos
- NUTRICIONAL /FISIOLOGICA NSPno digeridos en I.D
COMP.de RESERVA DE PLANTAS :almidon (este sta compuesto x glucosas unidas)/ COMP.de RESERVA DE MAMIFEROS:glucogeno
E METABOLIZABLE:Viene de AGV
DIGESTION es el achicamiento de moleculas,,no es hacer caca )
*Aparato NIRS en un min.obtiene los R. * BALANSA D
PRECICSION y HORNO
DESECADORES : +Imp.
- MUFLA y VASO DE PORCELANA: se incinera para obt.ceniza (blanco)
DIGES.APARATO de SOXHLET→grasa restada el diluyente se pesa DESVENTAJA
- precio (caro) - Requiere previo trabajo de elavoracion d
curvas de calibracion para cada nutriente
BOLSA d NYLON: para ver
el efecto y jugo ruminal
RECOLECCION DE LIQUIDO RUMINAL:para prueba de digestibilidad desp.de digestion
- KJELDAHL y Buretra de titulacion : para determiner el % de N
Sobrevaaloracion del wende
FIBRA VEGETAK :pectina sustnacia gelatinosa intercellular ,esta en el mebrillo, casi pura pectina
¡¡RELACION ENTRE EL ESTADO VEGETATIVO A LA COSECHA Y EL CONTENIDO DE FIBRA
FORRAJE COSECHADO TEMPRANO :Poca pared cellular,mucho contenido
→ BAJO FDN, alto consume→ BAJO FDA alta E***FORRAJE DE CALIDAD
_FORRAJE COSECHADO TARDE: mucha pared,poco contenido
(a.v.s)→ ALTO FDN, bajo consume → ALTO FDA aporta baja E
FDA →Lignina ,celulosa FDN →Hemicelulosa,Lignina ,celulosa *ELIMINA HEMICELULOSA
CICLO DE LA UREA :De V.sanguineos sale urea ,este sale del amomiaco este sale del meabolismo de proteinas;Antes de ser elimiando en el riñon se va al rumen
al irrigarse a la g.salival se absorbed urea s descompone
% de Nitrogeno de la UREA → 45 - 46 % ¡: ¿Q %de proteín cruda tiene 1kilo de
urea: urea: 45% nitrógeno.
- PC%= NITRÓGENO% x 6,25. ———-> Proteína cruda: 45% x 6,25= 281,25.
*1 kilo de urea q porcentaje de proteina tiene la urea →%PC=281,25%
Urea :producto d la detoxificacion de (NH4),es polvo blanco, cristalino, contiene
N de 46% en forma pura o 45% en gránulos
*Solo los rumiantes se le da directo,pq el rumen lo utiliza.
Decho →izquierdo Izquierdo →der FISIOLOGIA DIGESTIVA de hervivoros (HERBIVOROS :2 modelos digestivos ) Digieren celulosa y extraen E
50 % del C. ligado a
la celulosa
Represent mucha E
*MODELO D.=RUMIANTE Camara d fermentaicon (R.R.O.A.antes stom.
- NO pueden usar fuentes de HEXOSA directa xq la microflora reacciona
;usan protein de origen MO,EFICIENTE uso d alimento toscos y pobres
_FERMENTADOR CECAL (gran ceigo I.G.) dep.estom(200 L)
_usa fuentes directa de hexosa,ya sea x glucose via oral;NO
usan proteina de origen microbiano
I.D→COLON VENTRAL DER→COLON VENTRAL IZQ.→COLON DORAL IZQ→COLON DORAL DERECHO PSEUDORUMIENTES ( sin reticule )→llama
****MODELO DIGESTIVO FERMENTACION DE CONTINUA (RUMIANTE):** obtiene los nutrients x vegetales
RUMEN: se le alimenta ,si este muere chao,al,con ecologia diversa ***** Cambio de alimento min.15 d.para q la flora se acomode *RUMEN FUNCIONAL: 2-3 m
O consume/rumia consencuentemente poca actividad masticatoria ;de manera q
ingiere alimento,mastica produce saliva y deglute fr
PROCESO FERMENTATIVO : _A cargo de:MO(poblan rumen)
_Funciona :continuo(dia y noche)y todo el digestivo
_ DEGRADACION DEL MATERIAL VEGETAL
_DEPENDE DE:enzimas y actividad metabolica q aportan MO del rumen
_S.ENZIMATICOS:Accion digestive,libera NUTRIENTES q son aborbidos y usados
“COMO EN CUALQUIER OTRO ANIMAL “
**MO tiene ingreso constante al ABOMASUM y LUEGO AL I.D.
._ SUSTRATO EN EL RUMEN →fermentation y rupture de sust
SE GENERA → GASES se elimian x eructo
→AGV son aborvidos x pared ruminal y OMASO →GRAN BIOMASA las bacterias
→ Los residuos no digeribles +MO + cels ruminales descamdas se van ABOMASO este
produce la enzima digestivas(ambiente acido)
_PARTICULAS del RUMEN :Peso especifico (D x V)/Alfombra fibrosa , fibrasbaja densidad
**Rumen adulto es entre las 3 meses (9-3sem)
_RUMEN DE BUENA CALIDAD_* Indeendiendte q este con MO,
calidad-cantidad de papilas ruminales
No es tan impo. El tmaño sino la SUPERFICIE DE ABSORSION Q
ESTA DADO POR LAS PAPILAS DDEL RUMEN Q
AMBIENTE RUMINAL :CAMARA DE FERMENTACION DE BUENA
CALIDAD
37 - 5 - 42, mucha
agua,sin o
PH neutron > 6.
CONTIENE:bacterias,protozos,virus,hongos
CONTRACIONES :1-3 x mintuo
*se mide en fosa iliaca externa (entre la ultima
costilla y VL,el MV empuña el braso y se apoya
Pilares dell rumen / Atras : saco ventral ciego y el otro saco ventral *VARIDADES DE RUMIANTES →Llama alpaca , jirafa , bufalo
*Alimento pelled o gronos comen mucha
cantidad y pruduce (-)saliva→acidosis ruminal
LA PRODUCCION de SALIVA:VITAL,come - y produce + saliva;suministrar alimento garantizando production de
salida ; + FIBROSO =produce + saliva
Superficie de absorsion esta dada x calidad y cantidad de pailas ruminales (+ imp)
*VENTANA RUMINAL :se le pone manga con
tapa para tener acceso directo al rumen
PARED RUMINAL: estrato corneo (si crece mucho se impermeabiliza,si hay agresion
al rumen se keratiniza ) no generar ambientes ruminales q produscan acidificacion
PRESENTAcorneo
,granuloso,espinoso
PAPILA RUMINAL :el tamaño no imp.imp.SUPERFICIE DE ABSORSION ,dada x calidad y cantidad de papilas basal, capilar
Separar a los terneros de la madre xq hay menos mortalidad - DUODENO→Mucosa permeable,permite q las ig sean absolved para adquirir I.pasiva
GOTERA ESOFAGICA: conecta esogafo con abomaso ; hay flujo d leche entre cardias y el agujero reticulo O
→ REFLEJO DE CIERRE :impide q entre la leche al rumen,reticulo,omaso,pasa directo al abomaso
TERNERO TIENE I.PASIVA (1ras.hrs d vida se deben
transpasar ig)-conformacion d la placenta,no hay
tarsnpaso de Ig via amterna al feto
CALOSTRO: liquid amarillo dado x caroteno,vit A.vienen proteinas,+ grasa
ASEGURAR INGESTA D CALOSTRO=conservarlo suministrar x sonda antes d 6 hrs
CALOSTRO NO ES ABOSOBIDO ES DIGERIDO(-24hrs)
*ETAPA DE ALTO RIESGO}—PERDIDA DE LA I→buena ingestion de I.pasiva
para no riesgos
*C EN EL SUERO>A 10 Ml hay < mortalidad ; menos hay >mortal
DENSIMETRO:mide la calidad →CALOSTROMETRO,flota + ig;se saca
suero de terneros,poner en placa→lectura precisa /TRAVES d SUERO D
TERNEROS:COLOSTRUM QUALITY
VARIACION D CALIDAD DEL
CALOSTRO/N° D LACTANCIAS
Variacion d acs x lactancia:
1° lactancia 83,5 mg/ml(peor)
3° lactancia 107,4 mg /
_⇈partos mejora la calidad(+ig)
*vacas L.duran 4 lactancias
COMPOSICION DEL CALOSTRO
→ FACT.NUTRICIONAL :Fi, protein, vit, minerals,C
→ FAC.I.--> IgA,igg,igM, polipep,il,ALB ,lisosimas
→ GROWTH FACTOR PDGF,EGF
esfuerso fisiologico en la gestation y lactancia muy
poderoso FISIOLOGICMANTE Y
METABOLICAMENTE
1 ordeña→calsotro
2 - 3 ordeña→Milk
transicional
Ordeña 11→leche
_ 1ra alimentacion :desp.d Nacer en el suero de
ternero hay alta cantidad de ig
4hrs:se pierden ig→24hrs:se pierde casi la mitad
La absorcion de ig va bajando
- VACA * lactancia=10(305 d)
m.teoricamente,tiende alargarse,PEAK
DE LACTANCIA 2 MESES igual cabra
44 sem(10 meses)→vacas se
secar,(2m)preparacion del partos sea
en 2 meses
CONSUMO DE MATERIA SECA:tiene un peak a los 4 m de lactancia
Hay un desafase entre PRODUCCION Y CONSUMO HORROROSO →LA E PARA PRODUCIR LECHE LO SACAN DE
sus propias reservas E
Desp.del parto la leche⇈,esfuerzo fisico ↓al no comer lo suficiente sacan E de reservas (grasa ;M;protein;AA)
CONTENIDO PROTEICO LECHE :determiando genticamente,poca manipulacion
CARCTERISTICAS DEL RUMEN
CONDIONES RUMINALES
1 - AMBIENTE DE CRECIMIENTO BACTERIAS
→Anaerobios estrictos,facultativos
2 - TEMPERATURA:38-41 C°-39°C
3 - POTENCIAL REDOX - 350mV,reductor,sin 02
4 - CAPACIDAD BUFFER ,TAMPON
*Ac.Org,producidos x fermentacion
*Capacidad tampon de algunos alimentos
*Flujo de saliva,rico en bicarbonato y fosfatos
*presencia de NH
Produccion de saliva en vaca:200L
5 ---ABSORCION A TRAVES D PARED RUMINAL
SE ABSORBE:
a)-VFA →Pasivamente absorbidos
b)-LACTATO
CICLOS RUMIANLES
1 - CICLO DE MEZCLA 1rio (basico) →MOTILIDAD RETICULO-RUMEN (mueve la masa)
FUNCIONES DEL CICLO :
1.Inoculacion bacteriana de ingesta fresca
2.Distribucion saliva en masa fermentativa
3.⇈abosorcion de subp.de fermentacion
4.Contrarrestar estratifciacion (+pesado-fondo)
5.Contribuyen fragmentacion de particulas
PATRONES RUMINALES →en la parte superior del rumen,(de der-izq)
COMO SE INICIA EL CICLO DE MZCLA :x una contraccion del reticulo incompleta(inicio es una
contraccion reticular incomplete
ABOMASO FUNCIONES : libro
- Abosorsion d H2o y minerals (Na+ y
HC03) y AGV residuales
_REABSORCION d masa es imp,xq hay recirculacion del agua
Si el paso de ingesta es muy liquid se van a diluir las
secreciones abomasales
Al retirar agua concentra esto para q no se diluyan las secreciones del estomago rial
*Absorcion de H2o:se recupera mucho H2O para el org.
c) - AMONIACO llega a higado,se transf.en UREA→Glucosa ;AA;Minerals / las poblas bacterianas estan adosadas a particulas(>),paredees o libres
MOTILIDAD :
2 TIPOS:→ MOTILIDAD DEL CANAL OMASAL :se relaicona con el transito directo del material desde RETICULO a traves del
ORO con la contraccion de expulsion del RETICULO,ORO se Cierra y se contrae el CANAL OMASAL ,forzando el material hacia el
ABOMASUM atraves del OOA
→ MOTILIDAD DE LAS
HOJAS : Fuerza el material
hacia las hojas omasales
- *RETICULO caen las sustancias pesadas 5 - 9hrs
- Regurgitacion
- Re-masticacion
- Re insalivacion
- Re deglucion
(nueva deglucion
2 - CICLO 2°rio → REFLEJO D LA RUMIA : PERMITE :↓tam.particulas , >superficie de ataq para MO/ - Ocurre:Descanso y NO come
- PASTOREO,cambia en confinamiento(2/2) ;Vaca echada rumiando⇈flujo S.G.mamaria⇈prd.
REMASTICACION Sale parte d la ingesta llega a la boca la atajan,estrujan y tragan el liquid sobrante ⇈ superficie expuesta para ser
atacados x MO adherirse en gran cantidad x bacterias fermentacion microbiana ___ PRODUCIR + SALIVA → BUFFER
Consume alimento hace: MASTICACION SUPERFICIAL y RELAT.RAPIDO RUMEN ingresa mucha fibra ,con poca masticacion **** MO solo_*
coloniza zonas erosionada
El gas se acumula sobre la masa fermentative forma BOLSON DE GAS esto debe ser eliminado a traves ERUCTO / TROCAR :aguja con vastajo
COMPOSICION DE LOS GASES DEL RUMEN :
*COMPONENTE: Ác.Sulfhídrico;H;O; N ; Metano – CO
*Cualquier alteracion en los nervios q llevan la señal
desde el cardiasalcere provocara meteo,
ORIGEN DE LOS GASES RUMINALES - SALIVA contiene bicarbonato esta se disocia
Accion de las abcterias produce CO
UREA produce NH4 →BACTERIAS toman el NH4 y producen METANO
Urea se rompe x bacterias ureaoliticas y se produce CO2 queda amoniaco libre y se absobe
BACTERIAS METALOGENICAS tomanH y CH2 producen METANO /H q no es conumido se quedan en el ambiente
TROCARa traves de este se inyecta sustancias q rompen burbujas, CABLLOS se tiran pedos
→ REFLEJO DEL ERUCTO
- Peak d produccion d gas sproduce:
- 30 m.2hrs desp.d alimen.(12- 27 L/m)
30 % C02 del RUMEN se aborbe en SANGRE y ;
RESTOERUCTA
_20% de CH4 se elimina x PULMONES /80%ERUCTADO
CONTROL DE LA ERUCTACION :-ESTIMULO
→Distencion gaseosa del reticulo y rumen
- ESOFAGO SE DILATA Y ERUCTA → 12 - 30 lts x min
- INHIBICION DEL ERUCTO :hara q se inchen
→presencia de ingesta cerca esfinter cardias
→mecanismo proteccionEvita digesta ingrese
→epinefrina:Lucha o huida
*impedimentos,chao → TIMPANISMO P intra-ruminal ⇈ hasta 100mm de Hg ,formacion de espuma con
burbujas estables en RUMEN esto impide la elimiancion del gas
ERUCTO :cuanto⇈ P d GAS estimula R_ub.cerca cardias e infoma CENTRO DEL ERUCTO →cordina el centro
Resp.y produce inspiracion con glottis abierta ;3.Abre el cardias,gas escapa x ESOFAGO e ingresa
;cardias sumergido masa con h2o o burbujas de gas
CARDIAS BLOQUEADO x AGUA o CONTENIDO RUMINAL o burbujas → _REFLEJO DEL ERUCTO_* no se realiza,impide los R_de inhibicion del eructo
GLUCOSA ES TOMADA X LAS BACTERIAS
FIBRA FERMENTABLE llega a I.G y es ATACADO x bacterias,protozoos del I.G produce AGV llegan al higado (propionico se tranf.en glucose )
DIGESTION Y ABOSRSION EN RUMIANTES :
- N NO PROTEINCO ,en la boca de rumianrtes no pasa anda,en RETICULO Y RUMEN HAY ACCION BACTERIANA,proteina bacteriana los MO lo usan para
crecimiento ;bacterias son drenadas y llegan a ESTOMAGO VERDADERO, la enzima resistente ambiente acido,sufrio un cambio y actua en ambiente ac.ROMPE
LAS BACTERIAS de la PARED,hay transferencia EN PEPTIDOS estos se tranf x accion de enzimas se trans.en AA [absorvios en I.D.]*
- RUMINATE malos para grasas,no+ 200% s altera microflora,algunas lo usa,trans en ACG principal sitio de absorcion RUMEN RETICULO ,OMASO]
CARBOHIDRATOS :celulosa y hemicelusoa ,almidones y azucares ,todos
llegan al rumen se transf.en GLUCOSA es usada x bacterias ,toman la
glucose como combustible y en su metabolismo lo transf. en AGV
Partede celulosa y hemicelulosa se va a ala caquita
PRICNIPAL SITIO DE ABSORCION (poquita )→[I.DELGADO]
Almidones y zucares son atacados x bacterias träsnf x glucosa para tarnsf. AGV
LO Q NO SE DIJIERE llega al ID,es atacado x enzimas pancreaticas trans en glucose
en rumaintes la lisosima de ambiente acido ,rompe las bacterias sy permite aprovechamiento de nutrients(rompe pared bacteriana)
digestion como si fueran monogastricos se tranf.en peptidos son abosorbidos x la action pancreatica
EN EL RUMEN: N no porteico se transforma en amoniaco→UREA q entra x saliva y via sanguinea se trans.en
amoniaco este pasa x pared ruminal de este se va a la circulacion y llega al higado este detoxifica a urea,Sale a la
ciruclacion general x esta llega a los riñones y sale en la orina ADENTRO DEL RUMEN →el RESTO d la PROTEINA es
atacada x bacterias,convertida en AA se transf en amoniaco y proteina bacteriana ;En presencia de E,dada x la
fermentacion d C.tomado x las bacterias es transf.a PROTEINA BACTERIANA ;La proteina q sufrio el ataque
bacteriano llega a ESTOMAGO,las bacterias son rotas x lisosimas de ambiente acido y otras atacadas x ac.clohidrico
INTESTINO x accion d proteasas pancreaticas son trasnf.en AA se absorbe→*VIA PORTA LLEGAN A HIGADO ,aca la
mayoria se traf en glucosa y otrasen AA ;AA pasan a al circulacion genral y se distribuyen A :Musculo y G.mamaria
*APORTE PROTEICO EN UN RUMIANTE:las
proteinas q escapan del rumen (protein no
degradables) y bacterias
PROTEINAS:compuesta de protein
verdadera o total (bruta o cruda)
Se absorben los AA ,llegan al higado,se van
al tejido corporal ,proteina d leche,sangre
METABOLISMO DE LIPIDOS estan en forrajes y granos ,estan compuestos de trigliceridos,fosfoliidos y glicolipidos,Siempre los AG en el RUMEN SE SATURAN ; AG
SATURADO + FOSOFOLIPIDOS BACTERIANOS de la apred llegan a I. aqui se dijieren x la lipase pancreatica y bilis q lo emulsifica y se empiesa a abosorber
QUILOMICRON :En el enterocito se debe desestirificar ,los gliceridos s rompe glycerol con acidp graso entran al esterocito y s
esterifican,quilomicron sale y llega al higado x circulacion general llega al higado y son usados
FERMENTADOR CECAL :(dependen de la dieta respect a la calidad de la proteina,no aprovechan la proteina bacteriana
_ PROTEINAS: pasan x boca inalteradas,proteasas intestinalis la transf.en
peptidos I.D se trans.en AA[absorben en I.D.]*
_ GRASAS :llegan a ID atacados x lipasas producidas x pancreas emulsianadas x
bilis se transf.en ac.grasos[ID.sitio d absorcion]*
_ ALMIDON atacado x amilasa salival tranf.en maltose pasa a ID.se dijiere x
amialsa, maltase producida x pancreas,principal sitio de absorcion
_ ALMIDON + proteido,pasa de largo en I.G.x accion bacteriana es tranf en
AGV [Ï.G.sitio de absorcion]*
_ HEMICELULOSA CELULOSA no pasa anda xq los mamiferos no tienen enzimas q lo desarmen ,IG son atacdos x bacterias y son absorvidos como AGV son
abosrios x al apared y llegan al higado y se procesan
Los AA y AZUCARES llegan al higado directamente via porta
AC.GRASOS NO salen via circulacion directa,viajan via linfatica y entran en conduto toracico a la ciruclacion general,ahi llegan al higado
Se usan como enrgia se tarn fen garasas y se van al tejido adiposos y a la g.mamaria
SANGRE PORTAL no sale nada xq son muy grandes
CARBOHIDRSATOS :granos y forraje,rumen llega celulosa almidon las bact la trans.en glucose,parte se va a la feca, lo q no se dijiere x bacterias es absorvido
como glucose llaga la higado
DIGESTIBILIDAD Y ESTADO FENOLOGICO:A medida q esta en floracion alta fibra lifnina ,lignina baja digestibilidad y energia
ACIDOS GRASOS VOLATILES :
_PRINCIPALES:Ac.acetico;
AC.PROPIONICO,AC.BUTIRICO
Cantidadespeque:Ac.valerico,Isova
,isobutirico,2 metil butirico
_DESTINO:Contribuyen al metobolismo
ruminate
METABOLISMO HEPATICO
AGV:>PARTE EN HIGADO
1.ACETATO:sin biotransformacion
2..PROPIONATO→GLucosa /lactate
3.BUTIRATO →B hidroxibutirato
1 - ACETATO :proporciona > % de E→contituye 90% d la Conde ACV en
sangre periferica
2 - PROPIONATO :5% es metabolizado x el ep.ruminal a alctato
TRANSPORTE :Hiegado >;AA no esenciales es la principal Fuente de
glucose par el ruminate (via gluconeogenesis )
3 - BUTIRATO :50 %es emtabolizado x ep.ruminal ;<metabolizacion en higado
- PRINCIPAL PRODUCTO:Actil CoA(regula el uso de E x el ruminate ;puede
limitar la oxidacion del propionate hacia acetil CoA;Reservando propionate
para gluconeogenesis
ABSORSION RUMINAL: JAMAS EN SANGRE PERIFERIC ABRAN AC.PROPIONICO
BUTIRICO SE ENCUENTRA h butirato y s encunetra cetato
