Nutrición ( PLATO SALUDABLE), Diapositivas de Biología

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PLATO

SALUDABLE

Autor: Keila Murillo

Alimentación

saludable

Mantener una dieta saludable durante toda la vida previene no solo la desnutrición en todas sus formas, sino también una variedad de enfermedades no transmisibles y otras condiciones de salud. Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio de estilos de vida han provocado un cambio en los patrones de alimentación. Las personas ahora consumen más alimentos ricos en calorías, grasas, azúcares libres y sal / sodio, y muchos no comen suficientes frutas, verduras y otras fibras dietéticas. La composición exacta de una dieta diversa, equilibrada y saludable varía según las características individuales de cada persona (edad, sexo, estilo de vida y grado de actividad física), contexto cultural, alimentos disponibles localmente y hábitos alimentarios. Sin embargo, los principios básicos de lo que constituye una alimentación saludable siguen siendo los mismos para todos.

Creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludables y balanceadas ya sean servidas en un plato o empacadas para llevar en la merienda o almuerzo. Plato para comer saludable

• Haga que la mayoría de sus comidas sean vegetales y frutas: ½ de su plato
• Escoja granos integrales: ¼ de su plato Granos integrales e intactos – trigo integral, cebada, granos de trigo, quínoa, avena, arroz integral, y las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral

• El valor de la proteína: ¼ de su plato Pescado, pollo, leguminosas, y nueces son fuentes de proteínas saludables y versátiles pueden ser mezcladas en ensaladas, y combinan bien con vegetales en un plato. Limite las carnes rojas, y evite carnes procesadas como tocino y embutidos.
• Aceites de plantas saludables: en moderación Escoja aceites vegetales saludables como oliva, canola, soya, maíz, girasol, maní, u otros. Recuerde que “bajo en grasa” no significa “saludable”.

Diferencias 01 En el plato saludable las protagonistas son las frutas y las verduras, en lugar de en los hidratos de carbono

No aparece el alcohol mientras que en la cúspide de la pirámide se contemplaban “un consumo opcional y moderado” 03 El plato saludable da prioridad a los pescados, las aves, las legumbres y las nueces y se le resta a las carnes rojas.

Desaparecen los ultraprocesados, que coronaban la pirámide nutricional

Referencias Bibliográficas Harvard School of Public Healt. ( 2023 ). El plato para comer saludable (Español). https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating- plate/translations/spanish/ Organización Mundial de la Salud. ( 2018 ). Alimentación sana. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet Organización Panamericana de la Salud. ( 2023 ). Alimentación saludable. https://www.paho.org/es/temas/alimentacion-saludable