ORGANOS SENSORIALES I: OLFATO Y GUSTO
OLFATO
A. Sentidos generales o somáticos: Sus receptores están distribuidos por todo el organismo. Dolor, Tª, presión…
B. Sentidos especiales: són órganos con receptores especializados. Los receptores sensoriales están agrupados y
cumplen la misma función. Olfato, vista, oído, equilibio, gusto, tacto.
Cavidad nasal
Vestíbulo: Parte más anterior e inferior de la nariz, y está recubierta por tejido
epidérmico
Zona intermedia: en continuidad con el vestíbulo, se comunica con la nasofaringe,
y está recubierta por tejido conectivo laxo.
Zona olfatoria; tercio superior del tabique nasal
Fisiología
*Las mucosas de las fosas nasales están recubiertos en su parte superior por la Pituitaria
*Contiene los quimiorreceptores-células de Schultze-que son neuronas bipolares cuyas dendritas terminan en forma de
cilios que se orientan hacia la cavidad nasal.
* Sus axones atraviesan la lámina cribosa del etnoide, para llegar a los bulbos olfatorios
1-Estimulación;
*Los receptores olfatorios responden únicamente a aquellas substancias previamente disueltas en la interfase líquida
que recubre la Mucosa Olfatoria
* Existe una notable variabilidad de “umbrales olfativos” que es función del tipo de sustancia que genera el olor
*La capacidad discriminativa del olfato en el ser humano es inferior al de otras especies animales.
Umbrales olfativos
2-Olfateo;
* La zona olfatoria de la cavidad nasal que contiene los
Receptores Olfativos tiene una baja ventilación.
* El mayor porcentaje del aire que circula por la cavidad nasal lo hace por sus zonas vestibular e intermedia.
* El “olfateo” es una respuesta semirrefleja que comporta la contracción muscular de las alas laterales de la nariz
sobre el tabique nasal con la finalidad de dirigir el aire a zonas superiores.
3-Adaptación;
La exposición persistente a un olor comporta la disminución de su umbral de percepción e incluso su desaparición.
Es función de la rápida adaptación del olfato a un olor.
Es específico para el olor en concreto, sin que afecte el umbral para otros olores.
Su causa es mixta: central (SNC) y periférica (Receptores)
Receptores
_ Mucosa olfatoria
_ Histología: Tejido conectivo laxo
