¿A QUE SE LE LLAMA OPERACIONES UNITARIAS?
Unaoperación unitariaes un paso básico en unproceso. Las operaciones unitarias implican
un cambio físico o transformación química, como separación, cristalización, evaporación,
filtración, polimerización, isomerización y otras reacciones. Por ejemplo, en el procesamiento
de leche, lahomogeneización, lapasteurizacióny elenvasado son cada una, operaciones
unitarias que están conectadas para crear el proceso general. Un proceso puede requerir
muchas operaciones unitarias para obtener el producto deseado a partir de los materiales de
partida omaterias primas.
¿CUALES SON LOS EQUIPOS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS QUE CONOCES EN
LA INDUSTRIA ALIMENTANRIA?
INDUSTRIA CÁRNICA: Las máquinas para esta industria abarcan todo el proceso
de producción. Desde el sacrificio, el corte y porcionado hasta el empacado al vacío
del producto final. Por ende, para muchas marcas el contar con estas máquinas
especializadas de procesamiento, es contar con ventajas competitivas sobre sus
competidores, pues ofrecen al consumidor final un mejor producto y más
consistente.
INDUSTRIA QUESERA: Las máquinas en esta industria se involucran en
todos los procesos hasta obtener el queso esperado. No obstante, esto da
como resultado quesos de alta calidad si se cuenta con las materias primas
correctas.
INDUSTRIA DE PANIFICACIÓN: Esta industria abarca los diferentes
productos de panadería y repostería. Las máquinas permiten estandarizar
medidas e insumos para obtener siempre productos de la más alta calidad.
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS: Para facilitar la vida de los
consumidores, muchas marcas han visto un gran potencial en la venta de
frutas y verduras listas para su consumo. También, las máquinas pelan, cortan,
desinfectan y empacan estos alimentos.