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planta de vid, vides, Tesis de Morfología de Plantas

Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)Morfología de Plantas

estudio de el arbol de vid, que da el fruto de la uva, componentes y morfologia

Tipo: Tesis

2019/2020

Subido el 28/04/2020

cristina-vargas-3
cristina-vargas-3 🇲🇽

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LA VID
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¡Descarga planta de vid, vides y más Tesis en PDF de Morfología de Plantas solo en Docsity!

LA VID

Introducc ión

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  • ¿Los vinos con más graduación son mejores que los que salen con menos?
  • No, no, no tienen por qué. Lo que pasa es que dependiendo de la zona de producción, ésta es una zona que nos hemos dedicado a elaborar vinos, vinos finos o vinos pálidos, o condados pálidos como los denomina el Consejo Regulador. Entonces los vinos tenían que partir de una base de 15º ó 16º. Entonces aquí se buscaba grado alcohólico. Hoy en día para los vinos afrutados no tiene por qué, no queremos esa graduación alcohólica para nada. De hecho muchas viñas de montasanlúcar se han arrancado porque son menos productivas que la zalema. La zalema es una variedad que al ser más productiva y con menos graduación alcohólica es mejor para el vino afrutado, en el sentido de que las características organolépticas son más acordes. (Antonio Soltero, Almonte)         " "$      & &    & "$   &" , !"     !28&33  !   " ! # ,  !! &21 *"&     ! $  ,         '    411  -371 %,.    

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 %   $%  !*   "$ " !# (  " !  "!  #     ) Como su propio nombre indica, zalema, porque “zale^146 más”. (José Espina, Almonte) 

(^145) Este tipo de piel en la zalema es una de las razones que hacen que no sea apreciada para consumo en mesa. 146 En el Entorno de Doñana se suele cecear con lo que dicen “zale” en lugar de sale.

     % %      #          $ La variedad zalema es una variedad muy productiva, una variedad que incluso dependiendo del tipo de yema en un sarmiento… no sé si conoces que los sarmientos tienen unas bases de yemas justo pegadas al tronco que las llaman yemas basales. Normalmente la mayoría de las cepas no son productivas, no tienen uvas, echan un brote, pero no tienen uvas. Luego tenemos las yemas de la corona que están un poquito más encima que esas. Algunas sí son productivas. Y luego las distintas yemas del sarmiento. Aquí se intenta dejar sobre dos yemas por encima del pulgar. Pero las de la zalema son productivas las basales, incluso algunas yemas muertas o dormidas que estén por el centro de la cepa, también son capaces de dar uvas. (Antonio Soltero, Almonte).          &   '     #                        %                              %        #             #         #                 % 

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  • ¿A cuánta distancia pones la cepa?
  • Normalmente dos metros en cuadro, nosotros decíamos nueve cuartas, pero nueve cuartas es un decir porque yo tengo una cuarta muy grande y hay otros que la tienen más grande que yo y otros la tienen más chica. Nueve cuartas «¿a cuánto has puesto la viña?, a nueve cuartas» y no era la misma. Normalmente casi dos metros en cuadro. (José Espina, Almonte).     $%" !% % " $"#$ # # %#"95 -#

(^148) Los pulgares son la madera vieja de la cepa a partir de la cual saldrán los sarmientos nuevos del año. Es decir, es lo que queda tras la poda en la vid. 149 Tipo de poda en la que la cepa queda redonda.