PRACTICA 4
Discusiones:
Se llevó a cabo distintas pruebas de métodos colorimétricos (Aparicio-Canela, 2017)
menciona que estas pruebas se utilizan para suministrar información cualitativa y
cuantitativa sobre sustancias en distintas disoluciones, estas tratan de hallar el
problema con ayuda de las diferentes tonalidades que pueden dar con las
pruebas, se desempeñó con 8 soluciones en los cuales se agregaron gotas del
reativo Benedict; La glucosa, la fructosa, la maltosa, xilosa, al probarse con el
reactivo arrojaron un resultado positivo debido a que presentan un precipitado de
color rojo ladrillo o anaranjado, menciona (Coralía-Aguiar, 2014) que este cambio de
color es causado por el efecto del grupo aldehído del azúcar en forma de Cu+-y el
nuevo ión se observa a modo de precipitado de color rojo anaranjado o amarillo ladrillo
que corresponde al óxido cuproso. Con esto se pudo identificar el carbohidrato
problema que contenía una muestra en la cual fue fructosa. Es de más mencionar que
las soluciones que arrojaron un resultado negativo ya que no tuvieron un precipitado o
un sobrenadante, en los cuales fueron: sacarosa, almidón y el agua esto es preciso
según alega (Bolívar, 2020) que la prueba benedict detecta la presencia de azúcares
reductores que poseen un grupo funcional libre o un grupo funcional cetona libre, como
parte de su estructura molecular mientras tanto la sacarosa y el almidón no reaccionan
con el reactivo de Benedict por tener grupos reductores libres.
Conclusión:
Se realizó la práctica con resultados positivos y se pudo dar con el reactivo
problema que en nuestro caso fue la fructosa, se dio énfasis en los azucares
reductores y como con este puede categorizar por el tipo de carbohidrato.
Bibliografía
Aparicio-Canela, 2017: , (Aparicio-Canela, 2017),
Coralía-Aguiar, 2014: , (Coralía-Aguiar, 2014),
Bolívar, 2020: , (Bolívar, 2020),