UNIVERSIDAD SIMÓN I. PATIÑO
FACULTAD DE INGENIERÍA
Carrera de Ingeniería Comercial
Plan estratégico de Nueva Sucursal
Tesis de Grado de Licenciatura en Ingeniería Comercial
Melissa Dharyl Camacho Vasquez
Cochabamba – Bolivia
Junio 2021
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Pasos para la elaboración de un trabajo de factibilidad de proyecto de grado
Tipo: Apuntes
2020/2021
1 / 7
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UNIVERSIDAD SIMÓN I. PATIÑO
FACULTAD DE INGENIERÍA
Carrera de Ingeniería Comercial
Plan estratégico de Nueva Sucursal
Tesis de Grado de Licenciatura en Ingeniería Comercial
Melissa Dharyl Camacho Vasquez
Cochabamba – Bolivia Junio 2021
Contenido
CAPITULO 1 GENERALIDADES
1.1 Antecedentes A continuación, se presenta los antecedentes que contribuirán con el presente trabajo de investigación: 1.1.1 Antecedentes Generales Cochabamba se caracteriza por su gran variedad y rico sabor para tener una idea de los platos que se sirven en Cochabamba. La industria gastronómica en la ciudad de Cochabamba ha sido el reflejo de la evolución de su sociedad durante muchos años llegando a alcanzar a ser la capital gastronómica del país donde el impulso del comercio gastronómico se gesta desde el 2005 hasta la actualidad creando una saturación o sobreoferta de locales y restaurantes en todo el departamento. Es por ello, que fue declarada “Capital Gastronómica del País”, gracias a la gran variedad de sazones, aromas, ingredientes, texturas, sabores, colores y grados de picor, que se encuentran en la típica gastronomía “cochala”. 1.1.2 Antecedentes temáticos 1.1.3 Antecedentes Institucionales El restaurante La Casa del Gordo es una empresa que ofrece servicios de comida tradicional Cochabambina. Abrió sus puertas en agosto de 2019, uno de sus primeros platos más exquisitos es el Pique Macho. Posteriormente, El Restaurante amplio su menú el cual está compuesta por:
- Pique - Lapping
- Picante de Lengua Recientemente el Restaurante adiciono una nueva cartilla de platos nominado
- Lunes - Pectu de Habas * Jueves - Ají de fideos
- Martes - Chajchu * Viernes - Puchero
- Miércoles-Nogada de cordero Es un emprendimiento familiar, el propietario Juan Loza Rodríguez y es administrada por la señora Carmen Vargas. El cual está dirigido a clientes de media-alta,la mayoría de los clientes son amigos y familiares del Restaurante.
- Determinar que temática en la decoración y el ambientamiento del restaurante son las más adecuadas para generar en el cliente sensaciones agradables y placenteras que logren un mayor consumo de productos dentro del local