Proceso industrial del pan:
El proceso industrial de elaboración del pan suele constar de 8 pasos:
1- los cereales, la levadura, el aguay otros ingredientes se mezclan para
formar la masa. Posteriormente esta mezcla se amasa y se deja en reposo
durante unas horas para que fermente; de esta manera, la levadura libera
diminutas burbujas de dióxido de carbono que incrementan el volumen de la
masa haciéndola más ligera y porosa.
2- Una máquina va cortando la masa en porciones más pequeñas y las
deposita en un recipiente.
3-Las porciones van pasando por zonas de temperatura y humedad
controlada para que el pan crezca por segunda vez.
4-Se cuece el pan en el horno.
5- Los recipientes se separan del pan.
6- los recipientes vacios son conducidos por una cinta transportadora hasta
un lavavajillas.
7- Las porciones de pan ya frío se cortan y se envuelven.
8-El pan se introduce en camiones que lo reparten en las tiendas para su
venta.