¡Descarga PROYECTO DE SOCIALES y más Apuntes en PDF de Ciencias Aplicadas a la Actividad Profesiona solo en Docsity!
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD
DEL CUSCO
FACULTAD DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
CURSO: EXTENSION AGRICOLA
DOCENTE: Dr. Gonzales Gallegos Domingo.
INTEGRANTES:
ACUÑA CASTILLO, HAYDEE FABIOLA
DÁVALOS ALAGÓN, CARMEN ROSA
JUACHIN HUARANCA, NEPTALI
INFANTAS FLOREZ, JORGE
HUAMAN HUILLCA, JENNY
SEMESTRE: 2018-
KAYRA- CUSCO
“PRODUCCIÓN DE ROSAS CON ESTÁNDARES DE ALTA
CALIDAD EN CONDICIONES DE INVERNADERO EN LA
COMUNIDAD DE PUMAMARCA- DISTRITO SAN SEBASTIAN-
CUSCO”
Contenido
I.-RESUMEN.
En nuestro país la competitividad se refiere justamente a la capacidad de los agentes económicos (sean firmas, industrias o países) para competir en mercados de bienes y servicios internos o externos. Además que el Perú se encuentra en una evolución de competitividad de 27% (esto según los pilares de conectividad, eficiencia y productividad ) a nivel mundial que a pesar de la desaceleración de la economía mundial, este se encuentra mejorando su nivel de competitividad ubicándose así en el puesto 61, lo cual lo coloca por encima del vecino país de Colombia. En tanto el buen desempeño económico en estos últimos años ha sido una característica por cual se reconoce al Perú, y el motivo es la combinación del buen desempeño de las gestiones, central, regional y local que se dan en nuestro territorio nacional. Una de las funciones de los gobiernos locales es la promoción del desarrollo económico local, según el Art. VI de la Ley Orgánica de Municipalidades, “los gobiernos locales promueven el desarrollo económico local, con incidencia en la micro y pequeña empresa, a través de planes de desarrollo económico local aprobados en armonía con las políticas y planes nacionales y regionales de desarrollo”. En tanto al referirnos a la actividad agrícola peruana, cusqueña y del distrito de San Sebastián, donde se cuenta con la actividad económica de la agricultura, el cual supone un reto constante para los que lo componen y gracias a ellas se puede desarrollar la agricultura a nivel de las diversas cadenas productivas agrícolas y en específico la cadena productiva de rosas (floricultura); los productores de estas diversas cadenas productivas concentran una necesidad de búsqueda de mayores ingresos económicos para sus familias por medio de la generación de ventajas competitivas basadas en la inclusión de mejoras y desarrollo de la mano de obra y la tecnología, los mismos que intervienen en el proceso de producción. Hasta antes del año 2000, la actividad de la floricultura se realizaba en forma
tradicional en el campo abierto, donde la producción de las flores se daba en baja escala y los rendimientos de igual forma. Después del año 2013 las comunidades comenzaron a implementar sus propios fitotoldos, se vio que el rendimiento de las flores se duplicaban y no solo se podía cultivar una o dos veces al año, sino hasta cuatro veces al año. La distribución de actividades para la producción de flores en la provincia del Cusco, y más que todo en el distrito de San Sebastián con los productores de flores de la Comunidad Campesina de Pumamarca, se encuentran conformadas por unidades familiares que a la vez son unidades económicas, las mismas que están conformadas en su totalidad de 52 productores de flores. La estadística nos dice que los productores dedicados a la Horticultura y Floricultura en el distrito de San Sebastián es del 53 % del total de los productores dedicados a la agricultura del distrito, de las cuales la Comunidad Campesina de Pumamarca cuenta como actividad económica, en tanto hacen el uso de un proceso productivo tecnificado el cual solo alcanza el 41% del total de productores, y el 19 % hace uso de un proceso productivo semitecnificado. Por lo cual podemos decir que los productores de esta comunidad mencionadas, no contaron (53% del total) con acceso a capacitaciones (41% del total) y asistencias técnicas (59% del total) específicas, inserción de tecnología que beneficie su producción y por consecuencia que mejore su calidad de vida – ingreso económico familiar, por lo tanto estos agentes económicos organizados (AEO), o también conocidos como unidades familiares, las cuales dependen en su mayoría de la producción de flores que tengan en el año para poder generar sus ingresos económicos familiares.
ha podido diagnosticar la falta de capacitaciones en lo referente a los temas de plagas y enfermedades en sus invernaderos con cultivos de rosas. IV.-PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACION Déficit en la identificación y manejo integrado de control de plagas y enfermedades, obteniendo baja calidad comercial. V.-OBJETIVOS a. Determinar mediante una encuesta la principal debilidad sobre el manejo del cultivo de rosas. b. Dar charlas de inocuidad y sanidad en floricultura con rosas. c. capacitar en el uso adecuado de productos agroquímicos (insecticidas y fungicidas) d. Brindar capacitación sobre tipos de control de plagas y enfermedades en el cultivo de rosas. VI.-REVISION BIBLIOGRAFICA ANÁLISIS Y CARACTERIZACIÓN DEL DISTRITO DE SAN SEBASTIÁN: COMUNIDAD CAMPESINA DE PUMAMARCA. ANÁLISIS Y CARACTERIZACIÓN DEL DISTRITO DE SAN SEBASTIÁN: COMUNIDAD CAMPESINA DE PUMAMARCA. Distrito de San Sebastián. El distrito de San Sebastián es uno de los ocho que conforman la Provincia del Cusco. Límite por el norte con la Provincia de Calca, al este con el distrito de San Jerónimo, al sur con la Provincia de Paruro y al oeste con el distrito de Santiago, el distrito de Wanchaq y el distrito de Cuzco. El territorio de este distrito se extiende en 89,44 kilómetros cuadrados y tiene una altitud de 3295 msnm. Este distrito se encuentra dentro del casco urbano de la ciudad del
Cusco. Este distrito fue creado mediante ley del 02 de enero de 1857, durante el gobierno del presidente Ramón Castilla. El distrito tiene una población aproximada de 75 000 mil habitantes (Instituto Nacional de Estadistica e Informatica, 2007).
b. Temperatura y Precipitación.
Se presenta dos temporadas claramente marcadas, la primera estación de lluvias que va desde Diciembre a Marzo, la estación seca de Abril hasta Noviembre. Durante el mes de junio la temperatura la temperatura cae frecuentemente hasta 3° C – 6° C (23° - 19.4° F) e inclusive llegar a bajo cero (Municipalidad Distrital de San Sebastián, 2017).
c. Humedad Atmosférica.
Los valores medios mensuales de humedad relativa oscilan entre 62 y 78% (Municipalidad Distrital de San Sebastián, 2017). o Mínimo (Junio) 8.9 milibares. o Máximo (Junio) 11.7 milibares. o Promedio Anual 10.4 milibares.
d. Aspecto Físico – Ecológico.
El distrito de San Sebastián está asentado sobre un suelo aluvial del valle de los ríos Huatanay y Cachimayo, cuenta con una topografía llana y ondulada. Las zonas en estudio cuentan y presentan una topografía ondulada con pendientes que varían entre 2% y 12%, circundada por cerros de altura variable con pendientes de moderadas a abruptas. Se extiende desde una altitud de 3,248 msnm hasta los 4,053 msnm en el cerro Picol al Noroeste del distrito (Municipalidad Distrital de San Sebastián, 2017). Aspectos Sociales. Población total censada en el distrito de San Sebastián al año 2007.
a. Demografía.
INEI - Sistema de Información Regional para la Toma de Decisiones Población censada (Personas) AÑO SAN SEBASTIAN
2007 74712 FUENTE: (Instituto Nacional de Estadistica e Informatica, 2007). La población censada total en el distrito de San Sebastián al año 2007 es de 74712 personas. b. Población Económicamente Activa (PEA) O Distrito de San Sebastián. PEA del Distrito de San Sebastián al año 2007. PEA Hombre % Mujer % Total PEA Ocupada (^) 17558 54% 12975 37% 30533 PEA Desocupada (^) 636 2% 556 2% 1192
C.-Factores Socio – Culturales.
La población de la región del Cusco llega a 1 292, 175 habitantes en cifras absolutas, teniendo un índice de desarrollo humano (IDH) de 0.806%, tasa de analfabetismo de (15 años a más) 11.0% (según la encuesta nacional de hogares 2007-2011). San Sebastián es el segundo distrito a nivel de la provincia de Cusco con mayor población de los cuales el 96,5% corresponde al área urbana y el 3,9% al área rural, lo que explica la migración masiva del campo a la ciudad en busca de mejores condiciones de vida, educación, salud, vivienda y otros (Municipalidad Distrital de San Sebastián, 2014). En el distrito de San Sebastián, dentro del área Pecuaria se tiene identificados cuatro sub sectores potenciales: cuyes, truchas, ganado y aves; en el área agrícola se tiene identificados a cuatro sub sectores potenciales: papas nativas, hortalizas y flores.
escolar. Por otro lado, el logro educativo en la región Cusco es de 85,6% esto podría ser explicado porque aún la cobertura educativa es insuficiente o las familias no priorizan la educación de sus hijos por otras actividades extra escolares, como las labores del hogar o el desarrollo del trabajo infantil.
d. Indicadores de Desarrollo Económico (IDH).
El Índice de Desarrollo Humano (IDH) refleja la calidad de vida, esta misma medida por variables como la esperanza de vida al nacer, logros educativos e ingresos. El IDH de la región del Cusco es de 0,538% y se encuentra en el quintil medio, ubicándose en el puesto 20, estando así entre las regiones con los más bajos niveles de vida de la población, con una esperanza de vida al nacer de 65 años de edad, la tasa de analfabetismo es de 84,5%, la tasa de matriculación secundaria alcanza el 87,7% y por último el ingreso familiar promedio mensual es de 227,5 nuevos soles.
e. Pobreza.
(Municipalidad Distrital de San Sebastián, 2014), los resultados de la encuesta Nacional de Hogares sobre Condiciones de Vida y Pobreza, revelan que 59 de cada 100 personas se encuentran bajo la línea de pobreza y 33 de cada 100 están en situación de extrema pobreza. La pobreza en la ciudad del Cusco ha estado disminuyendo en comparación a los años 2003 y se mantuvo al año 2004, mientras tanto la pobreza extrema se redujo hasta el año 2004 alcanzando el 25,9%, sin embargo para el año 2005 creció hasta el 33,4%.
F.-Tecnología.
El uso de la tecnología es limitado y deficiente, a lo mucho podemos observar equipo de fumigación poco vigente para la prevención de plagas hacia las flores. Principales actividades económicas del distrito de San Sebastián. Dentro de las principales actividades productivas y emblemáticas del distrito son: la actividad agrícola, carpintería, restaurantes y quintas, hostales y hospedajes. Estas actividades económicas son el potencial económico que dinamiza la economía del distrito y el de sus habitantes (Municipalidad Distrital de San Sebastián, 2017).
CONSIDERACIONES GENERALES DE LA PRODUCCIÓN DE FLORES.
Origen de las Flores. Tomando referencia de (Asitimbay Mariscal, 2011), las flores tropicales son originarias desde el Trópico de Cáncer en México Central hasta el Trópico de Capricornio en América del Sur incluyendo al Caribe. Gran parte de estas especies son nativas de regiones húmedas, aunque en algunas ocasiones se han encontrado en regiones secas. Entre las flores con mejor desarrollo vegetativo son las heliconias desarrolladas en el trópico húmedo, la mayor cantidad de especies ha sido encontrada en elevaciones de bosques lluviosos. Las especies más llamativas se encuentran en áreas abiertas de crecimiento secundario, en las orillas de los ríos, los alrededores de carreteras, o zonas abiertas de la selva. El crecimiento de la floricultura en nuestro país, se refleja en el desarrollo alcanzado en provincias con el apoyo al productor mediante proyectos y la implementación de planes de negocio mediante el Procompite. Características generales de las flores. a.- Temperatura Para la mayoría de los cultivares de rosa, las temperaturas óptimas de crecimiento son de 17ºC a 25ºC, con una mínima de 15ºC durante la noche y una máxima de 28ºC durante el día. Pueden mantenerse valores ligeramente inferiores o superiores durante períodos relativamente cortos sin que se produzcan serios daños, pero una temperatura nocturna continuamente por debajo de 15ºC retrasa el crecimiento de la planta, produce flores con gran número de pétalos y deformes, en el caso de que abran. Temperaturas excesivamente elevadas también dañan la producción, apareciendo flores más pequeñas de lo normal, con escasos pétalos y de color más cálido. (InfoAgro, 2016) b.- Iluminación (InfoAgro, 2016), el índice de crecimiento para la mayoría de los cultivares de rosa sigue la curva total de luz a lo largo del año. Así, en los meses de verano, cuando prevalecen elevadas intensidades luminosas y larga duración del día, la producción
bajada del grado higrométrico y el control de ciertas enfermedades. Agronomía del cultivo de Flores. a.- Cultivo en invernadero. Según (InfoAgro, 2016) con el cultivo de rosa bajo invernadero se consigue producir flor en épocas y lugares en los que de otra forma no sería posible, consiguiendo los mejores precios. Para ello, estos invernaderos deben cumplir unas condiciones mínimas: tener grandes dimensiones (50 x 20 y más), la transmisión de luz debe ser adecuada, la altura tiene que ser considerable y la ventilación en los meses calurosos debe ser buena. Además, es recomendable la calefacción durante el invierno, junto con la instalación de mantas térmicas para la conservación del calor durante la noche. Figura N° 01: Fitotoldos destinados a la producción de flores, implementados por Procompite en la Comunidad de Pumamarca. B.-Preparación del Suelo. Según (InfoAgro, 2016) para el cultivo de rosas el suelo debe estar bien drenado y aireado para evitar encharcamientos, por lo que los suelos que no cumplan estas condiciones deben mejorarse en este sentido, pudiendo emplear diversos materiales orgánicos. Las rosas toleran un suelo ácido, aunque el pH debe mantenerse en torno a 6. No toleran elevados niveles de calcio, desarrollándose rápidamente las clorosis debido al exceso de este elemento. Tampoco soportan elevados niveles de sales solubles, recomendando no superar el 0,15%.
La desinfección del suelo puede llevarse a cabo con calor u otro tratamiento que cubra las exigencias del cultivo. En caso de realizarse fertilización de fondo, es necesario un análisis de suelo previo. Figura N° 02: Preparación del suelo y cultivo de flores c.- Plantación. Según (InfoAgro, 2016) la época de plantación va de noviembre a marzo. Esta se realizará lo antes posible a fin de evitar el desecamiento de las plantas, que se recortan 20 cm; se darán riegos abundantes (100 l de agua/m2), manteniendo el punto de injerto a 5 cm por encima del suelo. En cuanto a la distancia de plantación la tendencia actual es la plantación en 4 filas (60 x 15 cm) (viveristas no especializados) o 2 filas (40 x 20 ó 60 x 12,5 cm) con pasillos al menos de 1 m (viveristas especializados), es decir, una densidad de 6 a 8 plantas/m2 cubierto. De este modo se consigue un mantenimiento más sencillo y menores inversiones.
el nivel de madurez del botón y el pedúnculo va a ser decisivo para la posterior evolución de la flor, una vez cortada. Una vez cortadas las flores los factores que pueden actuar en su marchitez son: dificultad de absorción y desplazamiento del agua por los vasos conductores, incapacidad del tejido floral para retener agua y variación de la concentración osmótica intracelular. Los tallos cortados se van colocando en bandejas o cubos con solución nutritiva, sacándolos del invernadero tan pronto como sea posible para evitar la marchitez por transpiración de las hojas. Se sumergen en una solución nutritiva caliente y se enfrían rápidamente. Antes de formar ramos se colocan las flores en agua o en una solución nutritiva conteniendo 200 ppm de sulfato de aluminio o ácido nítrico y azúcar al 1,5-2%, en una cámara frigorífica a 2-4ºC para evitar la proliferación de bacterias. En el caso de utilizar sólo agua, debe cambiarse diariamente. Una vez que las flores se sacan del almacén, se arrancan las hojas y espinas de parte inferior del tallo. Posteriormente los tallos se clasifican según longitudes, desechando aquellos curvados o deformados y las flores dañadas. La clasificación por longitud de tallo puede realizarse de forma manual o mecanizada. Actualmente existen numerosas procesadoras de rosas que realizan el calibrado. Estas máquinas cuentan con varias seleccionadoras para los distintos largos. Su empleo permite reducir la mano de obra. Contrariamente a la operación anterior, la calidad de la flor solo se determina manualmente, pudiendo ser complementada con alguna máquina sencilla. Finalmente se procede a la formación de ramos por decenas que son enfundados en un film plástico y se devuelven a su almacén para un enfriamiento adicional (4-5ºC) antes de su empaquetado, ya que la rosa cortada necesita unas horas de frío antes de ser comercializada.
g.- Comercialización. La clasificación de las rosas se realiza según la longitud del tallo, existen pequeñas variaciones en los criterios de clasificación, orientativamente se detallan a continuación (InfoAgro, 2016). Figura N° 05: Comercialización con valor agregado de las flores. VII.-DISEÑO DE LA INVESTIGACION Se realizó encuestas, en las que se formularon preguntas a los productores de la comunidad de Pumamarca. El tipo de investigación es cuantitativo, debido a que se encargara de examinar datos de forma numérica, realizado gracias a las encuestas realizadas a los productores de flores en la Comunidad Campesina de Pumamarca del distrito de San Sebastián. VIII.-DESARROLLO DE LA ENCUESTA
- La propiedad es de:
