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este archivo fue para la asignatura de mec 335
Tipo: Resúmenes
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La inhalación de aire contaminado y gases tóxicos en la cocina ya sea en el caso de un restaurante, puede causar una variedad de efectos adversos en la salud y en la higiene a la hora de realizar la preparación de alimentos. I.2 OBJETIVO 1.2.1 OBJETIVO GENERAL Calcular y diseñar un extractor de humos para la ventilación de cocinas en restaurantes. 1.2.2 OBJETIVO ESPECIFICOS ● Diseñar mediante CAD y seleccionar un tipo de extractor de humos, de acuerdo con la necesidad y/o limitaciones. ● Diseñar y seleccionar la campana adecuada, según se requiera, para satisfacer las normas correspondientes. ● Calcular las tasas de extracción (caudales de aire) necesarias. ● Calcular y seleccionar un sistema de conductos. I.3 JUSTIFICACION Se propone la elaboración de un sistema de ventilación adecuado que ayude a mantener la calidad del aire en el interior de un restaurante, y así creando un ambiente más agradable y saludable para los clientes y el personal.