proyectos de empredimiento, Apuntes de Administración de Empresas

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ECOLLITAS

INTEGRANTES:

MARIQUEZ LOPEZ YECID

INTIPAMPA QUISPE RASHEL LI

FLORES QUISPE MAYRA SARAHI

SALAS MAMANI ARIEL

Universidad “Mayor de San Andrés”

INDICE

1. LEGAL

a. Registro legal b. Fundaempresa c. Servicio nacional de impuestos nacionales d. Personas jurídicas e. Licencia de funcionamiento f. Caja nacional de salud g. Administradoras de fondos de pensiones h. Requisitos i. Ministerios de trabajo j. SENAPI registro de marca k. Requisitos para el registro de marca l. Pago senapi para solicitud de marca m. Registro sanitario n. Procedimientos técnicos

2. ANALISIS DE MERCADO a. Análisis de contexto i. Introducción ii. Origen iii. Propiedades de la Quinua iv. Lugares de distribución b. Análisis del cliente y resultados i. Objetivos de investigación ii. Encuestas y resultados iii. Conclusiones generales
3. PROPUESTA DE NEGOCIO a. Resumen ejecutivo b. Razón social i. Visión ii. Misión iii. Objetivos c. Organigrama d. Estrategia del negocio i. Proceso de producción ii. Presentar el resultado
4. Producto terminado
5. Precio
6. Plaza

1. Escritura de Constitución de Sociedad, Ley, Decreto, Resolución o Contrato,

según corresponda.

2. Fuente de mandato del Representante Legal (Poder, Acta de Directorio, Estatuto

o Contrato) y Documento de Identidad vigente.

3. Facturas de consumo de energía eléctrica que acrediten el número de medidor

del domicilio habitual del representante legal, domicilio fiscal y sucursales (si

corresponde) donde desarrolla el emprendimiento

e. Licencia de funcionamiento

Autoriza la apertura de una actividad económica para: obtener la Licencia de F

y lograr el Funcionamiento Municipal, de conformidad a la declaración jurada.

Requisitos para personas jurídicas:

• Original y fotocopia de la cédula de identidad del apoderado o representante legal.
• Fotocopia de testimonio de constitución de sociedad.
• Original y fotocopia del poder notariado del representante legal (actualizado). f. Caja Nacional de Salud

Los empleadores y trabajadores de la empresa deben afiliarse a la Caja Nacional

de Salud CNS, para acceder a los servicios de salud en caso de enfermedades y

accidentes comunes que no necesariamente tienen relación con la actividad laboral

ni las condiciones de trabajo.

g. Administradoras de Fondos de Pensiones – AFP

Los requisitos para los fondos AFP son los siguientes:

o Se debe llenar el Formulario de Inscripción del Empleador, el mismo que adquierela calidad de Declaración Jurada del Representante Legal o Máxima Autoridad Ejecutiva, quien libre y expresamente declara que son válidos los datos consignados en dicho Formulario al momento de su suscripción, para ello debe adjuntar lo siguiente:

h. Requisitos

1. Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria).
2. Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal. Proyecto de

grado plan de negocios” SRL

i. Ministerio de Trabajo

Las empresas deben inscribirse en el Registro Obligatorio de Empleadores a cargo

del Ministerio de Trabajo, Empleo y Previsión Social.

Requisitos:

1. Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias).
2. Depósito de 80 Bs a la cuenta número: 501-5034475-3-17 del Banco de Crédito

de Bolivia normas legales vigentes en el país.

El Empleador y/o Empresa de Bolivia inscritos en el mencionado Registro, deberá

presentar obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos

y Salarios.

j. SENAPI registro de marca

El primer paso para la búsqueda de antecedentes con la siguiente documentación

 Carta solicitando la búsqueda de antecedentes.

 Formulario de búsqueda de antecedentes de signo distintivo.

 Comprobante de depósito bancario Cuenta Banco Unión (Nombre de la cuenta:

SENAPI, N° de cuenta: 1-

k. Requisitos para el registro de marca:

Para la solicitud de registro de los signos distintivos se debe presentar la siguiente

documentación

1. Petitorio: solicitud dirigida a la dirección de propiedad industrial
2. Formulario de Signos Distintivos PI-100 el cual se llena en línea vía internet.

Bolivia, Chile y Colombia, los españoles la llamaron quinua, su nombre original en quechua es kinwa, además era conocida como la semilla sagrada “chisaya mama’’ (madre de todos los granos), los españoles obligaron a los nativos indígenas a reemplazar sus cultivos de quinua por plantaciones de cereales como trigo y maíz, patatas, Actualmente, la quinua está denominada como uno de los mejores alimentos básicos a nivel mundial, por su alto contenido de fibra, hierro, proteínas; además obtuvo un importante reconocimiento por las Naciones Unidas en el año 2013 denominado como el año internacional de la Quinua. Los principales países productores de esta gramínea son Bolivia, Perú y Ecuador en menores cantidades, los mismos que durante el año 2014 sumaron un total de producción de 192. toneladas, con una superficie cultivada de 243.227 hectáreas. En Ecuador, desde la época de la cultura Inca, la Quinua se produce principalmente en las tierras altas y frías de la Región Interandina; durante el año 2015 se ubicó en el puesto número 24 entre los principales cultivos del país, con una producción de 16.000 toneladas y una superficie cosechada de 7.148 hectáreas. (Monteros Guerreo, 2016)

La Quinua es una planta autóctona de los Andes y su origen se remonta alrededor del lago Titicaca. Se lo denomina el "grano de los Incas", pero se tiene vestigios de la existencia ya miles de años antes de los Incas; que indica que fue cultivada desde la época prehispánica (hace 3000 a 5000 años) en los Andes y domesticada en Bolivia, Perú y Ecuador. A raíz de la conquista española, se introdujo a América entre otros cultivos el trigo, por lo cual la quinua fue desplazada hacia tierras más altas y disminuyó su producción al igual que otros cultivos que tradicionalmente habían venido manejando y consumiendo los nativos. Además, se dice que hay indicios de que los conquistadores descubrieron el alto contenido nutritivo de la quinua y prohibieron su cultivo para debilitar a la resistencia de los Incas. Es importante indicar que para esa época, la planta de la quinua en el Ecuador, casi había desaparecido.

Su consumo es ancestral en la dieta de la población campesina. Su cultivo fue artesanal en las zonas altas andinas hasta la década de los años 90, en que se produce una importante posibilidad de exportación a los mercados norteamericano y europeo.

ii. ORIGEN

La Quinua siendo un cultivo autóctono y habiendo constituido el alimento principal de la cultura inca, durante años ha sido subutilizada en el país por el poco o casi nulo conocimiento de los múltiples beneficios tanto alimenticios como económicos en la sociedad actual, especialmente los campesinos de la Sierra , a pesar de tener todos los aminoácidos esenciales, así como proteínas, energía y micro elementos

considerados como fuente saludable, como consecuencia han ido disminuyendo las hectáreas producidas, a lo largo de la historia. Después de realizadas diversas investigaciones, la Quinua ha sido valorada y reconocida nacional e internacionalmente por su alto valor nutricional especialmente para niños y adultos mayores. Actualmente con la ayuda de algunas instituciones ha ido incrementando poco a poco el interés de producción por parte de agricultores y empresas, pues sus ingresos obtenidos son altos.

La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un producto andino, tiene su origen alrededor del lago Titicaca fue utilizada como el alimento básico desde hace más de 5000 años en la cultura inca, debido a su alto contenido de aminoácidos, ácidos graso esenciales en la alimentación humana. Los cañaris cultivaban este producto hasta antes de la llegada de los españoles, los mismos que al darse cuenta de las propiedades de la quinua no la aceptaron y decidieron sustituir por otros cereales como el trigo, la cebada, el maíz, además introdujeron animales como ovejas y bovinos, pues la denominaban “quinua mágica o grano de Oro” y tenían desconfianza que su consumo y las ceremonias religiosas, podían retribuir fuerzas maravillosas a los incas y podrían poner en peligro la conquista por lo cual prohibieron su cultivo, posteriormente ha sido considerado como secundario por varios factores como la escaza superficie cultivada, bajo consumo per cápita, bajo o casi nulo interés de la población para incrementar el consumo y producción del mismo, la facilidad con la que actualmente se puede conseguir de productos importados ha ocasionado que productos muy importantes de gran calidad alimentaria no sea reconocidos ampliamente por las amas de casa, además de la desvalorización de productos tradicionales conservando incesante la desnutrición en muchos hogares. En ecuador la quinua se ha sometido a un proceso de erosión genética debido a la desaparición gradual de sus cultivos en la mayoría de provincias como Cañar, Bolívar, Loja y Azuay. A todo esto se puede agregar que por muchos años se ha dado la despreocupación del gobierno central por crear un sistema de capacitación e incentivos para lograr llegar a los sectores más vulnerables, especialmente a los campesinos de la Sierra ecuatoriana que es en donde se produce la quinua y a todas las familias de país para dar a conocer sobre la importancia alimentaria de este producto. 22 En Ecuador se dio inicio a la recuperación de los cultivos de este grano andino y de otros como el chocho y amaranto desde el año 1983, con la recolección de variabilidad nacional y la creación del banco de germoplasma del INIAP, posteriormente la investigación y desarrollo se truncó en el año 1997, retomando en el año 2001. La quinua como producto latinoamericano es producida y consumida principalmente en Bolivia, Perú y Ecuador, y en pocas cantidades en el norte de argentina, Colombia y chile, posteriormente en los años 80 trascendió las frontera ahora es cultivada en Estados Unidos, Brasil y Holanda además de otros países europeos

Magnesio : 249, 6 mg Fósforo : 383,7 mg Zinc : 4,4 mg

QUINOA

Propiedades y beneficios La quinoa es un alimento que destaca por su alto valor proteico , lo que, unido al aporte de energía, hace que sea ideal para personas que llevan a cabo una alta actividad física. Asimismo, puede ser consumida sin problemas por personas celíacas al no contener gluten. También tiene un bajo valor glucémico que la hace apta para quienes tienen problemas de diabetes. Por otro lado, contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento. Contiene manganeso, fósforo y magnesio , necesarios todos para mantener unos huesos sanos y fuertes. También presenta hierra, indispensable para prevenir problemas de anemia. Su consumo también se recomienda entre mujeres embarazadas gracias a la presencia de vitamina B9 que contribuye al buen desarrollo del feto.

iv. LUGARES DE DISTRIBUCION  Ciudad de La Paz(Bolivia) -sur -chasquipampa-distrito 19. -sur-obrajes-distrito 21.  Ciudad de El Alto

• Puerto Mejillones D- -Habitantes por distrito en los ya mencionados aprox. (1300-2500) personas.

b. ANALISIS DEL CLIENTE Y RESULTADOS

i. Objetivos de la investigación Observar el comportamiento social en el cual ingresaremos nuestro producto, si estamos preparado o el cliente está apto positivamente al producto.

ii. Encuestas y resultado

Pgta 1. ¿Usted cuanto estaría dispuesto a pagar por un servicio de comida a domicilio?

 27% Está dispuesto a pagar 25bs por orden del producto  40% Está dispuesto a pagar 15bs por orden del producto  17% Está dispuesto a pagar 13bs por orden del producto  14% Está dispuesto a pagar 10bs por orden del producto  2% no pagaría nada.

25 Bs. 27%

15 Bs. 40%

13 Bs. 17%

10 Bs. 14%

0 Bs. 2%

Dispuestos a pagar

25 Bs. 15 Bs. 13 Bs. 10 Bs. 0 Bs.

 39% opta por verduras  29% opta por carnes  16% opta por abarrotes  14% opta por tuberculos  2% otros

Prgt 4. ¿Le gustaría consumir nuestro producto? ¿Por qué?

 47% sí.

• fácil accesibilidad
• por la comida saludable que se distribuirá  53% No
• falta de presupuesto
• desconfianza por no saber cómo está elaborado el producto iii. Conclusiones generales Del estudio realizado, se puede establecer los siguiente:

1. ¿Quién es cliente? -Familias con recursos limitados que quieres optar por un producto seguro. -Personas solteras entre (19-36 años) -Microempresas del área urbana

Si 60%

No 40%

Dispuestos a consumir

Si No

2. ¿Qué y cómo lo quiere? -Un servicio seguro y confiable a tiempo óptimo.
3. ¿Dónde está? -Zonas centrales y rurales.
4. ¿cuándo lo quiere? -Horarios de descanso -Almuerzo -Cena
5. ¿porque lo quiere?
   • Económico accesible y variado.
6. ¿Cuánto está dispuesto a pagar?
   • Un promedio de (10 a 15bs)
7. Propuesta de negocios a. RESUMEN EJECUTIVO El alimento como parte fundamental de nuestras vidas se vio afectada radicalmente desde ya hace mucho tiempo atrás teniendo como punto sensible. Las familias humildes y de escasos recursos, esta idea surge bajo disgustos sociales debido a la falta de alimentos con dudosa procedencia. Hablamos de productos saludables y nativos con el objetivo secundario de apoyar a los agropecuarios, que colindan las metrópolis paceñas. b. RAZON SOCIAL El nombre de nuestro emprendimiento “ECOLLITAS” donde el significado Eco = económico Collitas = jerga utilizada para denominar a las personas nativas de La Paz i. Visión Afianzarnos en la zona a desarrollarse el negocio, logrando ser el, para luego expandirnos y lograr lo mismo alrededor de las zonas gastronómicas más importantes, Llevar nuestro menú económico a diferentes zonas de la urbe paceña para dar a conocer un servicio seguro a todo público en general

Pan de quínoa

• Paso 1 (ingredientes) para una unidad Harina de quinoa …………...….75g Quinoa………………………………. 200g Levadura …………………………… 5g Mateca ……………………………… 100g Sal ……………………………………... una pisca Huevo ……………………………….. 1 unidad Agua …………………………………. 200g
• Paso 2 (preparación) Empezamos preparando la masa madre con la suficiente antelación mezclando en un bol los ingredientes. Los tapamos con papel film y los dejamos reposar hasta que doblen de tamaño. Mientras, ponemos la quinoa en un colador y la enjuagamos bien varias veces. Ponemos al fuego los 200 g de agua y cuando hierva añadimos la quinoa, dejándola hasta que se absorba el agua. La dejamos enfriar. Con las manos untadas de aceite (es una masa bastante pringosa) sacamos la masa de la cubeta y le damos la forma deseada.
• Paso 3 (tiempo de cocción) se usa un molde de plum cake, y horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Carne de soya

• Paso 1 (ingredientes) carne de soya………………….. (2 tazas) harina integral…………………. (sólo un poco para unir las hamburguesas, aprox 1 taza) pimentón …………………………(a gusto) ajo…………………………………… (1 diente) cebolla ……………………………..(1/2 pequeña) agua …………………………………(para remojar la carne) aceite vegetal para freír pimienta, orégano, etc
• Paso 2 (preparación) Lo primero que tenemos que hacer es dejar en remojo la soja texturizada en agua fría, durante unos 15 minutos más o menos, para que vaya absorbiendo el agua y vaya tomando la textura deseada para hacer las hamburguesas. La soja texturizada la encontrarás en tiendas especializadas o en grandes superficies. Mientras tanto vamos a pelar la cebolla y el diente de ajo, y lo picamos todo bien fino, o si prefieres puedes rallarlos y usar la picadora para dejarlos bien picaditos. Al acabar los echamos en un bol de tamaño adecuado para poder amasar después todos los ingredientes. Lavamos y picamos unas ramitas de perejil fresco o de cilantro fresco, lo que prefieras, o un poco de cada uno de ellos, y lo agregamos una vez picado en el mismo recipiente anterior. Agregamos el vinagre, el pimentón dulce, la harina y el pan rallado. Por ultimo vamos a escurrir la soja texturizada apretándola con las manos, para que suelte el agua sobrante, y al acabar la iremos aplastando con un tenedor para deshacerla. Después la echamos al recipiente donde tenemos el resto de ingredientes y vamos a mezclarlos, utilizando mejor las manos, así conseguiremos una mezcla bien compacta con todos los ingredientes bien integrados. Nos debe quedar una textura más bien compacta, que nos permita hacer las hamburguesas sin que nos desmonten. Si necesitamos darle un poco más de

3. Plaza. – Av. Jorge carrasco esquina calle 3 Z/ 12 de octubre N° 61 Hotel Alexander Oficina 17 planta baja.