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Actividad para identificar los conocimientos basicos
Tipo: Ejercicios
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Escuela. Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería Programa: Ingeniería de Alimentos Curso: Química de Alimentos Código: 301203. Anexo 1- Paso 1. Resolver actividad de presaberes Actividades a desarrollar
Escuela. Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería Programa: Ingeniería de Alimentos Curso: Química de Alimentos Código: 301203.
Escuela. Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería Programa: Ingeniería de Alimentos Curso: Química de Alimentos Código: 301203. Química general: Opción 1: La vitamina B2(C17H20N4O6), es un compuesto que hace parte del complejo B, siendo un compuesto hidrosoluble. Si tomamos 1, gramos y lo disolvemos en 120 mL de agua y si la Kc = 1,86 °C/ ¿cuál será el punto de congelación de la solución? Opción 2: Para cuantificar las proteínas se utiliza el método Biuret, donde se da la formación de un complejo estable entre proteínas y cobre (II), para lo cual se preparó una solución donde se pesaron 17,3 gramos de CuSO 4 y se diluyeron a un volumen final de solución de 100 mL. Con los valores de masa y volumen se determinó la densidad del soluto y la solución que corresponden a 3,6 g/mL y 1,02 g/mL respectivamente. identificar el soluto y solvente, y hallar las concentraciones físicas como: %p/p, % p/v, % v/v y ppm y las químicas como: molaridad (M), molalidad (m), normalidad (N) y fracción molar (soluto y solvente). Química Orgánica: Opción 1: Explique la reacción química entre un aldehído y un alcohol, nombre el compuesto resultante e indique en alimentos, que compuestos desarrollan este mecanismo químico. Opción 2: Explique la reacción química entre un ácido orgánico y un alcohol, nombre el compuesto resultante e indique en alimentos, que compuestos desarrollan este mecanismo químico. Ejercicios de bioquímica: Seleccione un aminoácido: Serina, fenilalanina o cisteína y: Esquematice la estructura general indicando: la cadena lateral “R” y el carbono alfa, el grupo que le da el carácter ácido y básico.