¡Descarga Resum apunts introducció turística y más Apuntes en PDF de Turismo solo en Docsity!
INTRODUCCIÓ TURIÍSTICA
TEMA 1: L’EMPRESA I EL SECTOR TURÍSTIC
Què es una empresa? Una empresa és una organització creada amb la finalitat d’aportar uns factors de producció per aconseguir uns objectius o beneficis, generalment econòmics.
Per posar en marxa una organització empresarial primer s’ha de donar resposta a 4 preguntes bàsiques per saber quin tipus d’empresa estem creant:
- Que es produeix?
- Com es produeix?
- Perquè es produeix?
- Per a que es produeix?
Objectius genèrics d’una empresa
Els objectius es marquen en el moment de la creació de l’empresa i poden ser modificats al llarg de la vida. Trobem objectius de diferents tipus: Econòmics, de creixement i social.
Objectius específics d’una empresa turística
En el cas de les empreses turístiques, amés dels generals, trobem els següents objectius específics:
- Satisfacció del client
- Correcció de l’estacionalitat
- Dimensió òptima i flexibilitat
- Imatge pròpia (serveis prestat)
- Professionalització i formació
Funcions de les empreses
- Gestionar persones
- Compres
- Operacions
- Comercial
- Investigació I+D
- Financeres
- Comptabilitat
Elements de l’empresa
- El component humà
- Béns econòmics o tècnics
- Estructura organitzativa
- Diners i capital
- Finalitat i objectius
- Elements intangibles
Tipologies d’empresa
Podem trobar diferents empreses segons:
- El seu tamany:
- Grans empreses > 250 treballadors
- Empreses mitjanes: 50 a 250 treballadors
- Empreses petites < 50 treballadors
- Segons la seva magnitud geogràfica:
- Segons la seva activitat
- Sector primari: sector econòmic que agrupa el conjunt d’activitats lligades a la transformació del medi natural : agricultura, pesa, mineria i activitat forestal.
- Sector secundari: sector que agrupa el conjunt d’activitats destinades a la transformació de les matèries primers en béns productius ; també es pot dir sector industrial.
- Sector terciari: sector econòmic que agrupa al conjunt de les activitats productores de serveis com el comerç, hostaleria, turisme, comunicacions, sector bancari i financer, assegurances, etc.
- Segons la seva forma jurídica
- Empresa individual (personalitat física)
- Empresa societària (societat anònima, limitada, laboral, cooperativa, etc..)
- Segons la seva conformació
Les empreses del sector turístic
Son empreses turístiques privades les de:
- Hosteleria
- allotjament turístic de caràcter no hoteler
- les agències de viatges
- les agències d’informació turística
- els restaurants
Particularitats dels servies turístics
- intangibilitat
- intervenció dels client en la prestació del servei
- no es pot emmagatzemar o tenir en estoc
- producció i consum en el mateix lloc
- Animació turística
- Estacions d’esquí
- Empreses d’organització de congressos i convencions
- Complexes recreatius i comercials
- Empreses d’esports i aventura
Organització de congressos i esdeveniments
- Els diferents tipus d’esdeveniments
- Els actors del sector
- L’organització d’un esdeveniment
- Comercialització: d’una seu i d’un esdeveniment
Formació, investigació i consultoria
- Formació
- Investigació
- Consultora
TEMA 3: LA DIMENSIÓ TERRITORIAL DEL TURISME
El fenomen turístic, el conjunt dels seus processos i activitats es desenvolupen sobre l’espai físic, rep també la condició de fenomen espaial.
El turisme i la geografia dues ciències distants però properes en els darrers temps. La ciència geogràfica, que estudia el territori, ha centrat l’atenció en el turisme a partir de diferents punts d’anàlisis que condueixen a l’ordenació i a la planificació d’aquest fenomen.
Viatge turístic Espais emissors espais receptors (Fluxos turístics)
Elements que conformen una destinació
- La possessió d’atractius turístics susceptibles de ser visitats
- L’existència d’una oferta bàsica d’allotjaments de restauració́ per cobrir les necessitats dels turistes.
- L’existència d’una oferta de béns i serveis turístics complementaris.
- La presència mes o menys constant de la demanda turística.
- Disposar d’una dotació́ suficient d’infraestructura de recolzament a aquesta l’activitat (administració́ turística ).
Tipologies de destinacions
D’acord amb la seva localització: un dels criteris més utilitzats per distingir les destinacions és la ubicació geogràfica on es desenvolupen les activitats turístiques.
- Destinacions urbanes
- Destinacions rurals
- Destinacions naturals
- Destinacions litorials
Paper del tècnic en matèria turística
Tasques d’un tècnic en turisme: Planificació, gestió, ordenació, difusió, promoció.
- Cap de projectes turístics en destinacions
- Director de campanya de promoció de la destinació
- Responsable de gestió d’administracions públiques
- Coordinador del servei d’atenció al visitants
- Restauració
Aquest àmbit inclou els treballs relacionats amb la gestió tant dels diversos tipus de restaurants, com en empreses d’hostaleria de col·lectivitats o empreses de càtering, així com en les unitats de negoci corresponents a l’àmbit d’allotjament.
- Transport
El turisme per definició implica un desplaçament. Així, agrupem en aquest àmbit totes aquelles empreses vinculades al transport, ja sigui aeri, marítim, fluvial, per carretera o ferroviari. A més incloem les de servei logístic com les entitats de gestió de ports, aeroport o estacions que interactuen amb elles. En aquest mateix àmbit s’inclouen les empreses de lloguer de vehicles per la seva vinculació amb els transport encara que la seva gestió sigui diferents de les anteriors. També ens sembla interessant destacar, que dins dels serveis logístics, la gestió d’assegurances podria tenir altres perfils diferenciats.
- Transport aeri
- Transport marítim
- Transport fluvial
- Transport per carretera
- Transport ferroviari
- Servei logístics
- Port aeroport
- Gestió d’assegurances
- Estacions que centralitzen
- Empreses de lloguer de cotxes.
- Intermediació
L’àmbit d’intermediació comprèn touroperadors, majoristes, agències de viatges (receptores i emissores) i altres tipus d’intermediaris turístics com CRS (Centrals de reserves), intermediaris independents, GSA (General Self Agents).
• TTOO
- Majoristes
- AAVV (emissores i receptores)
- Altres intermediaris turístics
- Centrals de reserves
- Intermediaris independents
- General Self Agents
- Productes i activitats
L’àmbit de Productes i Activitats Trístiques comprèn el que habitualment es denomina oferta complementària. Aquest àmbit està sovint emmarcat fins de tot el relacionat amb la cultura, l’oci i la recreació. Entre les diferents empreses i institucions vinculades a
aquest àmbit hi ha una llarga llista en la qual podem destacar, sense ànim de ser exhaustius, les següents:
- Museus
- Parts aquàtics
- Clubs nàutics
- Centres termals
- Animació turística
- Estacions d’esquí i de muntanya
- Empreses d’organització de congressos i convencions
- Complexes recreatius i comercials
- Empreses d’esports i aventura
- Consultoria
L’àmbit de formació, recerca i consultoria incorpora finalment, les necessitats de professors per als diversos nivells, ja sigui per als cicles formatius, universitats i para la formació continua. S’inclouen també les necessitats de professionals tant per participar en projectes per recolzar a empreses o institucions, com per obtenir dades reals de turisme i les seves perspectives de futur.
- Formació
- Investigació
- Consultoria
- Gestió territori
Com definir els perfils professionals
Serà el resultat de combinar 3 elements : Coneixements, habilitats-aptituds y actituds.
- Els coneixements son adquirits al llarg de la vida.
- Respecte a les aptituds ( habilitats innates , capacitats i destreses, com per exemple la capacitat de lideratge, facilitat pels idiomes) y l’actitud ( forma d’afrontar les situacions , com per exemple, ser optimista, treballador, mostrar interès)
- Respecte a les aptituds i habilitats , les aptituds son capacitats innates, si les desenvolupem tenim una habilitat i això significa que sempre es pot millorar, com per exemple tenir una gran capacitat psicomotora, que alguns aprofiten per a ser bons esportistes)
- Aptituds: raonament verbal, analític, esquemàtic, etc.
- Habilitats: planificació i organització, rigor i mètode, gestió de la informació, comunicació.
Exemples
- Kuppers&co: Víctor Kuppers es una llicenciat en adm. Y direcció de empreses, treballa com a formador i conferenciant, professor de direcció comercial a la UB i UAB. Es dedica a la formació per vocació, no es un expert ni te la
- Línies regulars: BALEÀRIA, GRIMALDI LINES
- Creuer marítims i fluvials: ROYAL CARIBBEAN, PRINCESS CRUISES, COSTA, CARNIVAL CUNARD. Top ten ports de creuers del mon: 1.Miami, 4. Barcelona.
- Vaixells recreatius
Transport aeri
- Companyies aèries (classificació):
- Segons titularitat ■ Públiques ■ Semi-públiques ■ privades
- Segons serveis ■ Regulars ■ Discrecionals: vols chàrter, aerotaxis ■ Especials: publicitàries, fotografia.
- I.A.T.A (International Air Transport Association)
Perfils laborals en el sector transports
- Jefe d’oficina de lloguer de vehicles: Es el responsable de l’atenció i assessorament als clients en les operacions corrents de reserves de vehicles.
- Gerent de empreses de lloguer de vehicles: “
- Jefe de reserves: S’ocupa del servei de recepció i del establiment del plan de reserves segons la taxa d’ocupació i les opcions disponibles.
- Tècnic d’atenció al client: S’encarrega de satisfer les seves necessitat i deutes.
- Director comercial: elabora i proposa a la direcció general política comercial de l’empresa. Determina les orientacions estratègiques, objectius y els medis per portar-lo a terme.
Llocs de treball al sector aeri
- Personal de terra : contractació a través del propi aeroport o directament per les CCAA.
- Personal d’abord: Contractació per les companyies aèries.
- Personal de terra (ground staff): empreses de handling s’encarreguen, entre altres coses, de la contractació del personal de terra). - Perfil atenció passatgers: ■ Coordinador operacions ■ Coordinador embarcament equipatge ■ Mostradors Check in ■ Mostradors reclamació equipatges - Perfil assistència tècnica: ■ Informació vols ■ Coordinador embarcament
- Llocs de treball al sector marítim:
- Personal offshore: contractats per les navieres
- Personal onshore: Contractats pel port o pels consignataris (intermediaris) Empresa de consignataris a Barcelona (BC AGENCY/ intercruises
TEMA 3: EMPRESES D’INTERMEDIACIÓ TURÍSTICA
Es consideren empreses d’intermediació aquelles empreses turístiques que reunint els requisits que dicten les reglamentacions oficials, es dediquen professionalment i habitualment al desenvolupament d’activitats de mediació i d’organització de serveis turístics. Per a dur-ho a terme poden utilitzar serveis propis o contractats a altres empreses.
Principals empreses d’intermediació
- Agències de viatges
Segons la OMT: Les agències de viatges són les empreses constituïdes en forma de societat mercantil (anònima o limitada) que, e possessió de la llicència corresponent, es dediquen professional i comercialment en exclusivitat al servei d’activitats de mediació i organització de serveis turístics, podent utilitzar serveis propis en la prestació dels mateixos.
Segons el decret que regula les agències de viatges a Catalunya: Agent de viatges és aquella persona que, sota qualsevol forma empresarial, pot comercialitzar i organitzar viatges combinats, tenint reservades en exclusiva aquestes activitats. Els i les agents de viatges poden realitzar qualsevol activitat d’assessorament, mediació i organització en matèria de serveis turístics.
Classificació de les agències de viatge:
- Segons lloc de procedència dels viatges:
- Emissores (outgoing)
- Receptives (incoming) DMC
- Segons activitat
- Majoristes : són aquelles que projecten, elaboren i organitzen tota mena de serveis i viatges combinats per al seu oferiment i venda exclusiva a altres agències de viatges; no poden oferir ni vendre els seus productes directament a l’usuari o consumidor.
- Detallistes: són aquelles que o bé comercialitzen el producte de les agències majoristes venent-lo directament a l’usuari o consumidor, o bé combinats directament a l’usuari; no poden oferir ni comercialitzar els seus productes a través d’altres agències.
- Majorites-detallistes: són aquelles que poden fer simultàniament les activitats dels dos grups anteriors.
