SELECTIVIDAD LÍPIDOS CASTILLA Y LEÓN
Con respecto a los fosfolípidos:
a) Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a
sus componentes. (4)
b) ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos? (2)
c) Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su
implicación en la organización de dicha estructura. (4)
Acerca de las propiedades de los fosfolípidos:
a) Describa las características fundamentales de dichas moléculas, y señale las
diferencias con las moléculas que constituyen las grasas (0,5 puntos).
b) Explique cómo se establece la interacción de los fosfolípidos con el agua, y mencione
dos ejemplos de las posibles estructuras en que se organizan (0,5 puntos).
c) Explique brevemente cual es la función de los fosfolípidos en la célula, indicando con
que otros tipos de compuestos tienen que interaccionar para ejercer dicha función (1
punto).
Con referencia a los lípidos:
a) Explique la relación entre el punto de fusión de los ácidos grasos y el tamaño y grado
de saturación de sus cadenas. (3)
b) Defina que son los céridos y esteroides y señale un ejemplo de cada uno de ellos. (2)
