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SIMULACIÓN DE UN PROCESO DE UNA PANADERIA.
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
Oferta a tiempo limitado
Subido el 19/12/2021
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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS P L A N T E A M I E N T O D E L P R O B L E M A : Simulación del proceso fabricación de Panetones Molípan con en el software ProModel ASIGNATURA: Simulación de Sistemas DOCENTE: M.Sc. Jesús farfán Inca Roca INTEGRANTES: Tomas Casa Zúñiga José Luis Quispe León Lino Eduardo Llallí Borda ANDAHUAYLAS – APURÍMAC PERÚ Diciembre, 2021
En el presente proyecto, se pretende la mejora del proceso productivo, ya que suele estar ligado a una mayor rentabilidad, y esto es lo que busca todo empresario como producto final del ejercicio empresarial. En este sentido la mejora de procesos se puede lograr a través de varias
La empresa Molipan se encuentra en el Jr. Constitución N°: 225 en la provincia de Andahuaylas
fermentación, van pasando gradualmente al horno para hornear. Por último, el pan llega a la zona de enfriamiento, listo para empaquetar. Con el modelo se espera determinar y controlar los tiempos de operación y espera, y el ciclo de proceso de producción de los Panetones navideños desde que entran los ingredientes hasta que este sale como producto terminado, junto con las cantidades que salen de este. OBJETIVOS Objetivo general Realizar un diseño del sistema en Promodel que ayude a identificar los cuellos de botella que tiene la Panadería Molípan al realizar el proceso de producción de Panetones navideños, para mejorar los métodos de trabajo y estandarización de tiempo. Objetivos específicos
El módulo de optimización nos ayuda a encontrar rápidamente la solución óptima, en lugar de solamente hacer prueba y error. ProModel cuenta con 2 optimizadores disponibles y permite de esta manera explotar los modelos de forma rápida y confiable. Descripción de características Entidades Locaciones Rutas
Procesos Arribos Salidas
Debido al crecimiento de la industria panificadora se hace necesario desarrollar en las panaderías un modelo de simulación que ayude a mejorar el desempeño de producción de su empresa, disminuyendo los tiempos muertos y de espera innecesarios, realizando una planeación de distribución para aprovechar al máximo los puntos en que se van a realizar los procesos. En una panadería de fabricación artesanal durante una Jornada de 12 Horas se producen aproximadamente 150 Panetones navideños, pasando la materia prima por 6 a 7 puntos de proceso desde la entrada de la materia prima hasta la entrega del pan a los clientes. No se generan fallas en la entrada de la materia prima al sistema o Realizar el horneado de panes en horno artesanal genera más tiempo de trabajo que un horno industrial.
