Micronutrientes: Importancia de Vitaminas y Minerales en la Nutrición, Ejercicios de Nutrición

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Universidad Del Valle de México

Campus Coyoacán

Medicina

Nutrición y metabolismo

Theurel Roustand Larissa Ivette

Fecha máxima de entrega: 10 - 10 - 22

Nombre Cantidad diaria

recomendad

consumir

Signos de

deficiencia

Alimentos que lo

contienen

Sodio 1, 500 mg/día^ Poco^ frecuente^ en

erronas que consumen dieta saludable Alimentos procesados, sal de mesa, carne, mariscos, leche, queso, huevos

Potasio 4, 700 mg/^ día^ Hipopotasemia^ Papas, melones, frutas

cítricas, la mayoridades frutas y verduras, carne, leche, legumbres

Calcio 1, 000 mg/^ día^ Osteoporosis^ Leche^ y^ productos

lácteos, verduras de hoja verde, brócoli, salmón, sardinas, tofu

Fósforo 700 mg/^ día^ Debilidad^ muscular,

dolor en los huesos, raquitismo, confusión y muerte Carne, pescado, ves, huevos, productos lácteos y cereales

Magnesio Entre 310 y 420 mg/^ día^ Poco frecuente^ Carne,^ mariscos,

nueces, legumbres, reductos lácteos, granos enteros.

Manganeso Entre 1,8 y 2,3 mg/^ día^ Deficiencia^ poco

frecuente, erupción y piel escamosa Habas, avena, nueces, te

Molibdeno 45 μg día Desconocido^ en^ seres

humanos Legumbres, nueces, verduras de hojas verdes, productos lácteos, cereales

Vitamina A 700 - 900 μg día Ceguera^ nocturna,

xeroftalmia, retraso en crecimiento de huesos Hígado de res, productos lácteos fortificados

Betacaroteno 600 Ui/^ día^ Ninguno^ Camote,^ cantorías,

calabaza de invierno, melón

Vitamina D 15 mg^ día^ Raquitismo^ y

osteomalacia Pescados grasos, alimentos fortificados como productos lácteos, jugo de naranja, cereales

Vitamina E 90.120μg^ día^ Problemas^ de^ nervios,

debilidad muscular y movimiento incontrolado de partes e organismo Vegetales de hoja verde y aceites de semillas, frutos secos, semillas, cereales fortificados.

Vitamina K No hay^ Sangrado excesivo^ Vegetales e hoja verde,

soya, caites de canola y soya, hígado de res

Tiamina B1 1,1^ –^ 1.2 mg/^ día^ Beriberi,^ síndrome

Wenicke-Korsakoff Cerdo, alimentos enriquecidos y

fortificados, granos enteros

Riboflavina B2 1.1-1.3 mg/^ día^ Dolor^ de^ garganta,

inflamación de boca, lengua y labios Leche, cereales enriquecidos y fortificados, granos enteros

Niacina B3 14 - 16 mg/^ día^ Pelagra,^ caracterizada

por dermatitis, diarrea y demencia Cernes magras, pescado, aves, granos enloqueció y fortificados, cereales, granos enteros, maíz, camote

Vitamina B6 1.3-1.7 mg/^ día^ Dolor^ en^ lengua.

Inflamación de piel, depresión, posible anemia, confusión Cereales fortificados, carne, secado, aves, verduras, frutas, nueces, mantequilla de maní y otras legumbres.

Vitamina B12 2.4μg día Anemia^ perniciosa,

anemia macrocitica, daño a nervios, hormigueo y entumecimiento e manos y pies Productos origen animal como carnes magras, pescados, aves, huevos, queso, alimentos fortificados

Vitamina C 75 - 90 mg/^ día^ Escorbuto,^ sangrado

encías, hemorragias de piel, peso de brazo en espiral o rizados Cítricos, tomates, pimientos, patatas, brócoli, melón

a los pacientes y poder prevenir o tratar algún padecimiento existente. En cuanto a los minerales la anemia por falta de hierro es de los mas comunes y que se pueden tratar y prevenir con na correcta alimentación. Una gran ventaja para un buen consumo de micronutrietes son los alientos fortificados, en especial para niños y adolescentes en crecimiento y ancianos. Sin duda alguna una alimentación correcta, completa y acorde a necesidades, gustos y etapa de la vida, es importante porque por algo tan pequeño como los micronutrietes, puedes llegar a tener problemas de salud graves o agudos y sentirte mal. Referencias

• Blake, J. (2016). Nutrition & you [La nutrición y usted] (edición adaptada por Laureate). Hoboken, NJ: Pearson.