Tema 4: TEJIDO ADIPOSO
Es el almacén temporal de energía más importante de los animales. Es el más importante
porque ocupa menos y pesa menos que las proteínas y los hidratos de carbono
almacenando la misma cantidad de energía. En los mamíferos existen dos tipos:
•
Tejido adiposo blanco.- en vivo, en caliente es un semilíquido o un semisólido. Está
formado por unas células muy grandes que miden unos 120 µm de diámetro. Cuando están
aisladas y las observo en cultivo son células cilíndricas pero en el tejido adoptan una forma
más o menos poliédrica. Cada célula recibe el nombre de adipocito blanco. La mayor parte
del citoplasma de la célula está ocupada por una única y enorme gota lipídica que ocupa
prácticamente toda la célula. Solo deja una estrecha corona de citoplasma con un núcleo
aplastado o presionado por la enorme gota lipídica. El resto de orgánulos no se ven
con las tinciones habituales. Como solo tienen una gota lipídica se les ha llamado
adipocito unilocular. Al microscopio electrónico se ve que la gota lipídica no tiene
membrana, aunque a veces sí tiene algunas fibras. En el citoplasma está el núcleo,
alguna mitocondria, un REL y un pequeño Golgi poco desarrollados. Alrededor de
cada adipocito blanco hay una lámina basal. Entre los adipocitos hay vasos
sanguíneos y células nerviosas que los inervan pero no todos están inervados (si hay
una sinapsis de una fibra nerviosa sobre esa célula es una sinapsis neuroadiposa).
Fisiológicamente el tejido adiposo blanco es la reserva energética y de metabolitos del
cuerpo. Cuando un animal está en ayuno esta gota lipídica es absorbida y el animal
adelgaza. Primero se metabolizan los lípidos, luego los hidratos de carbono y luego las
proteínas. Va a proporcionar metabolitos de reserva al animal.
•
Tejido adiposo pardo.- tiene una función totalmente distinta al anterior. Está formado por
unas células más pequeñas que los adipocitos blancos que se llaman adipocitos pardos. Se
llama pardo porque en fresco tienen un color marrón rojizo o pardo. Al microscopio óptico
veo que el núcleo ya no está aplastado, es redondeado y puede ser excéntrico o no. En el
citoplasma de los adipocitos pardos no hay una gran gota lipídica sino que hay muchas
gotas lipídicas de diferente tamaño. Por eso se les llama adipocitos multiloculares
(unilocular: 1 agujero; multilocular: muchos agujeros). Son agujeros porque al hacer la
preparación se quedan agujeros. Entre los adipocitos vamos a tener muchos vasos
sanguíneos y muchas fibras nerviosas, ya que todos los adipocitos pardos están
inervados. Al microscopio electrónico veo el núcleo, las gotas lipídicas, un REL (donde
hay lípidos tiene que haberlo), un Golgi poco desarrollado, pero lo más llamativo es que
hay muchas y grandes mitocondrias. Su función es la de producir calor. El tejido adiposo
pardo es un tejido que produce calor cuando vas a sufrir un brusco cambio de temperatura o
de estado de vigilia. En la especie humana al nacer está en el feto. En el nacimiento el tejido
adiposo pardo, que antes no hacía nada, empieza a funcionar para que el recién nacido no
pase frío. A partir del parto el adiposo pardo se consume y no vuelve a aparecer. También
tiene gran importancia en los mamíferos hibernantes. Por ejemplo el murciélago cuando se
adormece en invierno se alimenta del tejido adiposo blanco. El tejido adiposo pardo
comienza a funcionar para que el animal se caliente y despierte de la hibernación. Para
estimular una reacción química hay que calentarla, por eso cuando sube la temperatura por
el adiposo pardo, las reacciones se activan. Este tejido suele estar en las axilas, entre las
escápulas, en la aorta abdominal y en la zona cóncava de los riñones. Su función es realizar
una degradación enzimática de los triglicéridos de las gotas lipídicas. Los ácidos grasos
resultantes pasan a las mitocondrias y se produce la oxidación de los ácidos grasos para
obtener energía. En las mitocondrias hay muchos pigmentos y citocromos, de ahí el color
pardo.
LOS LÍPIDOS NO SON GRASA. LA GRASA SON LÍPIDOS Y OTRA COSA.