TEMA 1. MEMBRANA
PLASMÁTICA
1. INTRODUCCIÓN
La estructura y función de las células dependen de forma crucial de las membranas, que
además de separar el interior de la célula de su entorno, definen los compartimentos
internos de las células eucariotas. La formación de las membranas biológicas se basa en
las propiedades de los lípidos. Algunas de sus funciones son: aíslan del medio, protegen
debido a que son impermeables a macromoléculas, realizan un intercambio regulado, se
comunican e interaccionan con el entorno y el resto de células, y por último, la
identificación de distintas sustancias.
La membrana es una bicapa lipídica que tiene aprox. 7,5nm de grosor, por lo que sólo
puede ser observada por microscopía electrónica.
La organización de esta membrana plasmática fue expuesta en 1926 como una bicapa
compuesta por grupos polares e hidrocarburos. En 1943 se creyó que esta estaba
formada por tres capas, lo cual se negó en 1972, cuando se desarrolló el modelo del
mosaico fluido. En 2001, se descubrieron los componentes de esta membrana, lo que
hizo que se determinara una composición asimétrica.
2. COMPOSICIÓN
En cuanto a su composición podemos destacar los lípidos (40%), las proteínas (50%) y
los glúcidos (10%).
LÍPIDOS: son moléculas anfipáticas que consisten en dos cadenas de ácidos grasos
ligadas a un grupo de cabeza hidrófila que contiene fosfato. Son escasamente solubles
en agua y representan la estructura básica de todas las membranas biológicas.
>FOSFOLÍPIDOS: Forman el 50% de todos los lípidos de membrana. Están
compuestos por:
Ácidos grasos + Glicerol + Fosfato + Restos (colina, amida)
Parte hidrófoba Parte hidrófila
>ESFINGOLÍPIDOS: Contienen serina en vez de glicerol. Los distintos esfingolípidos
resultan de la unión de distintos sustituyentes al grupo alcohol primario (-CH2OH) de la
ceramida. En función del tipo de sustituyente, hay dos grupos de esfingolípidos: con
grupos fosforilados o con glúcidos unidos.
-Los esfingofosfolípidos tienen el grupo alcohol primario de la ceramida
esterificado con fosforilcolina (esfingomielina), con fosforiletanolamina o, con
mucha menos frecuencia, con fosforilinositol, y debido a la presencia del grupo
fosforilo se incluyen dentro de fosfolípidos. Son los esfingolípidos más
abundantes en tejidos de mamíferos. La esfingomielina presente en la mielina
contiene muchos ácidos grasos de cadena larga (C24).
-Los esfingoglicolípidos pueden ser: Cerebrósidos, Sulfátidos, Globósidos o
Gangliósidos.
>COLESTEROL: Compone el 35% de todos los lípidos de membrana. Tiene una cola
corta (ácido graso), una estructura rígida y una cabeza pequeña polar.
>GLUCOLÍPIDOS: Forman un 2% de los lípidos de membrana. Están formados por:
Ácidos grasos + Esfingosina + Azúcares
3. PROPIEDADES FÍSICAS
