Vitaminas mapa conceptual, Esquemas y mapas conceptuales de Bioquímica

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Estudiante: Andrés Véliz Ramírez Curso: M1- Docente: Dra. Gabriela Mazón

Vitaminas hidrosolubles

Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B Vitamina B Vitamina B Vitamina B9 Vitamina B12 Vitamina C Fuentes Todos los alimentos (pocas proporciones) Lácteos, carnes, vísceras, pescado, cereales, legumbres Todas las fuentes Alimento de origen animal y vegetal Hígado, el pollo, la carne de cerdo, el pescado, los plátanos, etc Hígado. Productos lácteos. Setas y verduras. Huevos. Pescados. Legumbres. Hortalizas de hojas verdes, carne, legumbres, frutos secos, leche y huevos, frutas. Productos animales Todos los grupos Forma activa Pirofosfato de tiamina Mononucleótid o de flavina y Dinucleótido de flavina y adenina.

Nucleótido

de

nicotidamina

Coenzima A (CoA) Fosfato de piridoxal Biocitina Tetrahidrofolato Cianocobalamina y hidroxicobalamin a Ácido ascórbico Función Metabolismo de hidratos de carbono Participa en complejos enzimáticos encargados de deshidrogenar los alfa ceto ácidos, junto a la enzima transquelatasa Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono Producción de energía para procesos biológicos. Precursora de las coenzimas FMN y FAD. Genera la activación de otras vitaminas tipo B con la vitamina B6 y el ácido fólico. Ayuda en la hematopoyesis o formación de glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas Ayuda a convertir los alimentos que se consumen en la energía que se necesita. Participa en reacciones de obtención de energía. Colabora en la síntesis de glucógeno. Produce hormonas esteroideas. Ayuda a convertir los alimentos que consumim os en la energía que necesitamo s. Favorece la absorción de hierro. Contribuye a equilibrar el nivel de colesterol. Mejora los problemas de piel o Participa en el metabolis mo de aminoácid os. Produce anticuerpo s necesarios para combatir enfermeda des. Mantiene la función neurológic a normal. Mantener el azúcar en la sangre en Síntesis de ácidos grasos Catalizan la incorporació n de CO2 en diferentes substratos y tiene una gran importancia metabólica. Participa en la síntesis y oxidación de las grasas. Fomenta el crecimiento y regeneración de los músculos Síntesis de purinas y d- TMP Es necesario en formación de ácidos nucleicos y en la reprodu ción celular. Interviene en el desarrollo del sistema nervioso. Participa en la transferencia de moléculas de carbono. Participa en la síntesis de ácidos nucleicos, en la producción de eritrocitos y también en el reciclado de los folatos. Juega un rol fundamental a nivel de la hematopoyesis y del sistema nervioso. Está involucrada de una manera no bien conocida en el proceso de mielinización y en el mantenimiento de las células epiteliales. Mantenimiento del tejido conjuntivo Formación de colágeno Participa en la conversión del ácido fólico en su forma fisiológicamente activa: ácido tetrahidrofólico. Repara y mantiene el cartílago, los huesos y los dientes

Minerales Calcio Fósforo Zinc Cobre Selenio Cromo Yodo Magnesio Manganeso Flúor Fuentes Leche, yogur, queso y otros derivados lácteos Pescado, carne de ave, leche, queso, huevos, cereales, frijoles Germen de trigo, carne, pescado, huevo, lácteos, leguminosas Legumbres, alimentos integrales y cereales, frutos secos, hígado Carnes rojas, pescado, hortalizas, nueces, mariscos, huevos, pollo, granos, cereales Carne de res, huevos, pollo, ostras, brócoli, germen de trigo Pescado, mariscos, sal, leche y sus derivados, frutas, verduras Maíz blanco, almendras, semillas, caracoles, quinoa, higos secos, pan integral, hierbas aromáticas Verduras, hortalizas verdes, frutas, cereales integrales, frutos secos, carnes Aguas fluoradas, hortalizas y verduras, te, café, pescado, marisco Funciones Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos Es necesario para la coagulación de la sangre Previene la caries dental Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea Colabora en la activación de enzimas Interviene en la síntesis de ADN y ARN Participa en reacciones químicas y en el sistema inmune. Produce la activación de ciertas hormonas Ayuda al transporte del hierro. Interviene en la formación de hemoglobina, glóbulos rojos. Participa en la degradación de carbohidratos, lípidos y proteínas Posee capacidad antioxidante, se relaciona con la vitamina E. Puede proteger al cuerpo tras la vacunación. Importante en la descompo sición de las grasas y de los carbohidr atos. Estimula la síntesis de ácidos grasos y colesterol. Importante para la producción de hormonas tiroideas. Facilita el crecimiento. Participa en el funcionamiento celular. Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón. Participa en el metabolismo energético Favorece la formación de proteínas. Participa en la síntesis de ácidos grasos Interviene en la síntesis de hormonas sexuales Refuerza la memoria Participa en la formación y fortalecimient o de huesos y esmalte dental Prevención de caries en los dientes Mantenimient o de estructuras óseas Consecuencia s del exceso del mineral Aumento del calcio en sangre y orina. Depósitos de calcio extra- óseos. Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades). Descalcificació n. Náuseas, vómitos, dolor abdominal, calambres musculares Puede causar alteraciones hepáticas y renales, problemas neurológicos Problemas digestivos y alteraciones en la piel, cabello y uñas Irritación de piel, pulmones y tracto gastrointesti nal Hipertiroidismo Alteración de la contracción muscular y alteración nerviosa Alteraciones nerviosas y respiratorias Fracturas óseas, alteraciones del sistema nervioso, fluorosis que produce en los dientes un veteado Consecuencia s del déficit Osteoporosis , raquitismo Alteraciones óseas. Enanismo, dermatitis, Anemia, osteoporosis, Alteraciones sanguíneas, Deterioro de la tolerancia Bocio y cretinismo en Convulsiones, irritabilidad Perdida de audición, Caries dental y osteoporosis

del mineral y tetania Alteraciones en la contracción muscular. Alteraciones sanguíneas. diarrea, pérdida de cabello, cansancio o anemia despigmentació n, cabello canoso problemas musculares y alteraciones pancreáticas a la glucosa niños Disminución apetito Musculatura debilitada problemas de esterilidad Referencias bibliográficas:

1. Baynes J, Dominiczak M. Bioquímica médica. 4th ed. Columbia.
2. Martin D, Mayes P, Rodwell V, Murray R. Bioquimica de harper. 4th ed. México: Editorial el Manual Moderno; 2001.