Na indústria de balas, o açúcar tem duas funções principais: dar corpo à
bala e conferir sabor doce.
O açúcar é encontrado normalmente na forma de cristais, mas já existe no
mercado o açúcar líquido, que nada mais é que uma solução de sacarose em
água, com aproximadamente 67% de concentração
Regiões produtoras: A cana-de-açúcar é um produto das regiões tropicais e
subtropicais, enquanto a beterraba predomina nas regiões temperadas.
Exceto algumas variações regionais, observa-se que, no hemisfério norte,
o paralelo de 30* delimita as áreas da cana-de-açúcar e da beterraba. No
hemisfério sul, o cultivo da beterraba além de recente, tem produção
pequena e limitada a poucos países, como Austrália, Argentina e Uruguai.
Os principais produtores de açúcar, pela ordem de importância, têm sido:
Rússia, Brasil, Cuba, Índia, Estados Unidos, China, França, México,
Austrália, e Alemanha. Alguns países, por sua posição geográfica,
encontram posições favoráveis para o cultivo tanto de cana-de-açúcar
quanto de beterraba, resultando daí dupla atividade agroaçucareira. O
exemplo mais importante é o dos Estados Unidos.
Os países que participam do comércio internacional
do açúcar podem ser enquadrados nas seguintes categorias: (1) países onde
o açúcar é um dos principais produtos de exportação, tais como Cuba,
Indonésia, Brasil, República Dominicana, Maurício, Fidji, estados do
Caribe, Guiana e Filipinas;(2) países que exportam apenas seus
excedentes, como Austrália, Polônia, Hungria, Bélgica e Alemanha; (3)
países que bastam a si mesmos, como França, Portugal, Japão, Itália,
Índia, Rússia e Argentina; (4) países que completam com importações sua
produção doméstica insuficiente, como Estados Unidos, Reino Unido,
Canadá, Suíça, China, Turquia, Egito e Suécia; (5) países que dependem,
quase inteiramente, da importação, como Chile, Grécia, Finlândia, Nova
Zelândia e Uruguai.
No Brasil, a cana-de-açúcar foi introduzida pelos portugueses no século
XVI foi responsável pelo povoamento de trechos no litoral, sobretudo
nordestino.
As e principais áreas de cultivo nos primeiros séculos eram: Zona da Mata
Nordestina e Recôncavo Baiano.
O sucesso da cultura canavieira é explicado pelos seguintes fatores:
a) clima quente e úmido;
b) solo fértil massapê;
c) braço escravo (mão-de-obra)
d) mercado consumidor garantido-Europa;
e) madeira da Mata Atlântica (combustível e caixotes para o transporte) e
outros
A grande produção açucareira durante os séculos XVI e XVII gerou o
latifúndio, monocultura e escravidão no Brasil.
Apesar das crises
sofridas, a cana-de-açúcar sempre foi um produto importante na economia
brasileira e nas exportações.
A partir de 1930, a cultura da cana se espalha pelo Estado de São Paulo,
que, aos poucos, passa a ser o maior produtor brasileiro.
Atualmente, a cultura da cana-de-açúcar está ligada à produção de álcool
(Proálcool); prejudicando inclusive os produtos voltados para a
alimentação interna, como arroz, feijão e milho.
As principais áreas produtoras no estado de São Paulo estão:
- Igarapava;
- Ribeirão Preto;
- Araraquara;
- Jaú;
- Piracicaba
No Brasil, às áreas de maior produção são:
docsity.com
