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Universidade Federal do Tocantins Campus Universitário de Araguaína Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia Bromatologia – Zootecnia Professora Déborah Alves
Aditivos na Nutrição de
Monogástricos
Acadêmicos: Bruna Gomes, Mirian Kariny, Ranniere Rodrigues, Rhaiza Alves, Syandra Sousa eThamara Oliveira
Araguaína – To 2012
Introdução
- Avanços na nutrição, sanidade, manejo e
ambiência → Padrões atuais desempenho
- Compostos modernos: ↑Produtividade
↓ Custos
- Alimentos alternativos
- ↓ Custos ↓ Desempenho comprometido
- Aditivos como solução
Mais estudos são necessários p/
estabelecer níveis, condições e
viabilidade
Possibilitaram desenvolvimento
ocorrido na indústria de rações.
Empregados com propósitos
diversos
ADITIVOS
Proposta Classificatória Adams (1999)
Nutrientes
Nutracêuticos
- Carboidratos
- Proteínas
- Lipídeos
- Minerais
- Vitaminas
- Água
- Antioxidantes
- Antimicrobianos
- Peptidios
- Enzimas
- Oligosacarídios
- Emulsificantes
- Flavorizantes
- Colorantes
Componentes de alimentos, os quais exercem um efeito benéfico sobre a saúde, em vez de contribuição direta na nutrição
Estabilidade, Propriedades Físicas e nutritivas
- Antifúngicos
- Antioxidantes
- Aglutinantes
Crescimento, Eficiência, Metabolismo e Desempenho Animal
- Flavorizantes
- Aromatizantes
- Modific. Digestão
- Modific. Metabólicos
- Hormônios
- Repartidores Nutrientes
- Promotor Crescimento
- Antibióticos
- Quimioterápicos
- Saponinas
Estado de Saúde do Animal
- Drogas
- Substâncias Ambientalmente
- Ativas
- Imunomoduladores
Aceitação do Produto pelo Consumidor
- Xantofilas
- Carotenos
- Saponinas
Proposta Classificatória Cheeke (1991)
Proposta Classificatória Bertechini (2006)
Promotores
Absorção
- Aditivos que melhoram a utilização dos nutrientes das rações e, como consequência poderá melhorar o ganho de peso e a conversão alimentar dos animais.
Substâncias
Profiláticas
- Servem para proteção higiênica de
enfermidades parasitárias, tais como
coccidiose e enterites.
Substâncias
Auxiliares
- Melhoram as características físico-
químicas dos alimentos, não sendo
necessárias do ponto de vista fisiológico.
Enzimas
Exógenas
- São produtos da biotecnologia que somam
às enzimas do trato digestório,
aumentando a digestão dos substratos não
normalmente digeridos nas rações.
ADITIVOS PROMOTORES
DE CRESCIMENTO
Antibióticos
- Metabólitos naturais produzidos por fungos
com habilidade de inibirem o crescimento
bacteriano.
- Utilização na alimentação animal:
- melhora no desempenho;
- conversão alimentar;
- diminuem a mortalidade devido a infecções clínicas e subclínicas. Coincidir
Antibióticos
- Uso como melhorador de desempenho
- Questionado por cientista
- Desenvolvimento de bactérias resistentes (cepas patogênicas).
- Autorizado para uso em avicultura:
- avilamicina, bacitracina metileno disalicilato, bacitracina de zinco, clorexidina, colistina,
enramicina, entre outros
Antibióticos
- Proibido na alimentação animal:
- avoparcina, penicilina, tetraciclinas, sulfonamidas sistêmicas, arsenicais e antimoniais.
Modo de Ação :
- Podem ser identificados pelo menos cinco
modos de ação:
Hormônios como aditivos alimentares em aves
Probióticos
- São cepas de microrganismos vivos que agem
como auxiliares na recomposição da flora
microbiana do trato digestivo dos animais.
- o número dos microrganismos patogênicos ou indesejáveis.
- Alternativa do uso de antibióticos
(promotores de crescimento).
- Podem conter:
- bactérias totalmente conhecidas e quantificadas
- culturas bacterianas não definidas.
- Diferentes composições de microrganismos
- Cepas diferentes (pertencentes a mesma
espécie)
Enterococcus, Bacteriódes, Eubacterium e especialmente Lactobacillus e Bifidobacterium estão presentes em todas as misturas de culturas definidas.
Características de Qualidade
- Sobreviver às condições adversas do trato
gastrintestinal;
- Não ser tóxico nem patogênico para o homem
e para animais;
- Ser estável durante a estocagem;
- Promover efeitos comprovadamente
benéficos ao hospedeiro...
Mecanismos de ação dos probióticos
- da produção de ácido lático:
- Produção de enzimas digestivas:
- Alteração do potencial de redução/oxidação
do intestino:
- que inibe as bactérias patogênicas
