Por que sai vapor do chuveiro se a temperatura da água não chega a 100
ºC?
A água não precisa atingir o ponto de ebulição para formar vapor. O vapor sai o tempo todo,
em qualquer temperatura. Acontece que as moléculas dos líquidos estão sempre em movimento,
trombando umas nas outras. "Nesse empurra-empurra, as mais próximas da superfície escapam
para o ar", explica o químico Atílio Vanin, da Universidade de São Paulo.
"São elas que entram no nosso nariz e nos fazem sentir, por exemplo, o cheiro de um vinho ou
do perfume", diz Vanin. A gente não vê esse vapor aromático porque, à temperatura ambiente,
poucas partículas desprendem-se. Mas, quanto mais quente estiver a água, mais as moléculas se
agitam e um número maior delas sobe para o ar. Assim, fica fácil entender por que a água do
chuveiro, no inverno, que sai a cerca de 70 graus Celsius, solta tanto vapor. A 100 graus Celsius,
quando ferve, praticamente o líquido todo evapora.
Superinteressante, ano 12, nº9