Nutrição Funcional Estética: Guia Completo para a Beleza e Bem-Estar, Slides de Nutrição

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NUTRIÇÃO FUNCIONAL ESTÉTICA

• Luiz Eduardo Rdgz’

Alimentos

Uma das funções dos alimentos é fornecer “materia – prima” para a construção de células. As células novas produzidas permitem o crescimento do organismo e a sua manutenção. Outra função dos alimentos é atuar como “combustiveis” alimentos fornecem todas as substâncias necessárias para a manutenção da vida minerais, vitaminas etc.. na criança, determinam o seu crescimento.

Conceitos importantes:

Alimentação : processo voluntário e consciente pelo

qual o ser humano obtém produtos para seu consumo.

Alimentos: É toda substância de origem animal, vegetal

e mineral que após ser ingerida tem uma função no

organismo, possibilitando a manutenção da saúde para o

desenvolvimento de atividades..

Nutrição: à ciência que estuda os alimentos, seus

nutrientes, bem como sua ação, interação e o balanço

em relação a saúde, além dos processos pelos quais o

organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta

os nutrientes.

Conceitos importantes:

NUTRIENTES : São substâncias que estão inseridas nos alimentos e possuem funções variadas no organismo.

• São eles : Carboidratos , proteínas, lipídios,vitaminas, minerais. DIGESTÃO :Processo pelo qual os alimentos após ingeridos sofre o transformações químicas até em seus constituintes simples para absorção até sua utilização pela célula.

HISTÓRIA DA NUTRIÇÃO

✓Era naturalista: Relação entre alimentação e bem estar físico- Hipocrates ( 400 A.C.); “ Que teu alimento seja teu remédio e que teu remédio seja seu alimento ” ✓Era Química – Analítica: Lavosier : resultados sobre a combustão dos alimentos e a respiração celular pela descoberta do O 2. ✓Era biológica: Século final XIX- XX. Descoberta das vitaminas e classificação. ✓Era celular ou molecular: Papel biológico dos nutrientes

LEIS DA ALIMENTAÇÃO

Pedro Escudero ( 1937) :

Introduziu o estudo da alimentação e

Nutrição nas escolas de medicina.

LEIS DA ALIMENTAÇÃO

• 1ª LEI DA QUANTIDADE A alimentação deve ser suficiente para atender a quantidade de Alimento necessitada pelo organismo.
• 2ª LEI DA QUALIDADE A alimentação deve ser completa: Para fornecer todos Os nutrientes requisitados pelo organismo de acordo com as condições individuais.

LEIS DA ALIMENTAÇÃO

3ª LEI DA

HARMÔNIA :

Para haver

proporcionalidad

e entre a

quantidade e a

qualidade dos

alimentos.

4ª LEI DA

ADEQUAÇÃO:

ALIMENTOS FUNCIONAIS

• (^) Um alimento pode ser considerado funcional quando

além de nutrir, é capaz de afetar beneficamente

uma ou mais funções no corpo , melhorando a

saúde e bem-estar e/ou reduzindo o risco de doença.

• (^) Alimentos não curam. Eles apenas diminuem o

risco de aparecimento de

doenças e ajudam no

tratamento.

PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO

FUNCIONAL

DISBIOSE INTESTINAL

Desequilíbrio da

microbiota intestinal

DISBIOSE

CAUSAS DA DISBIOSE:

• Dieta rica em carboidratos e lipídeos;
• Baixa imunidade;
• Má digestão;

TRATAMENTO DA DISBIOSE:

• Fibras;
• Diminuição de carboidratos simples;

ALIMENTOS QUE DEVEM SER

EVITADOS

Evitar o excesso:

AÇÚCAR

GORDURAS

SAL

glicação ou caramelização celular

prejudica a formação de colágeno

flacidez de tecidos.

AÇÚCAR

PROTEÍNA

PREFERIR:

• Carboidrato complexo (alimentos integrais – com fibras).
• Gordura “boa” – poli e monoinsaturada (azeite de oliva). O consumo de carboidratos simples, refinados e de gorduras saturadas e trans são uma das maiores causas do envelhecimento precoce → oxidação das células através do aumento na produção dos radicais livres que ocasionam a intoxicação.