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Circuito de Temas:

Desvendando os Rótulos de Alimentos

Wanessa Natividade Marinho - Nutricionista Tecnologista em Saúde Pública Coordenadora do Circuito Saudável Mestranda em Educação Profissional em Saúde – EPSJV/Fiocruz Especialização em Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana – ENSP/CESTEH Especialização em Vigilância em Saúde Ambiental – IESC/UFRJ Especialização em Fitoterapia Funcional – VP Consultoria Ltda. Débora Kelly Oliveira das Neves – Nutricionista Especialização em Nutrição Clínica – Santa Casa de Misericórdia Especialização em Fitoterapia Funcional – VP Consultoria Ltda. Lorhane Meloni – Nutricionista Pós-graduanda em Fitoterapia Funcional VP Consultoria Ltda. Sarah Almeida Cordeiro - Nutricionista Mestranda em Ciências da Saúde – UFAM/ IFF/FIOCRUZ Especialização em Nutrição Clínica – UFRJ Residência Multiprofissional em Saúde – UFAM Bruno Macedo da Costa - Educador Físico Especialização em Ciências da Performance Humana – UFRJ. Mestrado em Educação Física – UFRJ. Thuane Passos Acadêmica de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO. Thamires Rodrigues Acadêmica de Nutrição – Instituto Brasileiro de Medicina de Reabilitação – IBMR Mirian de Almeida Acadêmica de Nutrição - Universidade Federal Fluminense, UFF.

Você conhece o que come?

Publicidade dos Alimentos

Rótulo dos Alimentos

Informações corretas  credibilidade Proporcionar a escolhas de alimentos informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento. Compreende:  declaração de valor energético e nutrientes;  declaração de propriedades nutricionais (informação nutricional complementar)

Nutrientes que devem estar obrigatoriamente nos rótulos dos alimentos Obrigatórios

Que informações devem ser apresentadas?

O que é Porção?

Quantidade média do alimento que pode ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses, em cada ocasião de consumo com a finalidade de promover uma alimentação saudável.

Porção

• Grama ou miligrama
• Medida caseira

 Percentual de Valor Diário (% VD)*

 Usar Valores Diários de Referência (VDR) e Ingestão Diária Recomendada (IDR)

• (%VD) não estabelecido para gorduras trans, mono e poli-insaturadas;

Que informações devem ser apresentadas?

Como saber se o produto precisa

apresentar informação nutricional?

Todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e

embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao

consumidor precisam apresentar as informações nutricionais.

 Frutas, vegetais e carnes in natura, refrigerados

ou congelados;

 Embalagens menores que 100 cm

2 Não se aplica!

Informações sítio eletrônico ANVISA

Sucos

Sucos

Alergênicos

• Os rótulos devem informar a existência de 17 (dezessete) alimentos: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas); crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos; amêndoa; avelã; castanha de caju; castanha do Pará; macadâmia; nozes; pecã; pistaches; pinoli; castanhas, além de látex natural.

Alimentos in natura ou minimamente

processados