ARCO OCUPACIONAL
AGROEXTRATIVISMO
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Guias e Dicas
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Encontrar documentos
Prepare-se para as provas com trabalhos de outros alunos como você, aqui na Docsity
Encontra documentos específicos para os exames da tua universidade
Encontra documentos específicos para os exames da tua universidade
Videoaulas
Prepare-se com as videoaulas e exercícios resolvidos criados a partir da grade da sua Universidade
Quiz
Responda perguntas de provas passadas e avalie sua preparação.
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Apresentação sem título, Notas de estudo de Administração Empresarial
Importância das Hortaliças
Tipologia: Notas de estudo
2013
1 / 34
Esta página não é visível na pré-visualização
Não perca as partes importantes!
Documentos relacionados
Pré-visualização parcial do texto
Baixe Apresentação sem título e outras Notas de estudo em PDF para Administração Empresarial, somente na Docsity!
ARCO OCUPACIONAL
AGROEXTRATIVISMO
O termo Oleiricultura é derivado do latim olus-
hortaliça e colere - cultivar e, portanto, é utilizado para designar o cultivo de certas plantas de consistência herbácea, geralmente de ciclo curto e tratos culturais intensivos, cujas partes comestíveis são diretamente utilizadas na alimentação humana, sem exigir industrialização prévia.
Fonte: Pontifícia Universidade Católica do Paraná – PUC-PR Curso de Agronomia
OLEIRICULTURA
IMPORTÂNCIA
ECONÔMICA
•Espécies tradicionais são as mais importantes e de
maior disponibilidade;
•Hortaliças de importância regional;
•Economia de cidades inteiras estão voltadas para o
cultivo de hortaliças; (cinturões verdes)
•Aumento nas empresas de processamento;
•Hortaliças diferenciadas.
IMPORTÂNCIA SOCIAL
DAS HORTALIÇAS
- Maior consumo nas regiões sul e sudeste;
•Criação de empregos 3 a 6 empregos
diretos por ha, e igualdade de número em
empregos
indiretos;
•Micro, pequenas, médias e grandes
propriedades.
CLASSIFICAÇÃO DE
HORTALIÇAS
● CLASSIFICAÇÃO TÉCNICA;
● CLASSIFICAÇÃO POPULAR;
● CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA;
● CLASSIFICAÇÃO TERMOCLIMÁTICA;
● CLASSIFICAÇÃO BASEADA NO CICLO
ECOLÓGICO.
● HORTALIÇAS-FRUTO
Nesta categoria de hortaliças, compreendem
vegetais cujas partes aproveitáveis para o consumo
são os frutos. Fazem parte deste grupo de hortaliças
as melancias, os quiabos, as ervilhas, os pimentões,
os tomates, os jilós, entre outros.
CLASSIFICAÇÃO POPULAR
● Legumes;
● Verduras;
● Temperos e condimentos
VERDURAS
As verduras são alimentos que não duram muito. Dessa forma, no ato da compra, é necessário que sejam verificadas se não há folhas queimadas ou amareladas, furos ou presença de insetos. Na verdura, as partes comestíveis são as flores, botões, folhas ou hastes. A preferência deve ser por vegetais crus para que percam o mínimo de suas propriedades. É recomendável cortá-los apenas na hora do consumo, lembrando que há vegetais que podem ser consumidos com a pele. Ex:alface ; rúcula ; couve-flor ; brócolis ; couve ; agrião; outros.
TEMPEROS E CONDIMENTOS
.São ingredientes que servem para enriquecer as receitas, acrescentando a elas sabor e aroma. Servem também como elementos de decoração e acabamento. A maioria das especiarias é encontrada em forma de pó, como a pimenta-do-reino, noz-moscada e cominho. Ervas aromáticas podem ser encontradas frescas ou secas. Se utilizar as secas, lembre-se que os sabores e aromas são mais concentrados, portanto, reduza um pouco a quantidade.
Evite comprar ervas secas e especiarias em embalagens muito grandes. Compre o necessário para algumas receitas, pois com o passar do tempo, o sabor e o aroma tendem a diminuir.